食品卫生安全调查报告
引导语：食品卫生安全总是令人担忧，下面是yjbys小编整理的食品卫生安全调查报告，欢迎参考!
【食品卫生安全调查报告1】
近几年，我国的食品安全令人担忧，各种添加剂层出不穷，有的不法商贩甚至用腐烂变质的原材料加工制作食品，其肮脏的操作环境令人发指!很多网友都调侃地说：“早起，买两根地沟油油条,切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶，吃完开着锦湖轮胎的车去上班。中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋卤注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。下班，买条避孕药鱼，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，回到豆腐渣天价房，开瓶甲醇勾兑酒，吃个增白剂加吊白块和硫磺馒头。饭后抽根高汞烟，去地摊买本盗版小说，回去上一会盗版操作系统的XP，晚上钻进黑心棉被窝。”
由此看来，目前我们的食品安全确实到了很不好的地步，那么大家对此又有什么看法呢?是什么导致了现在严重的食品安全问题?我们又该如何解决这些问题?因此，今年暑假我做了这次为期两周的调研。
调查人： 赵新丽
调查时间： 2017.4.6--2017.4.18
调查地点：网络调查
调查对象：多数为学生
一：有毒食品现状的调查
此次调查通过邮件的方式，通过QQ群共发出大约二百五十多份邮件，回收一百多份，大部分人还是很关心有毒食品问题的，由问卷显示86.7%的人偶尔看看有关新闻，13.3%非常重视、经常了解相关问题，基本没有人对有毒食品问题不理不问。
其中有20%的学生表示自己曾经食用过有毒食品，26.7%的学生表示自己并不清楚自己是否吃过，有可能自己吃了也不知道，53.3%的学生认为自己并没有食用过有毒食品。而当食用到有毒食品时42%的人会感到非常愤怒，认为对其自身的伤害等同于谋财害命，13.5%的人则会感到麻木，因为常听到和经历如此事件，其他表示很无奈，自己也没有能力解决。
可怕的是：将近70%的人知道五起以上的有毒食品案件。但当发现制作贩卖有毒食品时，只有40%的人会到有关部门举报，其他60%的人选择只告诉家人和朋友，叫他们别买这些有毒食品。
80%的人认为生产各种有毒添加剂的厂商应该对问题食品负责任，因为他们认为生产添加剂的厂商和制作贩卖有毒食品的人一样道德败坏，他们很可能是一个罪恶的产业链。 60%的人认为国家治理有关食品安全问题的措施很不到位，40%的人认为勉强可以，没有人认为非常到位。并且73.3%的人认为有毒食品能够流入市场的最重要原因是国家执法部门监管不力，其他认为是不法分子利欲熏心或者是公民食品安全意识薄弱。
86.7%的人认为不法分子生产有毒食品的动机是掩盖劣质原材料的色泽、味道等，追求利润最大化，其他认为是为了让食品色泽更加好，口感更加好或者增加食品的保质期等。 除去无效问卷，为了方便计算，以整一百份计算。调查对象多为学生。
66.7%的人认为愈演愈烈的食品安全问题代表着公民道德观的日益沦丧，更有93.3%认为食品安全问题是人们受到改革开放经济化大潮影响，片面追求金钱的一个客观反映。
为了从根源解决食品安全问题，人们认为国家应该加大打击力度，并且全民都行动起来，对生产贩卖有毒食品的人要人人喊打，同时要普及消费知识，提高全民对有毒食品的鉴别能力，一部分人认为还应该加强公民的文明道德素质。
二：此次调查反映的问题
1.首先是政府监管不力，从调查可以看出大部分人对政府的监管打击力度不满意。政府对食品的有关法规不明了，造成各个部门的监督人员互相推诿扯皮。另一方面，可能由于体制的问题，政府的有关监督人员对待工作得过且过，于是造成对有毒食品现象反映不灵敏，总是等问题出来以后才懒洋洋地去解决，因此市场上的有毒食品才会如此猖獗。我从网上得知生产不安全食品也有很多潜规则，但唯独我们的执法人员看不到这些罪恶的潜规则。
2.部分公众没有“为天下安”的主人翁意识，发现制作贩卖有毒食品现象后，他们没有想到举报，让执法部门去铲除黑窝点，为更多人的健康利益着想，而只是告诉家人和朋友，不叫他们去买就行了。这种多一事不如少一事的行为在一定程度上助长了有毒食品在市场上的存在。
3.将近70%的人认为不断加重的食品安全问题代表着公民道德观的日益沦丧，看来，这也是有毒食品横行的一个重要原因。由于道德底线的下降，为了追求利益最大化，不法商人就开始走上了歪门邪道，置人们的身体健康于不顾，疯狂地往食品中添加有毒物。为了一己之私，毁坏万人利益，这种不道义的做法却越来越盛行，这是不是我们国民的悲哀?!
4.改革开放以来，人们普遍过于重视经济发展，重视金钱，导致了精神建设的缺失，正因为此，我们公民的.道德底线才一落又落，才会干出制作贩卖有毒食品这种伤天害理的事情来。
5.还有一个原因是人们对大品牌的盲目信赖，认为大品牌就一定会安全，从而对食品安全放松警惕，其实非然，像前几年的哈根达斯事件，像麦当劳的苏丹红薯条和激素鸡，像三鹿奶粉事件，像刚刚的双汇瘦肉精事件，每一个的品牌都是响当当的，可是它们却严重地伤害了公众的感情。
当然问题还有很多，我们也不能一一列举，只从中选取几个个人认为比较重要的。
三：我们如何解决这些问题?
(一)政府首先应该对制作贩卖有毒食品的公司和人员严厉打击，加重罚款，以儆效尤，并加紧完善各项惩罚制度。同时，政府体制的改革也很必要，虽然这是十分困难的。现在市场已经很混乱，不严惩不贷，不足以使不法分子畏惧，执法力度的加大对遏制不好现象应该是很有作用的。
政府还应该加大对食品从业者的道德教育。前几天我从新闻得知政府要求食品从业者每个月都要上思想政治课，我觉得这是一个非常好的措施，不过，我认为应该强制性地要
求食品从业者每个月去上思想品德课。思想教育好了，每个人都多一道道德的约束，伤天害理的事情自然就会少干，甚至不干。不光对食品从业者，对所有的人，政府也应该加紧精神文明建设，使全民形成良性互动，构造一个和谐社会，在和谐社会里，有毒食品是不会那么多的。
(二)全体公民应该积极行动起来，对生产贩卖有毒食品的人要人人喊打。遇见黑窝点要积极举报。试想，我们天天喊着痛恨有毒食品，可是真正遇见了，却一副“事不关己高高挂起”的态度，如果都这样，那么那些不法分子不就更无法无天了吗?!我们应该明白，社会的和谐需要大家的一起努力。
(三)公众及媒体要多搞宣传，使人们对有毒食品的了解增多，提高对食品安全的警惕度。人们知道什么有毒，时刻保持警惕的心理，消费时就会更加理性，有毒食品自然无所遁形，销售不出去，使有毒食品没有市场。
另外对于一些大品牌，不管是监督部门还是普通市民，我们都不能对其放松监督。一些厂商正是利用了消费者和政府对其的信赖心理，肆意地乱加各种有害添加剂，给社会造成了严重的影响。地方政府也不能为了片面追求经济增长，给大的企业一些不好的便利措施，从而造成这些知名品牌不顾公众利益，给大家造成危害，当这些大企业有出问题的苗头时，地方政府也不能一味庇护，该惩罚时应该惩罚，防止问题扩大化。
总之，问题的解决需要各方面的配合与努力，希望我们的食品市场环境能够越来越好!
【食品卫生安全调查报告2】
一、问题的提出
每次爸爸看到我吃饭时慢腾腾，难以下咽的样子，总是会提起他们小时候的事情，他说，他小的时候，由于整个社会物质匮乏，很多人是上顿接不上下顿，如果你稍微吃慢一点，早就没有了，大家吃饭总是狼吞虎咽，像他兄弟姐妹多，煮的面条奶奶只能吃一点面汤，大家面汤都要抢着吃，有时奶奶面汤都得不到吃呢，关于食品安全调查报告。外公、外婆也时常给我讲过去的日子，觉得我们现在生活在好时代了。由于社会的发展，科学技术的进步，粮食产量大大提高了，解决了人们的温饱问题。我觉得我们生活在好时代，非常幸运，感谢祖国。可是……
近几年在我们的生活中出现了很多不和谐的事件，首先是红心蛋苏丹红事件，再次是大头娃娃三鹿奶粉事件。人们看待食物杯弓蛇影，大人们经常说，现在吃饭嚼之不香，食之无味。我在想，肯定是现在人们生活好了，不挨饥受饿了，天天大鱼大肉吃多了，把味道冲淡了，当然觉得什么都不好吃了，直到有一天，我无意中看到了《金沙讲坛》第32期由中国农业大学副教授原鹤洋主讲的《解读饮食污染与健康》讲座。听了原教授的讲座才明白，原来现在市面上食物真的不如过去的香了，不是长辈们味口吃高了。而是现在在种植和生产过程中出现了一些问题。在我们家还是非常注意食品安全的，因为爸爸是HACCP(食品安全管理体系)咨询师，经常接触一些食品生产企业，或动物饲料、添加剂的生产企业。所以经常告诉我，哪些添加防腐剂多不能吃，这种食品怎么选择，那种白水怎么选择，像我到商场去卖食物，要注意生产日期，QS标志，还有食品添加剂及防腐剂的多少等等。但我每次站在琳琅满目的商品前，总是踌躇不前，这些食品或多或少总是添加了各种各样的添加剂及防腐剂，多的防腐剂就达七八种，少的也有五六种。很多时候我都是无功而返。至少这些商场的商品还是明确标示出来，我们还可选择，在自由市场购买的蔬菜、水果、家禽、肉类呢?又怎么辨别呢?大家是否在选择过程中注意到食品安全了呢?于是，我决定对我们生活中最密切联系的蔬菜、水果、肉类等作一个随机小调查，了解一下大家对食品安全的认识现状， 也好提出建议!
二、研究方案的构思
本次调查采用网络和现场调查表的形式进行。调查对象不确定具体人群、岁数、性别、学历，在社区公共区域随机调查。时间从2009年9月30日至2009年10月6日，共计7天。调查表的设计过程应考虑到调查对象中各年龄各层次的人员都有，我对调查表设计要求考虑内容简单易懂，填写方便，数量不宜太多，选择的材料也要贴近人们生活。选择品种主要选择了三个方面：水果、蔬菜、其它食品等日常生活中必须品。水果类：香蕉、猕猴桃、苹果、桃子;蔬菜类：黄瓜、西红柿、花菜、茄子、波菜、韭菜;其它食品：肉类、卤制品、菜油、熟食品。个人信息等内容，如：性别、年龄、学历。选择它们主要是它们在人们餐桌上几乎天天可见，与人们生活密不可分。由于考虑到不同层次人员及网络填写方便，设计为打勾的形式，所有选择题均采用单选题，多选或不选视为无效调查表。最后也希望收回大家的意见，或许有比我们方法更好的我们也可以吸收，所以增加了建议一栏。还考虑到调查表的发放与收回需要一段时间，得尽早发出调查表，才能尽快完成调查。(附《关于食品安全调查表》样表)
三、研究过程与记录
调查过程在社区随机向路过的行人发放调查表45份，本次调查活动在策划时间内共收回43份，回收调查表中有效41份，无效2份(回收调查表附后)，网络调查收回6份(已用链接方式确定调查表的有效性)，收回的有效调查表共计47份。在本次调查的47人中。其中女性公民18人、男性公民29人;35岁以下24人、35岁至55岁14人、55岁9人;接受调查人群受教育程度：中等教育25人、高等教育18人、研究生以上4人。根据收回的调查信息，我请妈妈协助我设计了柱状图进行分析。
四、分析与思考(建议)
1.总体分析
总体分析得出肉类正确选择占89.4%;卤制品正确选择占61.7%;菜油正确选择占95.7%;其它熟食品正确选择占95.7%。水果类正确选择率最高的是猕猴桃为77%;最低的是香蕉为25.5%;蔬菜类正确选择率最高的是茄子为66%，最低的是西红柿为25.5%。从分析中发现大家对肉类、菜油、卤制品、熟食品等能正确的选择和识别，比如菜油这些正确选择率非常高。相比之下对蔬菜和水果的正确选择和识别便不尽人意了。
2.按年龄段来分析
年龄在35岁以下共计24人，对其它熟食品正确率为100%，最低为苹果16.7%。发现大家都喜欢选好看的，果皮湿润的。其实并不是很好，反而你认为不好的苹果才是相对绿色无污的。
年龄在35岁至55岁共计14人，其中正确选择率最高的是菜油为100%，最低是香蕉为28.5%。发现人们对水果的认知有待提高。
年龄在55岁以上共计9人55岁以上共计9人，其中正确选择率的是菜油和熟食品为88.9%，最低是黄瓜其正确选择率为0。从上面几个年龄段分析可以高龄段对水果正确选择率略低。
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