开水果超市的经营技巧

时间:2024-06-25 23:36:52 开店项目 我要投稿
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开水果超市的经营技巧

  开水果店的你 ,知道有哪些经营技巧和秘诀吗 ? 今天小编给大家带来开水果超市的经营技巧,希望大家喜欢并且能够有所收获。

开水果超市的经营技巧

  开店6大技巧全放送:

  1、降低水果损耗的小窍门

  (1)冷藏和冷冻。

  (2)注意摆放方式,让商品尽快周转。

  水果要摆放好,而且进货的时候最好选大小差不多的,这样能减少顾客乱翻的次数。不同水果摆法不同。比如苹果要横面朝上,因为这面最光鲜;西瓜要竖着放,节约空间;桃子怕压容易生热,不能堆放;木瓜、芒果不要放冰柜不然会起黑斑;猕猴桃不要放苹果和梨旁边,因为苹果和梨都容易释放乙烯,会加速果肉成熟腐烂……

  (3)及时处理货品。

  水果拉到店里,马上质检,不好的立刻挑出来。特别像桂圆一类的,一颗流水了,周围的都要坏。开水果店注意事项!质检后有些水果要用规定规格的包装盒分装,用打包机热膜包装(这也利于保鲜),然后上架。要入冰箱的水果可先不清洗,以塑料袋或纸袋装好,防止果实的水分蒸发。在塑料袋上要扎几个小孔,保持透气,以免水汽积聚,造成水果腐坏。

  (4)洒水保鲜。可以用垫有草纸的水果筐来保存,防止水果失水,出售前要喷水保持新鲜。

  (5)透气。水果架下留出一定空隙,以便通风透气,减少水果腐坏。

  2、不要盲目扩张

  如果进货的渠道和货品数量没有大的改变,经营成本和规模便受到制约。水果超市店租、装修装饰、水电费用等开支高于游动商贩和坐摊经营,价格上也没有太大优惠,一不小心就会亏本关门。

  3、直销

  有一群小水果店老板,在家乡拥有果园,在城市里开的小水果店既是零售点也是批发点,而且兼做联络站。水果丰收期,就经营自家的水果,利润比批发要高得多;平时则出售各种水果维持运行。

  4、延伸服务提升人气

  比如,有家开在大学城旁边的水果店面积不大,服务项目却很齐全,时尚感十足。外面是水果区,里面是水吧,卖的全是鲜榨果汁、水果茶、水果沙拉、果干等和水果挂钩的东西,吸引了不少大学生,连附近小区的人也喜欢来这里。长期来的客人可以办理会员打折卡。只要是大学城和附近小区的客人,打电话过来,订购 20元以上的水果,就可以送外卖。如果对水果不满意,当天还包退换。老板正筹划着推出水果券,“送老师、送朋友都很好啊,省得提着沉沉的水果上门,还要费心打听别人喜欢什么水果。”

  5、收集信息

  (1)已有信息,即可预见信息:质量好坏、水果知识等。主要从网络和竞争者顾客中获取;

  (2)未知信息,即动态信息,比如价格、天气。了解动态信息是规避风险的重要手段;

  (3)销售量和每日的人流量,清楚平稳状况什么样和每日落差状况,为调整经营提供依据。

  (4)同行情况:他们的促销方法、商超近况、他们的每日销量和人流量。弄清这些可以有针对性地采取应对措施。

  6、开源节流

  (1)开源:产品上讲,不能让水果过期或烂掉坏掉,不同的水果的不同保质期要提前知晓,不同的天气也会有不同的期限。因为是做长久生意,所以在价格上一定要公道,不能高于同行,那么在进货渠道上就得要多下工夫了。

  (2)节流:节省不必要的开销,节省下的就是利润,例如水电、包装、用品等。

  此外,还需注意:水果店名字要有特色,店面要明显;水果店内保持清洁无异味;不同水果小摊位要摆放美观,布局合理,方便顾客选择;每种水果小摊位上写好水果名称,价格,产地以及口味特色;同一种水果可以按品质和大小分成小摊位,设置不同的价格。

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