小酱菜里出商机
酱菜，虽然不起眼，但却是老百姓桌子上不可或缺的重要菜品。就像拍电影，主角片酬虽然高，但一年也拍不了几部片子，相反那些配角，频频露脸，挣下的酬劳积少成多，也就非常乐观。经营酱菜，比不上开餐馆来钱快，但是本小操作简单，对于头次创业的人来说，不失为一个好项目。
黄瓜，白菜，圆白菜，胡萝卜，辣椒等作为最常见的蔬菜已经深入人心，酱菜主要就用其作为主原料。酱菜外观色深，菜软，入口清脆，咸淡口味可根据本地人口喜好自行调配，因各地蔬菜价格不等，每斤成本价格大约在8角－1元左右，零售价格在3.5元左右，也可根据当地消费能力自行调整，总体来说，利润率可观。
推荐出售方式：
1、居民区。真正能在大众餐饮上消费的还是广大居民，而且居民区内房租低，利润空间大。
2、各种公司。酱菜推销到公司？也许有人会觉得不可思议。其实完全是可行的，现在不少小公司都会在节假日或年底时给职工发福利，不外乎就是一些油盐酱醋等日常家庭用品，当然也可以是酱菜。建议用坛包装，每坛10斤左右。
3、各种规模饭店。每家饭店无论规模大小一般都会提供酱菜，因此饭店是酱菜的重要采购客户，可以跟饭店建立长期合作关系。
投资分析：
项目转让费：如果自己本来就有酱菜配方可以省掉这笔费用，如果不懂，也没有关系，现在不少地方有专门教开酱菜店的加盟商，还可以通过上网找到出售配方的人。例如，记者所采访的.山东某年轻创业者就在网上出售自己家的祖传酱菜配方，转让费为1000元。
房租：300-500，10平米足够，居民区的房租一般都不会太高
泡菜坛子：瓶瓶罐罐可以随需随买，价钱都不贵，这部分的投资也能控制在几百元左右。
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