80后蛋挞店主的甜蜜创业

80后蛋挞店主的甜蜜创业

　　隔着玻璃店门，糕点的甜香仍能四溢开来。位于杭州文一路的爱萨尔蛋挞店，小小的店面总被挤得满满当当。“80 后”小伙季文科将这个原本不被看好的“甜蜜事业”越做越大：从一家10 平方米的店面，到目前178 家加盟“分号”遍及国内各大城市。

　　与很多自主创业的人一样，“融资”是个绕不过的坎。

　　季文科的创业故事始于2011 年，当时他正为短缺30 万元的启动资金而一筹莫展。由于没有抵押物，跑了七八家银行，都吃了闭门羹。后来找到专门服务小微企业的浙江泰隆商业银行，客户经理实地考察后，仅凭信用无需抵押，季文科第三天就拿到了贷款。靠这笔钱起步，如今企业的年销售已逾千万元。

　　“泰隆银行陪我一起走过最艰难的时期，提供了贴心服务。他们不是嫌贫爱富的‘势利眼’，而是更看重企业潜质和老板品质的‘伯乐’。”季文科说。

　　这样的“伯乐”如今越来越多。从“求贷”到“送贷”，从互担“三角债”到“刷脸”获授信，从被“提防坏账”到“携手共赢”，过去的一年，越来越多的小微企业体察到了金融改革的力度和温度。

　　密集推出化解小微企业担保难、融资难、融资贵的多项举措，是2014 年金融领域深化改革的着力点。记者梳理发现，2014 年召开的40 次国务院常务会议中，约有半数涉及小微企业，主题包括减免税费和改善其融资环境等。

　　这几年，每次要开分店或投资新项目，季文科都会跟银行客户经理探讨，一起商量哪里可能有风险点，哪里资金还需要增加。银行对企业知根知底，放贷就更有底气，坏账率远低于同行。说到共同发展，季文科笑着说：“现在在泰隆的存款远超贷款额度。而且在泰隆内部，跟我们对接服务的客户经理也都提拔了。”

　　2014 年，季文科最大的成就是启动了另外一个民生工程：靠卖包子、馄饨自创的品牌“包不笼”开设了11 家直营店，生意不错，此项目获杭州市政府的“优质民生工程”。

　　“实体经济是慢工出细活，从小微处体现价值，把实体做实了，小东西做精了，同样能创造出一片天来。”季文科说。他最开心的是，个人创业可以为更多人提供就业岗位，也让更多的小微创业者们看到了希望。

　　在我国，与季文科蛋挞店一样的小微企业超千万户，占企业总数的76.57%。过去融资难且贵一直是个“捆仙绳”，让小微企业束手束脚。

　　而过去的一年，季文科明显地感受到了国家对小微企业支持的力度。他将这种显性变化归纳为两条：一是小微企业得到金融机构的认可度增加，对小微企业的服务更具专业性、针对性;二是踏实从事民生事业的小微企业，成了改革推进中最大的受益者，从被金融机构看不上的“边缘人”，变成了“香饽饽”。

　　季文科说，“希望新的一年改革继续推进，多一些泰隆银行这样跟小微企业贴心的银行，多一些信用贷款等形式的金融创新，多一些破解小微企业贷款难、贷款贵的实际举措。”

　　相关知识：5种蛋挞的做法

　　传说喜欢吃甜食的孩纸都是可爱甜美的，蛋挞既是西点也是甜点，国外的西点大都是以甜味为主。今天，大家一起来学做5种蛋挞的做法，喜欢吃蛋挞的童鞋们不妨学一下。

　　1.蛋挞

　　食材：冷冻蛋挞皮20个、鸡蛋黄4个、低筋面粉15克、淡奶油180克、牛奶140克、白糖60克。

　　做法：

　　① 牛奶装入容器中，加白糖搅拌至白糖融化，加蛋黄搅拌均匀，放淡奶油搅拌均匀，再加筛后的低筋面粉，轻轻搅拌至无干粉状态;

　　② 蛋挞皮放入烤盘中，用勺子将蛋挞液放入蛋糕皮中，放入预热好的烤箱中，烤箱220度，中上层16分钟。

　　2.蓝莓蛋挞

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　　食材：蓝莓20g，蛋挞皮10个/淡奶，120g，蛋黄3枚，砂糖40g。

　　做法：

　　① 准备鸡蛋和鲜奶，砂糖，把砂糖加到鲜奶里加热搅拌，奶凉凉加入蛋黄搅拌，用过滤网过滤，蛋挞皮备用;

　　② 把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满，蓝莓备用，烤箱预热。中层上下火200度，大约烤20分钟，把蛋挞烤好后凉3分钟,放入蓝莓酱即可。

　　3.黄桃蛋挞

　　食材：冷冻蛋挞皮24个、鸡蛋(土鸡)4个、淡奶油220克、牛奶160克、细砂糖80克、低筋面粉15克、炼乳15克、黄桃适量。

　　做法：

　　① 准备食材，蛋黄分离出来，将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳倒入小锅内，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解;

　　② 冷却到室温后，加入鸡蛋黄和面粉，搅拌匀均，过筛后放一旁备用。蛋挞水就做好了，黄桃切成小丁;

　　③ 将蛋挞皮摆放在烤盘内，黄桃丁放入蛋挞皮内，倒入蛋挞水，七分满即可;

　　④ 放入预热好的烤箱，180度上下火烤25分钟左右，烤至蛋挞水表现出现焦斑即可。出炉后，可在蛋挞表面再点缀上2块新鲜的黄桃。

　　4.葡式蛋挞

　　食材：冷冻蛋挞皮8个、低筋面粉60g、鸡蛋4枚、鸡蛋黄2个、色拉油50ml、奶油120ml、牛奶80ml、白砂糖30g、炼乳8g、幼砂糖50g。

　　做法：

　　① 将鲜奶油、牛奶和炼乳，砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖融化时离火，放凉后加入蛋黄搅拌均匀;

　　② 面粉过筛，加入蛋黄液搅拌均匀，将蛋挞倒入蛋挞皮中，7分满即可，将烘烤篮放入烤箱，温度调至160度，预热5分钟;

　　③ 将蛋挞放入烘烤篮，时间设置15分钟烤至外表金黄即可。

　　5.紫薯蛋挞

　　食材：鸡蛋黄2个、低筋面粉7g、紫薯1个、冷冻蛋挞皮6个、淡奶油75g、牛奶70g、淡奶7g、绵白糖30g。

　　做法：

　　① 紫薯煮熟切小块，放挞皮内，淡奶油，牛奶，糖，炼乳倒入小容器，一边加热，一边搅拌，至糖完全融化;

　　② 挞水放凉，放入两个蛋黄，筛入低筋面粉，搅拌均匀，挞水过筛，倒入挞皮内，8-9分满，烤箱预热220度，20分钟，倒数第二层烤好即可。

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