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食堂管理人员承诺书
在现在社会，我们都可能会用到承诺书，承诺书本身虽无法律效力，但有约束作用，签下承诺书，就得考验诚信。还是对承诺书一筹莫展吗？以下是小编收集整理的食堂管理人员承诺书，希望能够帮助到大家。
食堂管理人员承诺书1
为进一步加强学校营养餐食堂食品卫生安全管理，扎实做好农村义务教育学生营养改善计划工作，切实保障学生饮食安全。
本人承诺：做好学校食堂学生集体用餐的食品卫生安全管理。
根据“实名制”管理办法做好资金的核算、管理，按要求将食品采购、资金运行、供餐食谱、就餐人数等定期进行公示。科学、合理地做好供餐食谱的搭配，坚持零利润，确保供餐质量。检查、督促学校食堂认真落实营养改善计划的各项制度，确保责任落实，管理到位。坚持学校领导自费陪餐制度，随时掌握食堂供餐情况，及时指导整改计划实施中出现的问题，不断提升管理水平。监督学校食堂按相关规定对大宗物品及日常原材料的.采购加工。监督学校营养餐经费的管理、使用，确保资金运行安全。对学校学生营养改善计划提出合理的意见和建议。
承诺人：
20xx年x月x日
食堂管理人员承诺书2
为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，作如下承诺：
一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。
二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作；建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查；制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置；将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。
三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。
四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。
五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备，学校食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。
六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的'洗刷和消毒。
七、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料；四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的`食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。
八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。
九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。
十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。
食堂管理人是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。
我在此郑重承诺：
1、遵守食堂工作制度；
2、遵守食堂卫生制度；
3、遵守食堂安全管理制度；
4、遵守食堂设备安全操作规定并严格要求自身执行，人为操作不当所引起的安全事故，后果自负；
5、爱护公司公共环境卫生、不随处吐痰，不乱摘瓜果和花草、乱扔垃圾（违者按公司相关规章制度处理）；
6、公共场合不得大声喧哗（违者按公司相关规章制度处理）；
7、认真负责的履行本人工作职责（□炊事员职责□采购员职责）；
8、按时上、下班，坚守工作岗位，服从领导安排，遇事要请假；
9、爱惜食堂的公共财物，不将食堂的认何物品占为己有，人为损坏照价赔偿；
10、节约用水、用电、用气，浪费按实际情况进行赔偿；
11、食堂工作人员要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理发；勤换衣帽，工作时间自觉穿戴工作服、工作帽、口罩；
12、不得在食品加工期间及销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰；
13、有权力有义务禁止任何非食堂人员进入食堂操作间和仓库；
14、广泛听取就餐人员意见，并对合情合理的要求进行整改；
15、接受食堂管理部给予的合理性告诫、处罚（含经济性）、意见、建议，并进行改善；
16、团结协作，真诚待人，语言文明，热情周到。
承诺人签名：
日期：
食堂管理人员承诺书3
为把学生食堂各项工作落到实处，切实做到服务师生，作为食堂管理人员同时也是党员的我在此向学校郑重承诺：
1、遵守食堂工作制度；
2、遵守食堂卫生制度；
3、遵守食堂安全管理制度；
4、食堂工作人员上下班严格遵守考勤管理规定；
5、做好营养餐的食品安全工作，加强营养餐的采购验收登记、使用、留样环节的管理，承担因营养餐管理不当所造成的食品安全事故的责任；
6、保证食堂内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施；
7、建立食品进货查验和索证索票台账登记制度，不购进、不使用、不经营腐败变质、有毒、有害、来历不明等不符合食品安全标准的食品和食品原料，不使用不符合国家标准的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。
8、食品制作过程规范并符合食品安全要求，不使用过期变质和被污染的`食品，不使用非食品用具及容器，包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。
9、严格按国家规定使用食品添加剂，做到专人保管，专柜存放，在食品加工过程中不使用非食品原料加工食品，不滥用食品添加剂。
10、做好留样工作，每餐每样至少留样100g，密封冷藏保存48小时方可进行处理；
11、严格落实餐（饮）具清洗，消毒及保洁制度。按照规范流程洗消餐（饮）具，未经消毒的餐饮具不得供师生使用；
12、遵守食堂设备安全操作规定并严格要求自身执行，人为操作不当所引起的安全事故，后果自负；
13、督促管理好学校食堂环境卫生、以身做责，不随处吐痰，不乱扔瓜果皮和垃圾；
14、认真负责的履行本人工作职责
15、按时上、下班，坚守工作岗位，服从领导安排，遇事要请假；
16、爱惜管理好食堂的公共财物，不将食堂的认何物品占为己有，人为损坏照价赔偿；
17、节约用水、用电、浪费按实际情况进行赔偿；
18、食堂工作人员要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，勤洗澡，勤换衣帽，工作时间自觉穿戴工作服、工作帽、口罩；
19、得在食品加工期间及使用食品前对食品咳嗽、打喷嚏等；
20、有权力有义务禁止任何非食堂人员进入食堂操作间和仓库；
21、广泛听取就餐人员意见，并对合情合理的要求进行整改；
22、接受学校师生给予的合理性意见和建议，并进行改善；
24、团结协作，真诚待人，语言文明，热情周到。
食堂管理人员承诺书4
本人承诺：
1、负责安排食堂各方面工作，贯彻执行食堂的一切规章制度，管理全体炊事人员的考勤。关心食堂全体人员的思想工作和健康状况。
2、负责安排和公布一周菜谱，确保营养搭配。
3、掌握成本核算，确保质量、数量，负责月底盘存、平衡每月盈亏。
4、经常了解市场信息，不参与采办，制约采办人员执行采办手续，确保价格合理，数量正确，质量满意，验收，监督制度健全，发票、证明符合要求。
5、按洽安排好临时性招待用膳。
6、处理好食堂偶发事宜，确保食堂餐餐正常供应。
7、安排和抓好食堂卫生工作，严格执行五、四制度，防止食物中毒和疾病传染。
（1）严格炊具、刀、菜墩消毒工作。
（2）严格执行晕蔬菜进货验收制度，禁止供应变质食物。
（3）生、熟具分开使用。
（4）消灭苍蝇、做到密封室无蝇。
（5）水斗、水糟清洁卫生。
（6）坚持执行每天打扫环境和周末大扫除的.清洁卫生制度。确保灶房、炉房、工场、仓库、餐厅、密封室环境经常保持整洁。
8、确保学生茶水供应。
9、负责炊事员定期体检。
10、遵守各项规章制度，严格执行食品卫生法。规范服务，按时开饭，规范操作，确保安全生产。
11、注意炊事人员个人卫生，勤剪指甲，上岗做到三白，不用手指直接接触熟食，上班期间禁止吸烟。
12、搞好一班人团结，虚心听取群众意见。不断改进服务态度，努力提高服务质量。
13、严格管理好用电器和煤气灶具，落实到人，专人专管，杜绝一切不安全因素。
承诺人签名：
盖章：
日期
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