餐饮的创业计划书

时间：2022-12-02 09:40:13 创业计划书我要投稿

2021餐饮的创业计划书

　　在我们平凡的日常里，创业计划书对人们来说越来越重要，创业计划书使得创业者在创业实践中有章可循。你所接触过的创业计划书都是什么样子的呢？下面是小编整理的2021餐饮的创业计划书，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

2021餐饮的创业计划书

　　餐饮的创业计划书1

　　一、餐馆名称

　　xxx

　　二、餐馆风味

　　以xx地区的农家风味为主

　　三、餐馆预计面积

　　xxx平方米

　　四、目标城市

　　五、选址要求

　　1、在周边1里内起码要有一个中型居民小区，周围最好一定量的流动人口，应该是白领来往或是租房目标区；

　　2、如果条件不能满足第1点，则位置需要交通比较方便，来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置；

　　3、餐馆本身需要能停车x~x辆家用轿车的能力，或是附近不超过200米有停车场。

　　选址总体评价，由于新手投入资金不宜过大，因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处，但希望往来比较多的人员，并且具有消费能力，希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户，要求能在三个月后能做到盈利x万元/月。

　　六、餐馆布局要求

　　大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12~15张，10人大台4张。

　　七、餐馆开张预算

　　1、租金：不能超过x万；

　　2、装修设计费用：xx元；

　　3、装修费用：xx元；

　　共计xxx万元。

　　八、餐馆装修风格说明

　　1、门面装修要求显眼，突出特色，不夸张，简练，能体现其消费水平；

　　2、大厅说明：

　　桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳，或是使用外观上比较结实的大小圆桌，大小圆桌上覆上比较好的`米黄色桌布；墙面和厅中原有柱子的xx左右以下以深色瓷砖，厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主，天华板不进行完全装修，使用射灯，射灯以上的天华板喷为黑色，大厅灯光要求柔和，但桌面上的灯光要求明亮。（这里只我的想法，实际以最终的设计为准）

　　九、人员配备

　　1、厨房：共x人，x个主厨，x个副厨，x个配菜切菜，x个洗涤人员，x个洗/捡菜人员；

　　2、包厢：以x个包厢计算，x个服务员；

　　3、大厅：x个人，每x张台x个；

　　4、其他：其他临时人员1人（主要用于服务休息时的轮换），店主1人。

　　十、运营费用明细

　　1、物业管理费用：每平方不能超过x元/月，以xxx平方米共计xxx元/月；

　　2、排污费用：xxx元/月；

　　3、水电费用燃油费用：水电xxxx元/月，燃油xxxx元/月；

　　4、人员费用：共计xxx元/月；

　　5、折旧费用：共计xxx元；

　　6、原材料：共xxx元/周；

　　7、其他不可预知费用：xxxx元/月。

　　十一、菜品说明

　　1、坚持两个特色：A、绿色健康食品；B、地区的地道农家风味；

　　2、坚持推重出新：A、不断推出新菜品，每月x个新菜品；B、跟季节变更，及更换菜品；

　　3、消费水平定位：跟门面地址周边环境相关，但初步定为平均xx元/人。

　　总体来讲，以农家特色和绿色健康为卖点来，不一样的菜品才能买得到比较高的价格，并取得比较高的利润。

　　十二、直接成本估计

　　直接成本主要包括，油，盐，各种佐料，以及构成菜品的原料。

　　1、特色菜（挙头产品）成本控制在xx%；

　　2、中档但一般湘菜馆少见的，成本控制x%以内；

　　3、中档常见成本控制在xx%以内；

　　4、低档常见菜控制在x%以内，此类主要以蔬菜为主。

　　十三、最终费用核算

　　1、开业费用（单位为元）：合计：xxxx元；

　　2、每月底核算发生费用费用（单位为元）：合计：xxxx元；

　　3、需要准备资金：开业费用+两个月的发生费用=xxxx元。

　　4、生存营业额：生存营业为xxxx元/月，相当于平均一天xxxx元。

　　十四、其他问题点

　　计划安排，租房要求房东提供三个月的免租期，第一个月办理与营业相关的各种证件，第二个月准备装修，第三个月准备好与开张相关的事宜。

　　餐饮的创业计划书2

　　一、快餐店概况

　　1、本店发属于餐饮服务行业，名称为xx快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主；

　　2、都市快餐店位于xx商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像xx那样的中式快餐连锁店；

　　3、都市快餐店的所有者是xxx；餐厅经理xxx；厨师xxx；三人均有x年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚；

　　4.本店需创业资金xxxx万元，其中xxx万元已筹集到位，剩下xxx万元向银行贷款。

　　二、经营目标

　　1、由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质；

　　2、本店将在x年内增设x家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在xx众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

　　三、市场分析

　　1、客源。

　　都市快餐店的目标顾客有：到xx商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占xx%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占xx%。客源数量充足，消费水平中低档。

　　2、竞争对手。

　　都市快餐店附近共有x家主要竞争对手，其中规模较大的x家，其他x家为小型快餐店。这x家饭店经营期均在x年以上。xx快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外x家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这x家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

　　四、经营计划

　　1、快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位；

　　2、大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐；

　　3、午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境；

　　4、随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。

　　5、经营时间：24小时；

　　6、对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。

　　五、人事计划

　　1、本店开业前期，初步计划招收xx名全日制雇员，多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下：

　　（1）通过劳务市场招聘本市户口的`，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者；应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试；

　　（2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）；

　　2、为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受；个月的培训，具体内容如下：

　　（1）制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法；

　　（2）实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度；

　　（3）考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除x%工资，直至合格为止。若x次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。

　　六、销售计划

　　1、开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容；

　　2、推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客；

　　3、每月累计消费xxxx元者可参加每月末大抽奖，中奖者（x名）可获得价值xxx元的礼券；

　　4、每月累计消费xxx元者，赠送价值xx元的礼券，xxx元赠送xx元礼券，以此类推。

　　七、财务计划

　　本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。

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