运营休闲餐饮店注意事项

时间：2023-03-20 17:01:22 开店项目我要投稿

相关推荐

运营休闲餐饮店注意事项

　　餐饮业(catering)是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是餐饮服务机构。

运营休闲餐饮店注意事项

　　我国餐饮市场一直都有着勇往不利的发展，是永不衰败的产业，越来越多的创业人都把投资目光投放到餐饮行业当中。随着现代人民的生活水平的提高以及市场经济的节奏加快，休闲餐饮这个概念也随之诞生。开一家休闲餐饮店也不错，今儿我们就一同来看看休闲餐饮店的运营需要注意的因素有哪些?

　　一、概念经营。

　　概念经营分两个，一是招牌概念，招牌给人的第一感觉不能错乱，以前我给别人做过粥吧，烤吧效果比较好，顾客看招牌就有一个明确的消费概念，但有一次做个美食庄情况就很惨，因为顾客进去后没有感觉很多美食就很失望，所以要把握好招牌的概念。

　　二是促销概念。很多餐厅会在节庆日会做特价或者赠送、打折等的活动，这样千篇一律的形式不能运用在休闲餐厅，休闲代表一种文化，一种时尚，促销形式也要做的新颖特别，以一个能很明确的概念来表示。以前我做粥吧那个项目时提出过一个针对年轻人的爱情促销概念，打出的广告语是“一碗好粥胜过一千个热吻，请你爱的人喝粥，请爱你的人喝粥”这样一来，迎合了很多人的心态，同时最大的还是为店里带来了经济效益和很强的社会效益。

　　二、人员结构的设置。

　　很多餐厅会觉得在人员的工资方面开支太大，而且工作的效率也很低。其实有很多是出在管理调度方面的露洞，一是没有人尽其能，特别是在技术方面没有注重一个全面的综合的考核因素，比如招厨房的人员只要懂一项就行那是很不好的，必须要懂三项以上的技术，这样才能保证在任何时候有一个完备的操作队伍来应付各种突变情况(比如生意突然极好，或者某个员工临时不能到岗)。

　　三、菜单内容的拟定。

　　菜单内容对厨房生产及顾客选择有很大的关联。不能让顾客拿着菜单不知道点什么好，也不能让厨房看着菜单不知道怎么去准备。一张好的菜单就能直接反映出一个餐厅的档次和经营水平的，同时也能影响整个厨房的生产。

　　休闲餐饮店的运营需要注意的因素有哪些?上文已经为大家介绍是从三个方面入手，希望能够帮助到有需要帮助的人们，可以借鉴文中内容在自己餐饮店中的经营的更好。

【运营休闲餐饮店注意事项】相关文章：