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专访草根创业故事
今年45岁的赵继英来自丽水农村。木匠出身的他，为了创业，只身到扬州闯荡。搞过玻璃家具加工，办过影视厅，在当地都做到了行业第一。然而，这两个行业兴起得快，衰落得也快。
“下次创业，一定要找一个不会走下坡路的行业，给自己找一份永不落的事业。”于是，他寻寻觅觅，最终选择了最不起眼的酱菜。
从2001年南京“小菜一碟”的浙江经销商做起。10年的时间，赵继英慢慢建立起了自己的“酱菜王国”，并慢慢扩张，培育了“菜博士”高档山茶油品牌;从委托加工、品牌管理开始，一步步建立起自己的生产基地，实现从种植、生产加工到销售全程监控。
两次“行业第一”最终选择放弃
1991年，24岁的赵继英只身来到江苏扬州，利用自己的特长搞起了玻璃家具加工。经过4年时间的打拼，赵继英的玻璃家具生意在扬州当地做到了第一，掘到了第一桶金7万元。这在当时已是一笔巨款。
从1994年开始，玻璃家具行业开始走下坡路。有天晚上，赵继英到老乡承包的影视厅去坐坐，发现这个400多座的影视厅，4元一张的票子，几乎每天晚上满座。赵继英算了一下，每天可以赚1000多，比玻璃家具赚钱容易多了。
于是赵继英一头扎进了录像业。1995年元旦，赵继英的影视厅正式营业。然而不到10个月，影视厅就亏了2万元。他发现，附近生意好的电影公司影视厅有空调，座位是高靠背软座;而自己的影视厅没空调，座位又是简易的翻座硬木椅。
找到症结后，当年10月份，赵继英又借了2万元，换上了软绵舒适的沙发，生意马上火了起来。第二年夏天，他又用赚来的钱买了空调。
1996年下半年，趁热打铁的赵继英又开办了第二家影视厅。从1995年到2000年，赵继英的影视厅连锁经营搞得红红火火，最多的时候数量达到5家，成为扬州当地录像业的“老大”。
随着VCD行业的迅速发展，从1999年开始，录像业开始走下坡路。赵继英很快查觉到了。
酱菜虽小，几百年不衰
从2000年下半年开始，赵继英又忙着物色新的行业了。当时，他手头上已积攒了120万元的资金。“这一次创业要小心，一定要选择一个不会走下坡路的行业。”赵继英暗下决心。
一天，赵继英在翻阅扬州当地报纸时，看到了崭露头角的南京“小菜一碟”公司的报道，不禁眼前一亮：扬州酱菜这么有名，像扬州的“三和四美”，生产酱菜已有几百年历史了，这说明这个行业有生命力，绝对不会被淘汰。(创业 www.yuwenmi.com)于是，赵继英直奔南京，找到“小菜一碟”，并与他们签订合同，成为了“小菜一碟”的浙江经销商。当时的指标是，赵继英一年的销量要达到30万元。
2001年，赵继英在杭州注册成立了杭州博宏贸易公司。第一年，赵继英卖了120万，却亏了20万。而且由于营业额没达到180万的最低限额，公司被取消了纳税人资格。没有纳税人资格，产品就进不了超市。赵继英没有灰心，第二年他又重新注册了一家杭州博鸿贸易公司，当年销售额达到240万元。
赵继英已不满足于只做一家经销商，他要做自己的品牌。2005年，赵继英注册了“博鸿小菜”商标，开始经营自己的产品。按他的话来说，十几年的个体户终于走上了品牌的道路。通过物色各地生产质量过硬、有当地特色的食品生产企业，委托他们生产公司的产品。这一“借鸡生蛋”的模式使得公司的业务迅速扩张。之后，赵继英又从酱菜行业向其他食品行业进军，2008年推出了“菜博士”高端山茶油。
建生产基地，实行全程控制
近几年，国内食品安全生产事故频发，苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精……让国内的老百姓经常提心吊胆。原有的“借鸡生蛋”、生产外包模式虽然能使企业迅速扩张，但也有个弊端，就是对食品的源头无法准确掌握，不能做到全程监控。
“要保证食品安全，一定要从基地抓起。”赵继英决定从其新推出的“菜博士”高端山茶油抓起。通过实地了解，赵继英最终选择了山清水秀、有“浙西南油库”之称的遂昌山区，2009年在那里建立了2。6万亩的山油茶原料基地。通过参股的形式，与当地山茶油专业合作社签订合作协议。平时由合作社管理，公司则经常派人进行监控、检查，包括施肥、压榨、装罐等都有严格要求。
2008年，赵继英开始投资建设自己的生产基地——浙江菜博士食品科技有限公司，并于2011年上半年投产。基地位于余杭高新农业开发区内，总投资660万美金，占地面积10000平方米，主要生产加工山茶油。
此外，赵继英还在余姚建立了自己的榨菜原料基地。“我们今后的发展方向就是一步步建立自己的原料基地，加工环节继续实行委托加工。这样整个产业链我们都能控制。”
酱菜要做到华东地区第一
在消费者的印象中，酱菜、榨菜、萝卜干都是些比较低端的食品，赵继英为何对此情有独钟?
记者：为什么会选择做酱菜这一类的低端产品呢?
赵继英：酱菜不只是下饭，它可以和其他食品一样做得很高端，变得更营养，更休闲。我们正在研发的一种高端榨菜，今年准备推出，初步定价是30克3元左右，相当于一斤50元，比其它榨菜贵得多。我们的榨菜，用的是最好的原料，要去皮和大部分水份。100斤原料只能做20斤高端榨菜。工艺、配料也都不一样。我们现在生产的榨菜，100斤原料做40斤产品。而一般榨菜企业因为不去皮或去得很少，100斤原料可以做80斤榨菜甚至100斤。
记者：现在做酱菜、做食品，与原来两次创业有什么不一样?
赵继英：前两次创业都是赚钱为目的，是做生意;现在是做企业，做自己喜欢的事业，是准备一辈子去做。有人劝我说做实业太累，做贸易更轻松，但我不会放弃。做食品行业，我觉得只要用心去做，凭良心去做，就一定做得好。
记者：公司已走过了整整10个年头，下一个10年您的目标是什么?
赵继英：前10年是打基础阶段，接下来的10年是发展阶段。对大多数企业来说，5000万元销售额是个瓶颈，我们也一样。去年我们的销售额是6000万元左右，同比增长30%左右我们还在打基础，为网点发展铺路，包括与华东最大超市大润发的合作(主要在江苏)。所以今年公司的业绩有望爆发，达到1个亿销售额。我接下来的目标是，酱菜做到华东地区第一。
案例二：
2010年夏天，房地产市场低靡，我所在的代理公司业务滑坡，便辞掉了销售经理的职务，闲在家里，正好也打算休息一阵子。那时候比较迷茫，有两条路摆在面前，一是去别的代理公司继续干销售，二是自己创业，但是我弟弟彭建劝我创业。至于创业干什么没有想好，想的最多的就是开个淘宝店。我自己渴望时间和财富自由，也只有创业可以帮助实现这一梦想。
休息的那阵子，和老婆去了一趟杭州游玩，无意中吃到甜甜圈，老婆很喜欢，还特意带了一盒回南京。后来有一天在网上找项目，发现有人做甜甜圈项目的转让，就和老婆商量要不我们就开一个甜甜圈店吧。老婆表示赞同，于是我们就走访南京所有做甜甜圈的店铺，去品尝体验。觉得竞争还不是很激烈，其中本地开店最多的品牌做的没有想象中的那么规范。其他的也没有多想，比如盈利啊，回报之类的，只是按照心中的想法先把店开起来。
后来去考察了甜甜圈的项目，觉得口味还行，就决定干这事了。边培训的同时边找铺子，找了整整2个月，期间筛选过很多铺子，大家的意见有分歧，吵过很多次架，长时间不能敲定，让人很沮伤。有一段时间一早上两人出去扫街，下午拖着疲惫的身体回到家就倒在床上，晚上再上网筛选好决定明天看哪些。那会儿就觉得创业真不是一件容易的事。它在反复挑战你磨练你的意志。
当培训完进入筹备阶段，才是更艰难的时候，因为资金紧张，花的每一分钱都要精打细算，对这个行业也是陌生的，从采购设备到装修店铺都是新手，摸索着前进，为了省装修的钱，材料都是我们自己亲自跑装饰市场采购，小到螺丝灯管大到瓷砖。有时候有分歧就会争的面红耳赤。做决策才是真的考验，现在知道之所以很难做决策，因为信息掌握的不够不完整。信息不对称的时候只有多花钱要么多花时间来解决问题。没有钱或者钱不多只能花时间，我一直觉得作为一个草根创业者，这些路是必须要走的，走过了这些，你才明白创业的苦，才有成功的喜悦。
开业的时候连鞭炮都没有放，也没有花篮，就静悄悄低调的开业了，只在门口放了一块牌子“小店开张，买三送三”，没想到门庭若市，因为是新手，效率跟不上，每天的产量上不来，导致顾客今天来定只能后天取货。大概也是因为这个，大家一致认为我们的生意很好，这便有了小范围的口碑。这个阶段只持续了半个月左右，活动结束以后生意回落。团购也是在那个时候很火，我们也是在没开店正在筹备的时候就联系了各家团购，希望开业后能合作，可能是因为团购太火，好多团购网站都没有回复或者是爱理不理的，还有的就是看不上咱么这小店。
突然有一天美团的负责人来找我们，一拍即合，和团购的合作时间恰到好处，正好是店里的开业活动刚结束没多久，我们还不知道接下来该怎么办的时候，团购来了。上线第一天就卖了1000多份，效果特别好。这大概就是第一次O2O了，那时候我们在意的是人流量，每天都有预约来领团购的，就带动了人气从而提高营业额。但团购这个不赚钱，显然不能长期持续下去，不过在当时没有资源的情况下这已经是最好的方式了。
甜甜圈店是12月正式开业的，到过年这段时间都属于旺季，生意还说的过去。等到来年的5月份开始，形势就变的严峻起来，天气变热，人们外出活动的频率降低，对食物的欲望逐渐降低尤其是对甜食。我们意识到光靠店铺的自然人流量是支撑不了的。我们一致的思路是做广告扩大影响力，媒体广告肯定是做不起，就只能印发产品传单每天到周边写字楼学校发，只要那天去发单了，当日的外卖单量就会上升。其实不光是发单还同时配合有力的促销手段吸引客户来店里。
紧接着我们在淘宝上开设了店铺，做起了线上甜甜圈，让天南海北的吃货也能吃到我们的甜甜圈。刚上线的时候因为没有宣传，询问下单的寥寥无几。后来竞争对手在淘宝首焦做了一次活动，突然间旺旺叮叮咚咚响起来，生意就这么来了，这一忙就是半年。大部分精力都集中到了线上。其实淘宝也是一个窗口，除了外地的顾客，本地也有相当顾客购买，有亲自来实体店的也有通过同程快递的。
2010年底的时候我们也开通了新浪微博，那个时候微博刚刚兴起，慢慢摸索积累粉丝，做的最多的动作就是转发粉丝晒的图片。对客户的评价第一时间做出回应。真正在微博上发力是在去年夏天，首先做的尝试联合本地有知名度的餐饮美食微博做试吃活动，因为产品卖相好的特性，相比较其他餐饮，粉丝更喜欢拍照晒。传播力特别广，再加上甜甜圈的主要客群就是女孩，而她们大多都在微博上。经过一段时间的活动推广，在本地已经小有名气，同时也结实了一些美食达人，通过他们的介绍又认识了一些电视媒体的朋友，在他们的帮助下做了一次甜甜圈店的专访，知名度又上了一个台阶，店铺销售也随之上升。来店里不是看微博来的就是看电视来的。特别是许多粉丝从很远的地方跑过来，让我们感动不已。比如有一个顾客说这家店最近在网上炒得很火，今天特意赶来。她说的最近网上很火，一定是经常在微博上看到我们信息。
现在我们时常会借助一些特别的日子，或者特别的事件做一些活动，任然是免费的甜甜圈，粉丝响应的热情依然不减，在粉丝得到奖品的同时也增加了粘性。除了活动，每当有新品推出的时候，我们都会在微博上发布，或者转发粉丝的晒单，很快就可以从评论或者私信中得到订单。
随着用微信的人越来越多，我们也有意尝试在微信上做一些动作，并且开通了私人账号和公共账号，二维码张贴在店里，扫描的朋友不在少数啊，时常我们在相册里分享一些产品的照片，便会有朋友评论了。最近的一次新品我们有意在相册里做测试，果然有顾客到店里说在微信看到了，便跑来买了。同时，公众账号用来做一些基础的客服服务，比如营业时间、门店地址、优惠活动、申请会员卡等等都可以用自动回复来解决。接下来打算在微信上尝试一些活动，看是否微信又是另一个发力平台。
我们是一伙平凡普通的草根创业者，做过电焊工，干过广告，卖过房子，读过几本关于营销的书，凭者满腔热情，坚定的信念，走在创业的路上。创业中只要敢于尝试，彻底的执行，在失败中总结经验继续努力，就会更接近我们的目标。相信自己，创业的路上不断前进。
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