快餐店的调查报告

时间：2024-05-20 16:55:25 调查报告我要投稿

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快餐店的调查报告

　　在现在社会，报告有着举足轻重的地位，报告包含标题、正文、结尾等。相信许多人会觉得报告很难写吧，以下是小编帮大家整理的快餐店的调查报告，仅供参考，希望能够帮助到大家。

快餐店的调查报告

快餐店的调查报告1

　　1、调查的性别是选择人数被调查人数百分比

　　男女

　　8 12

　　20 20

　　40% 60%调查显示，女性受访者人数稍微多于男生受访者人数。

　　2、同学们每月花在饮食方面的费用选择人数被调查人数百分比

　　A.300以下

　　B.300—400

　　C.400—500

　　D.500以上

　　6 10 4 0

　　20 20 20 20

　　30% 50% 20% 0由数据显示可知，大学生在饮食方面以中低端为主，不追求生活的奢华，根据这些消费水平可对快餐进行严格的控价，以真正的物美价廉来吸引更多的消费者。

　　3、一周内外出用餐的次数选择人数被调查人数百分比

　　A.无

　　B.1—5次

　　C.6—10次

　　D.11次以上

　　2 14 3 1

　　20 20 20 20

　　10% 70% 15% 5%由数据可知，80%的学生校外用餐的习惯，次数集中在1--5次。因此对于开设快餐厅较有利，具有很大的市场潜力。

　　4、学校附近快餐厅的缺点是选择人数被调查人数百分比

　　A.价格高

　　B.卫环境差

　　C.饭菜不合口

　　D.服务态度差

　　2 15 2 1

　　20 20 20 20

　　10% 75% 10% 5%由数据可知，卫生环境是目前学校周围快餐厅最突出的一个缺点，因此新开设的快餐厅要保持店内的干净整齐，使店内环境舒适，最好给人以一种家的感觉。价格不能太高，应符合学生的消费水平。提供优质饭菜，并且服务态度要热情、诚恳。

　　5、最合理的快餐价格选择人数被调查人数百分比

　　A.6元

　　B.6—8元

　　C.9—10元

　　D.11—15元

　　11 6 2 1

　　20 20 20 20

　　55% 30% 10% 5%由数据分析可得，受访者的选择都集中趋向于6--8元，这正与大学生的消费水平成正相关，因此，我们把价格应定在6-8元之间，可适当推出些高价的餐品。

　　6、下单后，最合理的等待时间选择人数选择人数百分比

　　A.3—4分钟

　　20 35%

　　B.5—8分钟

　　C.9—10分钟

　　D.10—15分钟

　　11 2 1

　　20 20 20

　　55% 10% 5%根据数据可知，受访者认为在下单后上次速度快，尽量减短待餐时间，因此，我们应该选择送餐时间最短的配餐方式并且提高配餐速度，这样便符合大多数学生的期望。

　　7、你喜欢的固定套餐的搭配方式选择人数被调查人数百分比A.饭+主菜+配菜+煲汤B.饭+主菜+配菜+饮料C.饭+主菜+配菜+奶茶D.饭+主菜+配菜+甜品

　　12 5 2 1

　　20 20 20 20

　　60% 25% 10% 5%由数据显示可知，大部分的受访者都倾向于以“饭+主菜+配菜+煲汤”的搭配方式，B种方式虽然只占25%的比例，但由于该项调查中男生数量小于女生人数，而选择该项的男生偏多，导致结果上的局限性，因此我们在选择固定套餐的搭配主要以A种为主B种也应适量提供。

　　8、如果你对我们所提供的食物和服务满意，你会把餐厅推选择人被调查荐给你的的朋友嘛？

　　A.会

　　B.不会

　　百分比90% 10%

　　数18 2

　　人数20 20调查显示，90%的同学在满意我们服务的情况下会将我们的餐厅推荐给其他人，也就是说，如果要使我们的餐厅的知名度与美誉度得以快速提升，我们应该做到以优质的食物和服务待客，让顾客的满意度达到最大值。

　　9、你有在快餐厅消费过嘛？选择人数被调查人数百分比

　　A.有

　　B.没有

　　6 14

　　20 20

　　30% 70%主要意见及建议归纳：

　　1、饭量不够，青菜太少，米饭口感不错，口味可再多些；

　　2、上菜速度有些慢；

　　3、价格可适当降低些；

　　4、可向一些大型的台式茶餐厅学习一下他们的服务，提高服务质量；

　　5、经营空间太小，给人感觉不够宽松。由数据资料显示可得，受访者中大部分人并没有在阿里郎台式快餐厅消费过，所以我们新开的餐厅必需注意到适当扩大经营规模，提高上菜速度，努力培训员工的服务素质，只有抓住顾客的心，抓住顾客的胃，才可使我们餐厅持续经营发展下去。

　　10、你对目前一些快餐厅的配置服务有何意见（如增添背选填人被调查人百分景音乐等）？

　　填不填

　　数10 10

　　数20 20

　　比50% 50%主要意见归纳：

　　1、环境舒适优雅、卫生达标；

　　2、增设轻快、优雅的音乐，最好可以由顾客自己选择所听曲目，音量不要太大；

　　3、上菜速度要快；

　　4、食物要新鲜，口味要好，真正用心做的物美价廉；

　　5、服务态度要好，热情待客，不因一些客人而冷淡其他顾客；

　　6、加强餐具的卫生和环保，禁止使用一次性筷子；

　　7、应具有较详细的菜品介绍；

　　8、对顾客采取会员卡积分打折优惠政策，并在节假日期间举行一些小活动；

　　9、多些装饰品，如灯光修饰，绿色植物等；

　　10、增设杂志、报纸之类的刊物；

　　11、注重服务员自身卫生和素质修养。

　　由数据资料显示可知，大多数受访者对快餐厅的要求还是佷高，因此我们新开的快餐厅应该注意这些细节，尽量满足顾客的需求，从而也提高了我们餐厅的形象，增加快餐厅的.市场份额和情感份额。

　　四、结论

　　（1）随着东华理工大学的招生规模的不断扩大，学校食堂的工作时间及所提供的饭菜种类、服务质量远远无法满足广大师生的需求，因此在学校附近开设一家有质量有特色新颖的快餐店将会有很大的市场潜力。为此，我对这个计划的可行性进行了一次市场调查。调查结果显示在学校附近开设这样一家快餐店是完全可以的，最重要的是要针对学生的需求来设计次餐厅的经营模式和服务方式。

　　（2）餐厅的优势分析

　　在调查中，我对众多的学生进行了问卷调查式的采访，从他们的回答中我了解到快餐厅的地理位置非常重要。学校共有南区和本部，南区的同学必须到本部上课。在南区到本部的路上沿途有众多小餐馆店，他们已经形成了一定的规模，也有一些固定的客户群。同时他们的卫生情况都不怎么好。只有“蒸菜馆”“海角七号”等一些还比较卫生。但是他们的价格很高。同时南区的小巷子里面更是环境差，口味不好。本部的北面，那里餐馆里面空间狭小，卫生环境差。同时吃的人比较多，人们也不愿意等因此要在众多竞争者中脱颖而出，必须强调自己本身的特色，

　　无论是从饭菜质量，环境舒适度还是服务态度，尽可能的从全方位来满足广大学生需求的多样化。

　　（3）餐厅的劣势分析

　　许多商家都习惯性将快餐店设在校门口，旧现状而言，在校门口开设快餐店也存在着劣势。因为许多大学生都已习惯了食堂的排队打饭生活，从某种程度而言，是一种惯性生活，一般快餐店很难改变这种习惯，而且，校外已经开设了很多各式各样的快餐店，换言之，替代产品很多，这就存在着较大的市场竞争，因此大家对新开的快餐店要求会更大，一旦这些饭菜不符合大家的胃口，就很容易遭到摒弃，最好关门倒闭。

　　五、建议

　　在学校附近开设快餐店所针对的消费群体是挑剔的大学生，所以服务质量非常重要，不然就不会被大家所接受。既然是快餐店，上饭的速度一定要快，要知道大学生的时间是很宝贵的，没有几个人愿意花大量的时间来吃顿快餐，如果要待餐，时间太长，还不如去食堂打饭。快餐的价格定位不适宜太高，尽量定在6--9元最好，当然，对销量较好的快餐可适当提高一点价，但也要在顾客可接受的范围内。店内布置应视餐厅的档次和各方面服务而定，由于消费者主体是大学生，他们不会再店里消磨过多的时间，所以只需考虑给大家一种干净、舒适的气氛就好，让顾客在此消费觉得是一种享受，最好可感觉有家的温馨。

快餐店的调查报告2

　　随着经济的发展,大学生们对生活饮食的要求也随之提高,他们平时的生活节奏非常紧凑，谁也不愿为了填饱肚子, 而浪费更多的学习和工作时间。而山西大学正处于在发展扩招阶段,学生人数已经接近两万了,饭堂所能供给学生的饭菜的品种,数量有限,并且提供用餐的时间短,工作效率低,不能满足广大学生的需要.所以快餐的潜在市场比较大.对于正有意于把学生作为目标市场;在校内开创新品牌的中式快餐的创业者, 深入研究了大学生对饮食方面的消费要求是非常重要的.大学生作为有知识，有思想的年轻一代，是所有消费者中最容易接受新事物，新概念的一个群体，抓住他们的胃，可能就是抓住了校园一个稳赚的消费市场。因此，我们小组在20xx/5/27-20xx/5/31五天时间在我校学生进行了一次关于在校内开创一家以提供固定快餐为主的快餐店。此次调查旨在为有意愿创业的学生提供一个可靠的参考依据。

　　一、本次的调查方法

　　本次调查问卷采用学院分配来选择调查目标对象和样本.采用这种方式成本低,而且能够直接对受访者进行启发,让受访者的回答更贴近我们的调查目的.

　　二、本次的调查说明:

　　本次调查的研究对象为山西大学,在20xx/5/27-20xx/5/31对我校学生采用问卷调查的方式进行,以取得调查表中的各项数据,问卷填写整齐后,由调查员统一收回.每份问卷平均访问时间为5-6分钟.本次调查共发放问卷100份,回收85份,其中有效问卷83份,问卷回收率83%.

　　三、调查结论分析

　　1、调查的性别是：选择人数被调查人数百分比

　　男458552.9%

　　女408547.1%

　　调查显示，男生的受访者比女生略高5.8个百分点，但总体上趋于平均。

　　2、您每月花在吃饭上的费用是多少？

　　选择人数被调查人数百分比

　　A、小于400108511.8%

　　B、400—600518560%

　　C、600—800208523.5%

　　D、大于8004854.7%

　　根据调查数据显示，有11.8%的同学的活费小于400，而生活费为400—600的学生占60%，有23.5%的同学生活费600—800，最后生活费在800以上的学生占4.7%，说明大学生的生活费偏中低，所以应该用低廉的价格能够吸引更多的消费者。

　　3、您多久选择一次快餐？

　　选择人数被调查人数百分比

　　A、几乎每天168518.8%

　　B、一周1—3次268530.6%

　　C、一月1—3次168518.8%

　　D、很少278531.8%

　　在该问卷中所提及到学生的快餐就餐的频率，从汇总数据可里得到各选项的比例分别为18.8%，30.6%，18.8%，31.8%，可见学生的快餐就餐频率偏频繁，所以这对于开设快餐店是较有利的，市场潜力是很大。

　　4、您通常选择快餐主要是何时用餐？(多选)

　　选择人数被调查人数百分比

　　A、早餐138515.3%

　　B、午餐438550.6%

　　C、晚餐318536.5%

　　D、夜宵5855.9%

　　调查结果显示：有15.3%的同学早餐选择快餐,50.6%和36.5%的同学分别选择了午餐和晚餐吃快餐，5.9%进行快餐时间选择夜宵，因此我们午餐和晚餐应该餐食品种丰富多样化。

　　5、您每次的消费金额大约在？

　　选择人数被调查人数百分比

　　A、10元以下418548.2%

　　B、10~20元228525.9%

　　C、20~30元158517.6%

　　D、30元以上7858.2%

　　从分析数据所得，受访者都集中趋向于10元以下，选择的比例为48.2%，随消费金额增加，人数递减。多以饭菜应尽量便宜实惠。

　　6、您喜欢哪种方式购买快餐？

　　选择人数被调查人数百分比

　　A、在快餐厅就餐498557.6%

　　B、打包298534.1%

　　C、叫外卖5855.9%

　　D、网上订购0850

　　根据分析数据里面，受访者都较多趋向于在快餐厅就餐，所以应该保证餐厅的卫生质量，保证学生就餐坏境。

　　7、您个人喜欢哪种餐食？(多选)

　　选择人数被调查人数百分比

　　A、中式快餐448551.8%

　　B、西式快餐158517.6%

　　C、中式炒菜馆238529.4%

　　D、火锅店188521.2%

　　E、其他2852.4%

　　调查结果显示，有大约一半的学生喜欢中式快餐，大约30%的学生喜欢中式炒菜馆，西式快餐的占到约18%，火锅店为21%，可以看出建一个中式快餐馆还是很有前景的。

　　8、您喜欢什么样的就餐环境？

　　选择人数被调查人数百分比

　　A、人多热闹228525.9%

　　B、不希望有人打扰228525.9%

　　C、有音乐伴奏288532.9%

　　D、无所谓148516.5%

　　调查结果显示：对学生这个群体来说，有大约33%的受访者喜欢就餐时有音乐伴奏，而希望人多和不希望人打扰的比例都为25.9%，这两个极端该如何取舍，我觉得应该去令德餐厅实地考察一下。不希望有人打扰的学生，我们可以在打包方面给予一定的优惠。

　　9、您通常从何种途径知道新开张的餐饮店？

　　选择人数被调查人数百分比

　　A、电台广播8859.4%

　　B、同学推荐328537.6%

　　C、传单218524.7%

　　D、其他途径218524.7%

　　从问卷中反映中，受访者选择同学推荐的比例大致为百分之四十，选择传单、其他途径的人将近25%，综上来看对每一位顾客都要有热情周到的服务，适量印些传单。

　　10您会因为新开张餐饮店的促销优惠活动而过去就餐吗？

　　选择人数被调查人数百分比

　　A会478555.3%

　　B不会328537.6%

　　调查显示，对学生这个经济不独立的群体来说，优惠活动还是蛮有吸引力的

　　11、您更喜欢以下的哪种饮食？(可多选)

　　选择人数被调查人数百分比

　　A饭食类318531.5%

　　B面条类348540%

　　C面点类7858.2%

　　D饮料小吃类138515.3%

　　调查显示，我们这个中式快餐馆应该主营饭食和面条。

　　12、影响您选择快餐的主要因素是？（可多选）

　　选择人数被调查人数百分比

　　□价格508558.8%

　　□品种丰富438550.6%

　　□地理位置208523.5%

　　□品牌7858.2%

　　□卫生质量638574.1%

　　□服务态度398545.9%

　　□方便快捷408547.1%

　　□其它0850

　　调查结果显示，学生最在意的是餐饮的卫生质量，其次是价格，方便快捷，服务态度，和它的可选择性，所以在开设餐厅时在这些方面应多加注意。

　　13、您在等外卖或就餐时感觉最不满意的是？

　　选择人数被调查人数百分比

　　□等待时间长508558.8%

　　□快餐价格贵248528.2%

　　□服务质量差298534.1%

　　□快餐质量差278531.8%

　　调查显示，58.8%的学生最不满意的是等待时间长34.1%的选择服务质量差31.8%的选择快餐质量差28.2%的选择快餐价格贵所以我们应该在保证卫生质量和口感的前提下尽可能的缩短学生的等待时间。

　　四、结论

　　（1）随着山西大学招生规模的不断扩大，学校食堂的扩建速度，工作时间，服务质量已远远满足不了广大师生的需求。因此，在校内开设一家有质量，有特色的快餐店将会有很大的市场潜力。为此，我们对这个理想计划的合理性进行了一次市场调查。调查结果显示，在学校内开设这样一间快餐店是有很大风险的，关键要有针对性，根据学生的需求来设计整个快餐店的运作模式。

　　（2）分析餐厅的优势

　　在调查中，我们对83位山西大学的学生进行了问卷调查式的采访，从他们的认真回答中我们了解到快餐店的卫生质量和口味、方便快捷这三个方面尤其重要。但月亮苑内已有几间快餐店，它们已经形成了一定的.规模，也有一些固定的客户群，因此要在众多竞争者中脱颖而出，必须强调自己本身的特色，无论是从饭菜的质量，还是环境的舒适度，都要经过精心的考量，尽可能的从全方位，全角度来满足广大学生多样化的需求。

　　（3）分析餐厅的劣势：

　　根据调查结果，可能是基于就餐的方便和习惯性，更多的人选择在令德餐厅就餐，我们的第十三个问题，去令德餐厅就餐，您更喜欢去哪层？一层（传统餐饮）二层（中式快餐）相比较之下，男生去一层的偏多，女生去二层的偏多，男生更注重实惠量多，女生更注重卫生质量，但共同的一个意见都是希望等待的时间可以尽可能的短，这中间大家去令德餐厅一层的比较多，其中有一个很重要的原因，就是上二楼很费事。所以如果要开一个中式快餐馆，就要综合一下令德餐厅一二层的优势。

　　六、建议：

　　根据分析数据里面，受访者都较多趋向于在快餐厅就餐，上菜的速度方面，在保证菜样的丰富度、环境的舒适度、服务的态度的同时，我们应着重加强这两方面的服务，并且将此成为本餐厅的特色。

　　餐厅的服务质量，价格定位，店内气氛：

　　选择在学校校门口开快餐店，由于消费群体是比较挑剔的大学生，所以服务质量很重要，服务态度一定要好，不然就不会被大家所接受；上菜速度一定要快，要知道大学生的时间是很宝贵的，特别是那些沉迷于打游戏的同学，他们更是等多一刻都不行，如果吃个快餐都要等上很长的时间，那还不如去饭堂吃啦。

　　价格的定位也很重要，一般不要定得太高，尽量定在校园的快餐价格水平5-6元就好，当然对大家比较喜欢吃，喜欢叫的某些快餐可以相对定高一点，但是也要在大家可以接受的范围内。

　　店内气氛方面，具体要视乎餐厅的档次定位而定，如果只是一般的快餐店，大家不会在店里消磨太多时间，就没必要在店内搞太多花样，只要给大家一种干净、舒适的气氛就好，不要给大家一种压迫感，店里的布置最好能宽敞一点。

快餐店的调查报告3

　　我发现，现在的快餐店不仅仅是小朋友喜欢光顾，连大人也喜欢光顾。但快餐店又很多，到底哪家快餐店最好呢？这可是小朋友最关心的问题了。于是，我对三家比较有名的快餐店进行一次调查。

　　调查对象：德克士快餐店肯德基快餐店麦当劳快餐店

　　调查时间：20xx年1月19日

　　调查结果：

　　第1站：德克士快餐店时间：上午

　　店里情况：比较清闲调查桌数：五桌

　　卫生：五桌满意

　　环境：四桌满意一桌一般

　　服务态度：一桌一般一桌满意三桌不满意

　　食物味道：一桌一般二桌满意二桌不满意

　　点餐速度：一分钟不到买到快餐

　　第2站：肯德基快餐店时间：中午

　　店里情况：非常忙调查桌数：五桌

　　卫生：五桌满意

　　环境：二桌满意二桌太差一桌一般

　　服务态度：一桌满意四桌不满意

　　食物味道：四桌满意一桌一般

　　点餐速度：二分钟不到买到快餐

　　第3站：麦当劳快餐店时间：晚上

　　店里情况：生意一般调查桌数：五桌

　　卫生：五桌满意

　　环境：三桌满意一桌太差一桌一般

　　服务态度：一桌一般二桌满意二桌一般

　　食物味道：三桌满意二桌一般

　　点餐速度：一分钟买到快餐

　　从以上的统计数据上，不难看出三家快餐店的卫生情况令人十分满意，点餐速度也比较快。肯德基生意比较好，原因是味道比较符合口味，但态度由于太忙的原因不十分理想，二环境也由于人多太吵不理想。

　　德克士由于生意不好，所以很情景，环境就觉的`好了，但态度和味道都不能让人接受。麦当劳的生意一般，味道不错，环境也还可以。

　　建议：通过这次调查我给大家提几点建议：

　　1，选择环境好就去德克士。

　　2，选择口味好就去肯德基。

　　3，选择方方面面都不错就去麦当劳。

快餐店的调查报告4

　　调查时间：

　　调查结果：

　　第1站：欧罗巴店

　　时间：中午

　　店里情况：比较忙

　　调查桌数：五桌

　　1、卫生环境服务态度食物味道点餐速度

　　五桌满意

　　四桌满意

　　一桌一般

　　一桌满意

　　三桌满意

　　一桌一般

　　一桌满意

　　二桌不满意

　　二桌一般

　　五分钟不到买到快餐

　　2、卫生环境服务态度食物味道点餐速度

　　五桌满意

　　二桌满意

　　二桌太差

　　一桌一般

　　一桌满意

　　四桌不满意

　　四桌满意

　　一桌一般

　　二分钟不到买到快餐

　　3、卫生环境服务态度食物味道点餐速度

　　五桌满意

　　三桌满意

　　一桌一般

　　二桌满意

　　二桌一般

　　一桌差

　　三桌满意

　　二桌一般

　　一分钟买到快餐

　　从以上的统计表上，不难看出三家快餐店的卫生情况令人十分满意，点餐速度也比较快。肯德基生意比较好，原因是味道比较符合口味，但态度由于太忙的原因不十分理想，二环境也由于人多太吵不理想。

　　欧罗巴环境优雅，还有古典钢琴伴奏，是个浪漫的地方，态度和味道都能让人接受。

　　麦当劳的'生意一般，味道不错，环境也还可以。

　　建议：通过这次调查我给大家提几点建议：

　　1，选择环境好就去欧罗巴。

　　2，选择口味好就去肯德基。

　　3，选择防方面面都不错就去麦当劳。

快餐店的调查报告5

　　1、调查目的

　　本次调查目的主要是帮助我们大家了解餐饮业市场目前的发展，知晓其主要的发展方向，发现其存在的问题与值得学习的地方。从而有利于我们学习更多的知识，了解市场调查这一工作的'大致经过。主要还是为完成零售学作业。

　　2、调查内容

　　概要本次项目调查，主要通过访谈——积极向在芜高职大学生了解他们的餐饮选择与需求消费，加以归类分析;问卷调查——在就业一条街、校内、及大型超市派发问卷调查表，并及时回收，分析论证、统计相关数据;上网查找相关资料——将资料汇总制作ppt向同学汇报相关工作

　　3、调查时间

　　20xx年1月4日——1月7日

　　4、调查对象

　　各层次消费群体(学生、老人、餐饮店老板、家庭妇女、工薪阶层)

　　(1) 同学分工合作，部分同学负责安徽机电职业技术学院的调查，部分负责就业一条街的调查、还有前往大型超市(欧尚)进行调查、其余同学负责上网查找相关资料并进行汇总。

　　(2) 在回收调查问卷，统计所得结论与数据

　　(3) 在现场对调查人群进行有关餐饮业的专题访谈

　　5、调查方法

　　(1)问卷调查法

　　(2)访谈

　　(3)数据统计软件(如excel、ppt、word)辅助等方法。

　　6、调查目标

　　(1)了解餐饮业目前市场现状

　　(2)从调查中学习餐饮管理知识

　　(3)了解消费者对餐饮业方面有哪些需求，帮助投资者更好的完善自己的投资方案

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