炒田螺 从500元炒成百万富翁

　　傍晚时分，路边到处都有人在吆喝卖玉米棒棒，走着走着，前边飘来一股香味！有一定厨技的陈明亮嗅了一下，知道那是炒田螺的味道！一道灵光在他的脑子里一闪：别人可以卖玉米棒棒，我为什么不能卖田螺？自己可以炒地道的重庆风味，一定有市场！

　　摆摊麻辣田螺引来口水族

　　说干就干，当天晚上，他向老乡借了500块钱。第二天一早，他就来到菜市场的水产档了解行情，田螺零售1.6元/斤，批发肯定会更便宜些，在饭店，炒田螺是8元钱一份，在路边至少可以卖5元。一份大概需要一斤田螺，加上调料、煤气等费用，成本也就在2元左右。也就是说，一斤田螺可以净赚3块钱！如果一天卖30斤就能赚90元……这样一算，陈明亮兴奋起来，立马买了必要工具，又以1.3元的单价买了30斤田螺。回到住处后，他把田螺放在清水里养着，让田螺把肚里的泥巴及排泄物吐掉，下午4点，他开始给田螺剪尾，6点半，便把30斤田螺都炒完了，再弄到一个大锅，摆在一个路口，边上竖着一块牌子：正宗重庆炒田螺。他时不时地把锅盖拿开，让行人闻到田螺的香味。果然，一个30多岁的男人被香味吸引了过来，尝了一下说：“好，不错！来两份。”这时，一位女士围了上来，拿起一个田螺，“哧溜”一声，吸进了嘴，说：“给我来两份！”

　　30斤田螺不到两小时就卖了个精光。陈明亮兴奋极了，决定第二天弄个100斤试试，但他马上就为难了，这么多，光剪尾就要一天时间。思来想去，他想到了一个办法，第二天，他找到那个卖田螺的老板：“我每斤加2角钱，你帮我把尾剪了！”老板让陈明亮交了200元的保证金后满口答应了。当天，陈明亮只买了30斤，看看行情，却不料一个半小时就卖完了，其中还有几个回头客，说陈明亮的炒田螺干净而且味道很好！几天后，陈明亮一次性进了70斤田螺，刚好那天是周末，出来宵夜的人比平日多很多，于是很快销售一空。

　　一天，一个女孩对陈明亮说：“听说你的田螺很好吃，我尝了一回，就是太辣了，你不能做点适合我们本地人吃的吗？”这让陈明亮心中一亮。那天晚上收摊后，陈明亮就约了一位同行老乡到一家本地餐馆去吃那家的招牌菜：和味田螺。很快，两个人便明白其中的做法了。

　　第二天，陈明亮做的十来斤和味田螺半小时就卖完了。这给了陈明亮很大的启示：看来想要把生意做大，单单靠辣子田螺是太单调了，还要多开发几个品种才行。广州是一个流动人口比较多的城市，外来人口超过本土人好几倍，如果能炒出各地的不同风味，那顾客不就更多了吗？于是，他悉心钻研，炒出不同风味的田螺，生意更好了。

　　开店生意再小也要正规

　　一天晚上，城管突击检查，把陈明亮剩下的半锅田螺端走了。这一次让陈明亮损失了近百块钱，却让他明白，这样偷偷摸摸是没有保障的，也不可能把生意做大，得正规化。他决定开店！

　　那时，陈明亮只有500多元钱的积蓄，他想先找一个偏一点的门面，把品牌做起来。

　　半个月后的一个周日，陈明亮在上下九步行街附近的一个小巷子开了自己的第一家店，只有十几平方米。他招了一个工人，又把家中的堂兄也叫来帮忙。开业那天，陈明亮在那条小巷的入口处，竖了一块通电的闪亮广告牌：炒田螺专卖店，内入50米！广告牌的背后，写着各种各样的风味：酸辣、麻辣、香辣、和味。因为有了店面，他除了炒出一大锅秘制的重庆田螺外，其他的全部都是现炒，并分出三种规格：小份3元、中份5元、大份8元，以满足不同顾客的需求。真是天公作美，那天吹的是西南风，炒田螺的香辣味随风飘出小巷子，钻进了步行街上的人们的鼻孔。不断地有人感叹，好香啊，哪里来的？于是，就有很多人来买。这一天净赚400元！

　　以后的几天，生意也很稳定，每天都能卖一百五六十斤。但生意还是很快陷入了低迷状态，有时候一天只卖出40多斤，剩下的部分不得不在晚上到路口去摆摊。正待他百思不得其解时，一天，他闻到了附近另一条巷子里也飘出同样的味，原来那里新开了一家川味炒螺店，每份比他的便宜一元钱！

　　陈明亮开始了和对手的较量。他想，在价格上竞争不是个好办法，只有从经营上去创新。陈明亮先实施了“买三大份送一中份、买三中份送一份，让顾客自己动手炒田螺”等等措施。接下来又推出了一些特色品种：酿喝螺，即把田螺肉挖出来和鱼肉一起剁成泥，又酿回原来的螺壳再做；糟田螺，是把田螺和陈年的香糟一起做成；还有大螺塞肉、烤田螺等等。好多人都不知道原来田螺还有这样的吃法，纷纷到陈明亮的店里来尝鲜，生意不但又有了起色，还逐渐形成了一个品牌。

　　很快，陈明亮在新市区一个工业区附近的生活区开了一家分店，接着，他又开了第二家分店，第三家分店……几年时间，陈明亮有了6家分店，老家村里有20多个年轻人在他那里打工。

　　仅5年的时间，陈明亮靠卖炒田螺从当初的500元钱到现在拥有上百万的资产，让人明白了一个道理：生意不在大小，而在你是否有生意人的头脑。

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