小吃店食品原料采购技巧
使用自己的名字给小吃店起名，这类小吃店最主要是在生活小区和学校周边见到，使用这种方法给小吃店起名会使顾客与老板之间更加亲近。以下是小编为大家整理的小吃店食品原料采购技巧，欢迎阅读与收藏。
1.合理控制采购价格
根据小吃店原料采购工作的特点，采购价格控制的方法主要有以下几种：
(1)实地调查价格控制法。即管理人员每天亲自到原料供应地调查原料的价格，然后与每天采购的原料价格进行对比，进而对价格进行调整和控制。由于时间短促，这种方法有时候会出现偏差。
(2)同行之间的价格对比法。即通过小吃店同行之间互相沟通原料价格信息，实现对价格的调整和控制。
(3)财务人员监控法。即由财务人员把小吃店每天需要进货的原料罗列在一张清单上，列明平均每日采购的数量，然后由财务部人员轮流每天去市场直接询价，然后把采集到的价格信息与采购人员的采购价格进行对比，进而分析采购价格的高低。
(4)征求供应商投诉控制法。即管理人员定期或随时收集和征求各供应商对本企业采购、验收、结算付款等方面的意见，以改善小吃店采购的运作，并争取外界对本小吃店工作人员进行评价、监督。
2.实行最高限价制
对于供货价格实行最高限价制，根据不同的货品，其最高限价范围如下：
(1)干杂、调料、粮油等执行价格不得高于市场批发价格的6%。
(2)低质易耗品的价格不得高于市场零售价的平均数。
(3)零星物品的价格不得高于市场零售价的5%。
(4)鱼类、肉类、鲜货价格不得高于市场批发价格的4%。
(5)蔬菜平均在一元以下者，其执行价格不得高于市场批发价格的15%。价格在一元以上者，其定价不得高于市场批发价的10%。
春节国庆等节假日期间以及灾害性天气持续时间较长的月份，由于供货价格波动太大，其采购定价原则可适当放宽。
就市场行情来看，一般早上一手批发的鸡、鱼、肉、蛋、蔬菜价格较便宜，上午价格最高，下午价格比上午又稍低一些。在早上采购时机最好。一个地区销售市场较多，销售价格也不相同，采购中就要随时了解和掌握不同市场的价格行情。经营者应该研究和把握好采购的时间和地点，使其有机结合起来。
3.本地采购与外地代购相结合
在餐饮经营中，大量的原材料都在本地就近购买。但由于市场经济的作用，各地产品的价格都不相同，尤其是海鲜、干货、调料、酒水等。由于进货的途径不同，各地的价格差异较大。这就需要深入市场调查研究。摸清本地和外地的价格行情，有计划地去外地购买同等质量不同价格的食品，存放冷库备用。
4.固定采购与分散采购相结合
为了确保食品的质量和采购的稳定性，可在市场固定采购点，但要灵活不可绝对化。如固定点的质量、价格不如其他市场的，那么就不去固定点采购，与分散市场采购结合起来。这样才能严把采购的质量和价格关。
5.灵活进货存货少
一般来讲，一家管理好的小吃店，鲜活原料每日进货。日进日出，基本上不存货，既保证原料新鲜度，又降低库存所占资金;对于急需的原料，实行“紧急采购”。
拓展：
小吃店起名的方法
1、小吃店取名应简短明快。
名字字数少，笔划少，易於和消费者进行信息交流，便於消费者记忆，同时还能引起大众的遐想，寓意更加丰富。
2、小吃店起名名称字数的多少对认知程度就是有一定影响的。
字数越少认识程度越高，亦即名字越短越具有传播力。然后以简短的语言概括了其经营的内容与特性，好记好懂。
3、小吃店名称应具有鲜明性。
符合时代潮流，并能迅速为大众所接受。
4、小吃店名称应具备自己的独特性。
具有个性的小吃店名称可避免雷同，以防混淆大众记忆，并可加深大众对它的印像。
5、小吃店起名名称要响亮，易於上口。
如：“麦当劳”三字，响亮而又具有节奏感，因而极具传播力。然后名称比较拗口，节奏感不强，不利发音效果，也不利於传播，从而很难达到大众的共识。
6、小吃店起名名称适应当地风土人情。
在小吃店取名时一定要认真了解并充分考虑当地的历史地理、风俗习惯等因素，否则，你的名字稍有不慎、不但不能刺激顾客需求，相反还会产生负面影响。
小吃店的起名原则
一、 应具有消费特征
小小店铺的'名称不能含糊，其不仅要讲究通俗易懂、朗朗上口这些要点，然后更重要的就是还要能体现小店的消费特征，包括经营项目、经营风格等方面。如灯具店的名称就要让顾客一看到店名就知道你就是卖灯具的.
二、 朗朗上口
店铺的名称一定要响亮、上口、易记，这样才便于传播，要做到这一点，不仅要讲究语言的韵味与通畅，还要抓住消费者的心理需求与精神需求，凡就是能与顾客心理产生共鸣的名称，顾客一般都容易记住，并也能乐于传播，特别就是一些比较幽默、具有深厚内涵的名称。如有的面馆取名叫“面对面 ，有的中餐饭店取名为“灶王爷 ，相反，让人感觉吐字不爽的名称却显得苍白无力。
三、 应富有文化内涵
一个产品名称一定要具有丰富、深厚的文化内涵，小店铺也不例外!才这样才能体现店铺老板的素质水平，顾客也容易接受。现在 不少小店特别就是在文化底蕴方面比较匮乏，然后显得比较俗气!什么“二娃子饭馆 、“小李服装店 等不乏其数。在赋予店铺字号文化内涵方面一定要从多方面、多角度去考虑，如历史文化渊源、经营产品特征等，这都就是我们挖掘文化内涵的地方，比如卖文具的 “翰墨堂 ，经营茶铺的“老茶客 这些名称就能体现一定的文化底蕴。
四、 须适应当地风土人情
中国地大物博，但又风土人情各异!所以，在店铺取名时一定要认真了解并充分考虑当地的历史地理、风俗习惯等因素，否 则，你的名字稍有不慎、不但不能刺激顾客需求，相反还会产生负面影响。记得曾经有人开了家餐馆，取名“味中味猪肉鲜包 ，结果生意冷淡，原因就是他不知道附近居有大量回族居民，而回族居民中又多不爱吃猪肉，因此影响了生意。因而，要取一个好的店铺名还当仔细、谨慎权衡风土人 情方面的因素。
五、 通俗易懂
小店铺一般面对的都就是社区居民、过往行人等大众消费群体，所以在命名时尽量通俗易懂，切莫咬文嚼字。如有的老板认为自己就是做金属 方面的生意，于就是便在名称中添一个“鑫 字，而做木材生意的就加个“懋 字，为图吉利的，则把“丰 字特意写成繁体字的“丰 。这样一来即便你在服务质量等方面做得不错，但由于很多顾客不易辨认你的店铺名称，所以因此影响了消费者在口碑方面的传播，对其他潜在顾客群未能达到有效 地宣传。另外，店铺名称虽然讲究通俗，但不能太过庸俗。
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