餐饮业创业计划书

时间：2024-08-31 23:48:40 创业计划书我要投稿

2017年餐饮业创业计划书范文

　　一、发展前景

2017年餐饮业创业计划书范文

　　随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平显著提高，餐饮市场呈现出旺盛的发展势头。现在中国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，然而现在规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中餐快餐已经蓬勃发展，然而当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，怎么去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

　　随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?怎么给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业管理模式将多元化发展，国际化进程将加快，并且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

　　二、店面简介

　　本店位于大学聚集中心地段，主要针对的消费者群是大学生、教师、以及打工人员。管理面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及优势冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打优势，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使用餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐饮项目采用自助快餐的形式，使顾客有更轻松的用餐环境与更多的选择空间。本餐饮项目装饰自然，随意，而且负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

　　三、发展战略

　　1.本餐饮项目开业之前，要作广告宣传，由于主要消费者群是针对学生的，而学生兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。

　　管理理念侧重于以下几点：

　　主要的文化优势：健康关怀、人文关怀

　　主要的产品优势：具有食疗保健功能的素食餐品

　　主要的服务优势：会员制的跟踪服务

　　主要的环境优势：具有传统文化气息的绿色用餐环境

　　五、市场分析

　　在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，单一的是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

　　本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有优势的食品，并且而且为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。

　　优点与缺点：

　　优点分析：本餐饮项目管理解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐饮项目采用自助选择形式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。而且，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐饮项目的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆用餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大优势。此外，学校食堂有明确的用餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在用餐点前后的一段时间要用餐的潜在消费者群所产生的市场份额。

　　缺点分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如用餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的缺点。另一方面，由于学校休假是固定的，寒暑休假间的客源会骤降，而寒休假间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。

　　机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争

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