师徒俩火锅里“捞”金

时间：2023-03-22 01:32:25 创业案例我要投稿

师徒俩火锅里“捞”金

　　师徒俩在郑州一家大酒店打工相识，学到本事后，在郑州联手开办了一家火锅店，靠勤劳的双手艰苦创业，终于站稳了脚跟。

师徒俩火锅里“捞”金

　　师傅叫朱增印，家住郑州，十七岁就外出学烹饪手艺，后来在一家大酒店当厨师，由于技术精湛，被河南省烹饪协会评为“豫菜大师”。

　　徒弟家住新密市农村，名叫王明坡，高中毕业后，先到一家煤矿工作，后来下岗来到郑州学手艺，正好和朱增印在同一个大酒店打工。看到王明坡虚心好学，十分勤快，朱增印就收他当徒弟。

　　冬去春来，一晃五年过去了。王明坡跟着朱增印学会了一整套烹饪技艺，也当了厨师，虽然每月能拿到丰厚的工资，但是小王不满足已有的收入，就和师傅商量，想走出去联手办饭店。

　　一拍即合。徒弟王明坡的想法，正合师傅朱增印的心意。于是，师徒俩离开了这家大酒店，准备联手到商海里去闯荡，初步商定开一家火锅店。

　　为了不盲目上阵，师徒俩先后到重庆、成都等地考察，回到郑州后，每天骑着电动车四处找场地，几乎跑遍了郑州市，可一直没有选到合适的位置，十分苦恼。

　　真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。一个偶然的机会，他俩在保全街一家饭店吃饭时，听说一个饭店老板想转让营业房，就和他签订了转让合同。

　　转让费需要六十多万元，师徒俩分头行动，各自把所有的积蓄都拿出来，还向亲友借，很快筹齐了费用。然后，师徒俩又紧锣密鼓地进行装修，请一位地方名流题了店名，很快办起了火锅店。

　　师徒俩亲手掌勺，根据郑州人的口味，推出了香辣虾、香辣鸡等多款火锅，吸引了不少回头客。

　　二○一○年夏季，保全街修路，一时顾客上不来，直接影响到收入。师徒俩一商量，推出了一系列诚信优惠活动，为店里拉人气。

　　进入秋季，经营又比较清淡，是什么原因呢？师徒俩仔细观察琢磨，又向顾客征求意见，了解到近来郑州一直无雨，气候十分干燥，顾客生怕吃辣椒多了容易上火，喜欢吃清淡一些的火锅。

　　于是，师徒俩根据顾客反映，及时调整火锅底料，并给就餐者每人送一杯大枣和梨子煮的红茶以降火，很快生意又上来了。

　　师徒俩还十分有爱心，每当店里招聘工人时，就优先考虑让下岗工和无业人员来就业，先后为16名下岗工人和农民工提供了“饭碗”。

　　今年只有三十七岁的王明坡，由于长年累月为办饭店操心，白发已悄悄地爬上了两鬓，可当谈到下一步的发展时，他信心十足地说：“我和师傅已商量好，准备再开个豫菜店，目前正在选址，为振兴豫菜作点贡献。”

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