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临沂创业故事
90后大学生开咖啡馆 主打兴趣社团圈子O2O
既是股东又是消费者
9月11日上午，我们在”比逗BEPOTATO”咖啡馆见到了创始人之一刘永杰。穿着牛仔裤和“BEPOTATO”T恤的他看上去还略显孩子气，目前还是华南理工大学土木工程专业一名大四的学生。咖啡馆坐落在五山校区商圈三楼，装修设计颇显文艺气息，室内占地面积200平方米，室外阳台200平方米。
“在五山高校圈，与好友舒适聚餐聊天又消费得起的地方真的很缺，饭堂又贵又难吃，外卖的送餐时间和菜品质量都槽点满满……我们正是非常不爽，才会聚集起来创业。”1993年出生的刘永杰激动地告诉记者，刚开始只是一个简单的想法，与身边的好朋人沟通后，大家都觉得这事可行靠谱，然后就开始干了。
作为一家以服务学生为宗旨的餐厅，消除了传统模式中餐厅拥有者和消费者的隔阂，学生在担任消费者、拥有者、运营者等多重身份。刘永杰表示，一方面可以让餐厅的运营信息更透明地被学生知晓，让学生直接监督食品的质量安全。另一方面，餐厅可以及时收集消费者的反馈，以最快速度作出应变。
据刘永杰介绍，餐厅拟总投资为85万元，核心创始团队此前已筹齐约50万的资金，剩余资金通过众筹的方式向校内的同学筹集，“剩余的35万在一个月的时间里很快就筹集到了。”
由于BEPOTATO通过众筹的方式筹集资金，很快在学生当中传播开来，知名度迅速覆盖了五山华工华农两所高校。刘永杰说，众筹股东每股1000元，每位需出资至少1000元，至多5000元，享有1至5股的分红权。同时，股东有义务传播咖啡馆的理念，积极向朋友介绍推荐。“8月份运营至今，我们没有做过任何宣传，只是通过微信线上传播，现在每天都有不错的客流量，日均收入4000左右，基本达到收支平衡。”
连接兴趣社团圈子O2O
在刘永杰心中，BEPOTATO不仅是一家餐厅，还是一个连接校园内外兴趣社团圈子O2O的平台。
“华南理工大学五山校区主要是工科理科为主，男生比例众多，社区文化多以学术性为主。旁边的华南农业大学则涵盖了各个学科，社区文化多元化。”刘永杰告诉记者，两个高校拥有丰富的校园社区文化，将这些线上的圈子文化落地下来，咖啡馆自然有生意。据刘永杰介绍，咖啡馆目前承担了两所高校很多的社团的线下活动。
此外，比逗BEPOTATO咖啡馆正在和华农学生合作试运营“一米植物”。所谓，“一米植物”，即在一平方米内种植植物，在一大群植物爱好者的细心呵护下，这些植物可以被点缀为精美的艺术品。刘永杰说，这些“一米植物”都是可以出售的，“以植物的文化吸引到一大批植物爱好者，同时也可以为咖啡厅进行口碑宣传。”
除了聚焦校园社团圈子，比逗BEPOTATO还将目光放到了更广阔的社会兴趣小组圈子。近期，比逗BEPOTATO已经成功地组织了两场线下活动，包括“锤子线下体验活动”和“海星会——羊城论电沙龙”，为创新创业者提供社群交流空间。据刘永杰透露，咖啡馆正在和吴晓波书友会接洽，承办其线下书友会。“社群社会更多地赋予了咖啡馆一个提供社交场所的角色，而比逗很好地充当了这样的角色，实现了咖啡厅的社会价值。”
以兴趣圈子孵化更多项目
目前，比逗团队核心成员共有20来人，全部是在校大学生。除了刘永杰之外，还有一名联合创始人官玉轩，也是华南理工大学土木工程大四学生，负责APP开发以及融资。
“60周年校庆期间，我与高中同学一起发行了华工第一套手绘明信片，当时找了刘永杰，但永杰忙于学生工作并未加入团队。上了大三，永杰看到东莞‘很多人的咖啡厅’报道后，觉得众筹餐厅很好玩，是个不错的模式。”官玉轩说，后来刘永杰找到他，两人开始打造众筹餐厅。
谈到未来发展，刘永杰说目前还是以兴趣圈子O2O为主，不过也在筹划试水其他项目，想更多地整合周边资源并服务同学。
官玉轩则表示，因为众筹属于轻资产模式，开出一家店就可以交给相关负责人进行日常运营。他的团队现在正在紧锣密鼓地在广州大学城、龙洞、佛山和其他高校聚集的地方开启比逗餐厅的众筹。“甚至有一个北京的同学看到我们的公众号消息后也表示想在北京开一家比逗众筹餐厅”。
针对餐厅出现的服务员不足问题，官玉轩也在“比逗BEPOTATO”公众号开发了自助点餐功能，顾客在座位上无需叫服务员就可点餐。“该微信功能正在内测中，之后会开发出其他餐厅也能兼容的自助点餐APP，”官玉轩向记者透露，目前这个项目已经入驻学校创业岛，他也正在为这款APP寻找合适的天使投资。
当记者问，为什么取名“比逗BEPOTATO”?他们俩回答，团队每个成员都自称为SmallPOTATO，即“小土豆”。我们一直仰望着社会上的BigPotato，那些大人物。我们虽然暂时无法企及BigPotato的成就，但是相信终有一天能够与BigPotato并肩同行。“不被嘲笑的梦想都不值得为之奋斗，我们相信未来会成为BigPotato!”
大学生“草根”创业:从最普通岗位干起
11年前，北大中文系毕业生陆步轩卖猪肉一事经媒体报道后，引发一场全社会对“读大学是否有用”的大讨论;11年后的今天，人们渐渐以更加平和的心态，看待一些大学生从事最草根的职业。
在我们共同生活的这个大都市，大学生的择业观正悄然发生变化。记者近日连续走访从高校毕业不久的多位年轻创业者后发现，他们不再一定要选择看似“高大上”的政府机关、国有大企业、高校等单位的职位，而是白手起家，从一份肉夹馍、一碗米粉、一个淘宝包裹干起，在平凡的岗位上挥洒汗水、辛勤工作，努力追逐属于自己的精彩人生。
卖常德米粉
用烧瓶和天平把配方标准化
早上9点刚过，走进“伏牛堂”位于朝外SOHO一层的第二家分店，一股麻辣肉香扑面而来。厨房里，1990年出生的张天一守在“咕咕”冒泡的一大锅米粉前，老练地掌握着火候。米粉盛到碗里，再浇上泛着红油的肉汁，一碗碗米粉上桌，伴随着“嗦嗦”的吃粉声，店内的四五桌客人享用上了美味的常德米粉。
今年临近大学毕业时，张天一身边的同学多数选择去机关、律所、国企等单位工作或者准备出国，但他却对循规蹈矩的工作一点不感兴趣。“我就是不喜欢那样的生活。”
今年6月，张天一刚从北大法学院拿到硕士学位后，就当起了米粉店老板。在他看来，这并不是一种反差：“别说什么‘硕士粉’，我就是一卖米粉的。”他的店内没有专职服务员，他和创业伙伴们同时充当着厨子、服务员和收银员。
张天一觉得自己老家湖南常德的米粉很好吃，他最早向自己的导师透露了开一家米粉店的念头。原本以为会被劝阻，导师却告诉他：“如果打算做了，就坚持下去。”
这让他增加了信心。他和三个伙伴一起拿出大学时攒下的15万元钱积蓄，在环球金融中心地下拐角租了一间店铺。此前，为了能获得最正宗的常德米粉配方，半个月的时间里，他走街串巷吃遍了常德几乎所有的米粉店，费尽口舌，终于在一家夫妻档米粉店学到了最正宗的牛肉粉;随后的数个昼夜里，他尝试着用烧瓶和天平来把配方“标准化”。
今年4月4日伏牛堂开张了，最初一两周，店里一天只卖出十几碗米粉。张天一却干得挺开心，他和每一位来店内的顾客交朋友，仔细询问他们对米粉的意见，一步步改良产品。
随着媒体报道的增多，张天一和他的米粉店处在越来越多的聚光灯下。3个月里，伏牛堂在寸土寸金的CBD开出了两家店;团队成员从一开始的4个人变成了14个人;店铺面积由最早的30平方米，变成了180平方米;上过一次湖南卫视的《天天向上》;低调地拿到了几百万元的天使投资……与此同时，客人越来越多，有人甚至从天津特意赶来吃上一碗米粉。
张天一希望自己能保持初心。如今，每天晚上店铺打烊后团队都会坚持开总结会，探讨米粉口味是否需要改进;为了能保持食品味道，他们拒绝利润率更高的加盟商。“希望我们今年能卖出10万碗米粉。”张天一说。
当淘宝店主
不到1分钟打好一包裹
傍晚5点多，百荣市场附近木樨园小区的一间地下室里，1988年出生的肖夏熟练地打包着一个个包裹。他从众多箱子里找出顾客下单的一款羽绒服，并装进包裹袋，贴上已经写好的包裹单，抓起一旁的宽胶带围着袋子绕上几圈，不用剪刀，一只手稍加用力直接扯断四五厘米宽的胶带。近2年的开店经历，使他平均不到1分钟就能打好一个包裹。
外面天气不算热，但狭小的地下室并不通风，屋里闷热不已。一箱箱衣服摆满了肖夏身旁一人多高的货架，空间十分局促。顾不上擦汗，肖夏拿着手里的订货单，半弯着腰在货架间忙个不停。“今儿卖出去的货多，怎么也得打包两个多小时，要不赶不上快递来收货了。”
开淘宝店后，肖夏几乎每个傍晚都是这样度过的。
肖夏毕业于北京体育大学高尔夫管理专业，由于全国只有两所本科院校开设高尔夫专业，他本有着很好的就业前景。和同学们多数选择入职高尔夫球场、当高尔夫球教练、考裁判等类似，2010年毕业后，肖夏也进入了北京一家大型高尔夫球场担任管理职务。
为何辞掉一份薪酬优厚的工作转而开起淘宝店?肖夏觉得这和自己“不安分”的性格不无关系，他不喜欢按部就班、早九晚五的生活。
2012年的秋天，已从高尔夫球场辞职的肖夏接触到几位羽绒服服装供应商，这让他有了开淘宝店的主意。“当时想得很简单，把网页搭起来后有人下单了我再去取货。”
然而开淘宝店并不像他想象中那么简单。由于之前尝试的小生意失败，没有什么积蓄，肖夏拿着自己信用卡里透支出来的一万元钱，完成了淘宝店的注册以及最初几单货的付款。
起步阶段，网店每天只有零星订单，他根据订单需求，去附近百荣市场进货时，尽管通常是最早到的，可由于进货量少，往往一等就是两三个小时才有人搭理。肖夏最初没有提货工具，两手各拎一袋四五十斤重的衣服，一脚深一脚浅，从市场慢慢走回自己的出租屋。
这样的日子持续了一段时间，直到当年的“双11”，因为服务态度好、发货及时、价格实惠，肖夏的淘宝店当天收入就达到2万多元钱。他不断改进自己的店面页面，增加和顾客的互动，网店生意渐渐走上了正轨，开始有供应商主动找他。如今，他的淘宝店有三名员工，每天流水上万元，今年8月份还以品牌商身份入驻了天猫商城。
肖夏说，干淘宝店的前半年没敢告诉家里。“怕他们担心，一直瞒着说我还在上班。”
不过，同学聚会时，他并不避讳谈起自己的淘宝店主身份。“只要放得下架子，总能做成想做的事儿。”
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