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吃出来的500万投资创业
抢占投资先机 500万玩有机种植
约3斤重的西瓜王要价88元/个，即使一个普通的西瓜也要价10元/个，固然价格比普通西瓜贵上好几倍，但在中博会上，这个以有机食品为卖点的摊位前人流却是络绎不绝，据其总经理黄小武先容，西瓜之所以卖这么贵，是由于其是从日本引进的，以有机的方式种植出来的，而瓜王则是从1万多个西瓜中挑出来的，这些西瓜的甜度都在12以上，而普通西瓜的甜度只有8。
牛奶添三聚氰胺、火腿肠加瘦肉精、过期馒头染色再卖……随着食品安全问题不断被曝光，消费者对于食品品质的关注度也越来越高。此时，作为“营养”、“健康”的代名词，有机食品开始受到关注，而这种变化当然也逃不过对市场极为敏感的商家的法眼，广州品珍农业科技有限公司(下称“品珍”)也正是这个行业第一批“吃螃蟹”的企业。
瞄准有机种植启动乐昌基地
70后的黄小武目前拥有三个农业基地，位于韶关乐昌市长来镇前溪村的有机品种种植基地是去年才开始营运的，据了解，该基地总规划面积为1000亩，目前营运的面积为300亩，首期投资额为500万元。之所以选择乐昌作为生产基地，首先是由于其浇灌的水源是自然山泉水;其次是其土壤的品质好，基地四周50公里并无厂矿;最后基地的天气有利于农作物的生长发育。
在找好生产基地后，其次就是要寻找有机产品的认证机构，据国家认证认可监视治理委员会公布的信息显示，目前广东省内具备认证资格的机构只有广东中鉴认证有限责任公司一家，而广东省内已经获得有机产品认证的企业共183家，全国共有6421家，当中有部分是经营有机茶叶而非蔬果。黄小武告诉记者，一般而言，认证的用度为3万元，牌照每年需要更换一次，“但作为有机品牌的需要，这3万元的本钱并不高。”
除了在内地取得有机认证外，品珍也在香港有机认证中心通过验证，黄小武表示，由于内地有机仍处于起步阶段，而香港有机认证中心的整个规章制度与国际完全接轨，与国际多家有机认证机构互认，且机构还能给予生产者提供交流的平台，“通过这家机构，品珍也及时了解到行业的情况”，黄小武说。
有机食品不即是“靠天吃饭”
所谓有机食品也叫生态或生物食品，是目前国标上对无污染自然食品比较同一的提法，应用在种植上，就是指在生产中完全或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂，而采用有机肥满足作物营养需求的种植业。但种植有机食品并不能完全与“靠天吃饭”画上等号，“究竟品珍是做生产基地的，与古代自供自给并不一样，对产量还是有要求的”，黄小武告诉记者，“因此，要入有机的门，拥有技术团队非常重要，这对以‘基地’为着力点的品珍而言就显得更为重要了。”
据黄小武先容，目前品珍邀请了华南农业大学资源与治理学院的黄寿山教授作为顾问，以研究公司的有机农业技术体系，“目前基地的技术体系主要由有效微生物群和害虫生态控制两个部分组成，前者是使土壤具有更好的自我还原修复能力，让作物的根系更为发达;后者则主要通过建立天敌工厂，采用太阳能智能喷滴灌系统、灭虫灯等方式来控制。”
但究竟有机农业并没有使用化肥、农药、生长调节剂等催生产品，因此即使采用了上述技术，目前的有机农场产量一般为普通农场的70%-80%，而有机蔬果的生产本钱则是普通产品的3-5倍。
预计五年内能盈利
除了技术困难外，经营有机蔬果还需要留意渠道的问题。黄小武表示，目前有机食品生产者与渠道之间衔接不匹配也是造成有机食品价格高企的原因之一，他以品珍的有机大米为例说明，“品珍有机大米的生产本钱是普通大米的2倍，其产量仅为杂交水稻的一半。一般而言，有机大米的生产本钱为4元/斤，经过脱壳、加工包装等环节后，到市场上的价格一般在10-12元之间，也就是说，当中有8元是渠道营销本钱。”据了解，有机食品的经营本钱是普通产品的2-3倍。
但经营本钱的问题却可以随着消费量的提升而得到解决，黄小虎表示，在物流配送方面，由于目前有机蔬果的需求量还不足，在货运本钱相对不变的情况下，产品的本钱也就上升了，“若货车能满载，经营本钱将会直线下降”，黄小武表示，非常看好这个市场的未来，“现在品珍有机农场的收益持平，但食品安全事故的不断发生，无疑更有利于有机食品的推广，因此，在五年之内，像广州这样的一线城市，有机蔬果应该能占10%的市场份额，彼时，品珍的有机基地就能盈利了。”
据了解，品珍目前的供给渠道主要是酒楼，除此之外，公司还正发展家庭配送业务。
有机食品种植热门地
江西万载县：年产值20亿元
计划打造玉成国最大的有机(绿色)食品加工基地，目前，基地已建成10个有机水稻、有机果蔬、有机百合基地，面积达26.7万亩，绿色标准生产基地面积达30万亩，全县18个系列160多个品种进入国际市场，有机农产品加工企业年产值达20亿元，出口创汇3550万美元。
哈尔滨：去年投资18亿2010年6月，哈尔滨公布将要在蚂蚁河和拉林河流域两岸，投资近18亿元，开发建设包括米、菜、肉、奶、鱼、禽、蛋和山特产品等八大类有机农产品生产基地，有关部分测算，若生产基地全部达产，年均可增收19.95亿元。
山西广灵：
目前山西广灵已通过认证的绿色食品5个，无公害产品12个，5个品种通过有机产品认证，2个正在申请办理之中，认证农产品种植面积达1400多公顷，县区内有机产品基地初具规模，其中有机小米基地1.44万亩，黑苦荞基地4995亩，杏核基地4995亩，黑木耳基地195亩，而目前该县生产的有机杏仁已销往广州、深圳、香港等地。
数据
中国有机食品年出口额数亿美元
除了供给本地市场外，中国有机食品生产基地的出口量也不容小觑。根据中绿华夏有机食品认证中心的数据，2006年，中国有机食品的出口额为3.5亿美元，且数字还在不断攀升，其中主要的出口地是日本及中国香港、中国台湾等地。而如有机大豆、大米等也会出口到欧洲和美国市场。
目前，中国有机食品种植地面积世界排名第三，仅次于澳大利亚、阿根廷，但在2000年，中国的排名只是第20位，当中也可窥见中国有机食品发展的速度。
投资
正是进入好时机
固然有机食品市场仍未成熟，但黄小武以为，现在正是进入行业的好时机。他分析，首先，目前仍有较好的土地资源，这是发展有机食品的基础;其次，若行业发展成熟，轻易形成具有垄断效应的品牌，因此现在开始建立消费者对品牌的信心也是发展的关键;最后，从“土猪肉”近几年的销售增长也可窥见市场对食品质量需求在不断上升。
知多D
农业之三个层次
一般而言，根据农作物品质和种植方式的不同，农业一般分为三个层次无公害、绿色食品和有机食品。
首先，无公害产品是指产地符合一定条件、生产符合一定规范、产品符合一定标准，也就是说无公害产品能够使用化肥等催生物的;其次，绿色食品指的是在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，其有毒有害物质含量有严格控制标准，也就是说，当中仍含有有毒有害物;最后是有机食品，其在生产的过程中并不使用化学合成的农药、化肥、生产调节剂等物质，并采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡。
热门品种
有机茶
据不完全统计，我国最少有20个茶叶生产单位获得有机茶认证，建立基地面积近6000多亩，年生产量已达500余吨，种类以绿茶为主，也有部分红茶、乌龙茶等。其中浙江武义县被誉为中国有机茶之乡，2004年，全县已认证的有机茶总面积达1.88万亩，产量600吨，产值4800万元。
有机大米
在有机家族中较为成熟的一个品种，在市场上也颇为多见。据业内人士透露，哈尔滨市的有机水稻每亩收入约为2520元，而普通水稻每亩收入为1000元，固然种植有机水稻比种植普通水稻多投入550元本钱，但每亩仍可增收846元。
有机蔬菜
目前以青瓜、西红柿、胡萝卜、西葫芦、生菜、椰菜、西兰花、菜心等为主，据业内人士先容，由于有机蔬菜多是供给给高级餐厅或西餐厅，因此有机蔬菜种植基地的特点是品种多量未几。
清科研究中心数据
一直以来，食品行业所具有的高增长性以及刚性需求成为风投关注的焦点。去年底周黑鸭获得6000万元的风投，今年6月绝味鸭脖也获得了2.6亿投资。
资本的大量涌入，必然会对整个食品业产生洗牌效果，而食品业的竞争格式也正从原来的“产品模式”向“产业链模式”转变。
食品业正从自我发展、野蛮生长的阶段，迈入到资本引爆规模扩张的新时代。
大枣、鸭脖、瓜子、玉米等街边随处可见的小吃，看似非常不起眼。但就是这些不起眼的小东西，最近却成了资本的竞相追逐的对象。
先是周黑鸭鸭脖获得天图创投6000万元人民币，以做鲜玉米食品和饮料为主的天景食品获得1200万美元的投资、而绝味鸭脖更是获得了2.6亿元人民币的巨额投资，而洽洽瓜子和好想你枣业早已经完成上市。
实际上，资本一直对于中国食品业颇有青睐，只不过是随着中国食品业的发展和成熟，参与的力度和速度逐渐增强。在成熟度、集中度较低的行业，仍然以企业间的并购为主，以此来加强产业的集中度;而在成熟度和集中度较高的食品门类，资本则加强整个产业链的价值，以纵向的发展为主。
显然，资本的大量涌入，对食品业本身会产生重大的影响，也会引起食品产业链自身的不断调整。
食品资本时代
一直以来，食品业本身所具有的高增长性、自身的抗风险性以及刚性需求等特点成为投资界关注的焦点，特别是在CPI快速上涨的时代，食品业的抗通胀性就更加明显了。
而资本的本性不仅是要赚取巨额利润，首要的是要解决如何能够保值，食品业无疑是资本最佳的选择。这主要是源于两个方面的动力作为推手：一方面则是中国巨大的消费市场，人民收入水平的不断提高，中产阶级的逐渐扩大，为食品业特别是中高端食品业带来了庞大的消费人群。据2011年《城市蓝皮书》显示，2000-2009年的10年间中国城市中等收入阶层的规模年均增长3.8%，到2009年城市中等收入阶层规模已达2.3亿人，占城市人口的37%左右。更为让人乐观的猜测是，从2010-2025年我国城市中等收入阶层规模将以每年2.3%的速度扩大，到2020年将接近47%左右，在2023年前后可能要突破50%。在2019年城市中等收入阶层的比重可能首次超过城市中低收入阶层的比重，即所谓“中间大，两头小”的“橄榄型”社会结构将首次出现。这势必会推动人们对食品的消费不断升级，促进食品业进一步提升。
而另外一方面，则源自于食品行业本身的高利润率，自然为资本带来丰厚的回报。根据2010年年报数据，食品饮料行业的均匀销售毛利率达到37.94%，2009年度均匀销售毛利率达到37.03%。2010年归属母公司净利润均匀值达到4.03亿元，净利润同比增长率均匀达到62.32%。据Wind统计，目前沪深两市共有食品饮料公司58家，行业均匀市盈率在40倍以上。可见食品行业的回报率非常被看好，资本眷顾也是正常现象了。因此，可以看到资本市场的强烈反应。周黑鸭获得6000万元人民币的风险投资，绝味鸭脖又获得了2.6亿巨额投资，煌上煌获得3600万元人民币的投资，生产火腿的宗苏食品获得了2000万美元的投资，而专注于炒货和豆制品的徽记食品则也曾经获得了1.2亿元的投资，生产果冻的“蜡笔小新”则计划今年在香港上市，集资额初步为2亿美元，而以枣食品为主的“好想你”，业已成功上市……
除此之外，企业间的并购重组之密集度更是前所未有。据清科研究报告显示，2006-2011年第一季度，食品饮料行业发生的外资并购事件就超过21件，并购总额高达20.45亿美元。ChinaVenture 投中集团的统计显示，2008年7月至今，中国食品饮料行业并购案例共221起，其中境内并购195起，占比88%;入境并购18起，占比8%;出境并购8起，占比4%。
进入2011年以来，食品饮料行业跨境并购持续活跃，活跃度一度达到历史最高水平。统计显示，2011年至今，食品饮料行业已表露11起跨境并购案例，超越了2010年的7起。其中以入境并购居多，也包括中粮、光明食品等的出境并购。
对此，清科分析师张亚男在接受《贸易价值》采访时表示：“食品业已经进入资本发展的新时代。”
重筑产业链
可以看到，在整个消费品市场不断增长的条件下，食品业的投资价值凸显，尤其是在食品安全问题频出的情况下，对安全、健康、绿色的食品需求日益高涨，这自然会对食品产业的整个格式产生重大的影响。
实际上，纵观近年来资本对于食品业的关注，除了传统的食品以外，比如满足人们日常饮食的“主粮”，猪肉、乳业等，休闲食品也成为近年来资本频频投资的热门，这也是非常符合逻辑的。一方面，在消费升级助推下，休闲食品市场需求快速增长，2009年中国休闲食品市场容量已达400亿元以上，每年依然保持两位数的增长，更令人惊喜的是，休闲食品行业增速高于食品行业均匀增速20%左右;而另一方面，对于成熟细分行业及企业而言，中国消费市场仍处于高速增长阶段，传统产业升级及资源整合的空间巨大，存在着巨大的资本运作空间。因此，投中集团分析师冯坡在接受《贸易价值》采访时明确指出：“中国休闲食品的发展仍然处于初期阶段，与国外相比还有很大的发展空间，将会成为资本持续关注的重点。”
资本的大量涌入，必然会对整个食品业产生洗牌的效果，而食品业本身也正从原来的“产品模式”逐步转型到“产业链模式”竞争的格式，新的食品产业格式正在逐步形成，产业链整合正在成为食品业的主格调。
从上游来看，食品企业进军上游的趋势已经不可避免。这主要是为了控制产业链上游的原料获取，通过把握原料的控制权，进而对整个产业链才能有足够的话语权;此外，这对于解决食品安全问题，也是一条行之有效的路径。比如好想你枣业，已经培育优质红枣基地30多万亩等。
就中游来看，食品企业依然存在的散、乱、小等问题，科技含量不高，品牌实力不强等问题。因此，企业间的整合和并购就成为趋势，一方面可以扩大生产能力，形成规模化，另一方面可以增强企业的科研实力和丰富企业的产业线。比如成都棒棒娃通过“牛肉干糖果化”和“手撕牛肉”等60多个产品规格的完善，强化了产品研发与生产环节。
对中国绝大多数的下游食品企业来说，电子商务是最引人关注的投资热门。
事实上，从食品产业本身而言，休闲食品等最具有投资价值;而从食品产业链来看，电子商务无疑会成为投资的热门。食品的电子商务可以分为两种，一种是企业自建的电子商务渠道，比如中粮投资的我买网、联想投资21CAKE等;另外一种则是属于第三方平台。与书籍、鞋等电子商务不同，专业做食品电子商务网站，目前看来则不是很多，大多数都是综合性的电子商务网站，比如1号店、当当网和京东网等都已经开始涉及到食品的电子商务。“专业从事食品的电子商务网站相比较与其他种别比较复杂，由于需要更高的物流和仓储条件，发展有待时间的考验。”冯坡表示，“另外，食品行业的成熟分销体系，也会对电子商务的参与存在一定的抵触。”
对于食品业而言，电子商务的本质是一套完善的网络经营和信息治理系统，不仅能够拉近与消费者之间的间隔，而更大的作用是可以与消费者进行有效的沟通，及时改进产品的质量和完善产品的种类，以满足不同消费者的不同需求。
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