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水饺皇后的创业传奇故事
被香港人称呼为“臧姑娘”的臧健和，可以说是无数到香港打工者心目中的偶像，她的故事家喻户晓，堪称香港传奇。
臧健和简历：山东潍坊人，1945年生于青岛市，1977年携两小女到香港。因婚姻受挫折独挑生活重担，当过洗碗工、电车清洁工、私家看护。1978年公伤后失业，在湾仔码头靠当小贩卖北京水饺为生。因对水饺制作精益求精，深为港人喜爱，有“水饺皇后”之誉。1997年她与美国第三大食品公司pillsbury合资，产品积极推向祖国内地。她1999年12月被选为香港首届女企业家，2000年4月获第四届世界女企业家奖。
故事的女主人公臧健和，1945年出生于青岛市。原本有一个幸福的家庭，丈夫是泰国华侨，以前两人同在青岛一家医院工作，丈夫是医生，她是护士。1974 年，丈夫回泰国定居，1977年臧健和带着两个女儿从青岛到泰国万里寻夫，却发现丈夫听从重男轻女的婆婆的安排，在泰国又娶了一个妻子，臧健和绝不能容忍两女侍一夫的生活，只好选择离开泰国到香港谋生。
她租下一间4平方米的房子，接受命运的严峻挑战，靠自己把两个女儿抚养成人。
“一”个品牌的艰难诞生
由于不懂粤语，臧姑娘便开始在香港寻找不需要太多交流的工作，洗碗、擦车、私人护理，这位弱女子几乎尝遍了所有香港底层职业。
如果不是一次几乎让她瘫痪的事故，也许臧姑娘就会在底层做上一辈子。那时她在一家酒楼做杂工，不幸被撞伤而导致腰骨断裂。狠心的老板不但不承认她是工伤，还无情地把她给辞退了。臧姑娘毅然向法院提出了起诉并获得了胜诉。可是，这个好强的山东姑娘硬是拒绝酒楼老板理应赔偿的3万元钱，只要了她应得的工资 4500元。后来，臧姑娘又拒绝了香港社会福利署的帮助。因为，她不想做这个社会的包袱。
为了女儿，为了生活，臧姑娘推着小车，走上了当时为香港交通枢纽的湾仔码头，卖起了她的“北京水饺”。但“北京水饺”只是一个泛称，随着生意的兴隆，有人提醒该给她的水饺取个名称，于是她在小推车“北京水饺”的上面加上了4个字：湾仔码头。
从此，臧姑娘将那个以小贩身份卖水饺的码头的名称，命名为水饺品牌——湾仔码头正式诞生了。
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