开素食餐厅应该注意些什么
餐厅就是指在一定场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。下面是小编整理的开素食餐厅应该注意些什么，欢迎大家分享。
开素食餐厅应该注意些什么
1.选址
这是很重要的一点，素食的人都会健康有着一种全新的理念，但要注意的是一定要闹中取静，这是一种特殊性的店面，不同于一般的酒店等，一定要满足消费者的这种心理需求，大型居民区和大排档林立的食街和交通要道，老人和年轻女性聚集的地方，寺庙、道观云集的地方都是不错的地点。
2.装修
装修的风格与饮食也是有一定的关系的，素食店面的装修一定要清丽，要脱俗的感觉，“清欢”是一种大众化的需求心理，除此之外，还可以准备一些道教、佛教的宗教书籍、倡导绿色健康饮食的杂志、藏族的小工艺品等来提升人气，来促进消费。
3.顾客的定位
无论经营什么，都一定要注意顾客的定位要准确，素食的人群还是一少部分，一般都是厌倦了城市的喧嚣和繁杂的中青年，另一部分就是对饮食有着特别需求和爱好的老年人或者其他人群，这都是应该明确的。
4.菜品
素食很简单，但也有一定的`讲究，更应该知道推新的特色，原材料要新鲜，菜品要有特色，味道更要讲究，不断的增加新品种也是招揽生意的一种不错方法。
餐厅需要注意的细节
食物、餐具务必保证干净、整洁
食品安全问题不必多说，一家餐饮店存在的核心就是菜品，菜品最重要的便是好吃、干净。餐饮店店内整体卫生一定要做到干净整洁，餐具要多次进行清洗、消毒杀菌，且食物、菜品要保证卫生、摆盘做到整洁。
举个例子，消费者因为受门头或者店内环境吸引进店消费，当餐品放到面前时，菜盘周围都是汤汁或者油渍，这在视觉上就会引起不适，在就餐过程中，如果消费者在食物里面发现一丝钢丝球或者头发，我敢保证，下次一定不会再次光临这家店。
桌面无灰、无油
这是很常见的问题，也是很重要的细节。不同的餐饮店都会有不同的消费场景和用餐方式，但是如果消费者坐到桌子上，桌面上仍然后没有擦拭干净的灰尘或者油渍，在感官上面会给消费者带来很大的不适。
且桌面不干净会引发很多问题，如果桌面上灰尘多，消费者自然会以为翻台率不高且店内生意惨淡，油渍明显消费者自然会觉得店内卫情况堪忧。
服务亲切适当
服务员对于餐饮店来说是非常重要的，仪容仪表干净得体是标配，其次便是服务态度。，身处服务行业，与人打交道是最难的，消费者有各种各样的需求，服务员的服务态度一定要亲切、得体且不失尊重。
服务的这个度很难把控，不能服务不足，也不能过度服务，在消费者有用餐需求，需要请求帮助时，服务员一定要及时给予解决，反之，如果没有服务需要时，保障随叫随到即可，不比长时间在餐桌附近打转。
店铺问题态度诚恳、主动承担
做餐饮和做其他生意是一样的，没人能够保证从来不出错，餐饮行业更是服务行业的一大分支，只要是与人打交道，必然就会有矛盾出现。每家店在经营过程中都会出现一些小插曲，特别是在餐品上面的问题。
这虽然不是我们想要看到的，但是在餐品上、服务上、环境上面导致消费者的利益受损，作为卖家的餐饮店，一味地推卸责任不是可行的办法，一定要积极承担相应责任，处理问题要全面、坦诚、周到，让消费者有一种被重视、被尊重、被理解的感觉，相信无论什么问题都可以迎刃而解。
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