酒店餐饮市场调研报告范文
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酒店餐饮市场调研报告
近年来，中国经济持续快速发展，在各种有利条件的推动下，中国酒店餐饮业也得到了迅猛发展。在北京、上海、广州、大连富丽堂皇、美轮美奂的五星、四星级酒店鳞次栉比，耸入云霄，三星、二星级酒店更是不计其数。餐饮业的行业规模和经营领域的不断扩大使其成为中国国内消费市场中增长幅度最高发展速度最快的行业之一。2012年1-3月全国餐饮业完成固定资产投资为633.51亿元，同比增长27.8%，较上年同期增幅扩大6.85个百分点，高出同期全国各行业固定资产投资增幅6.85个百分点，占1-3月全国城镇投资完成总额1.32%，该比重较上年略有上升0.07个百分点。餐饮业在2011年以来行业内投资保持相对稳定快速增长，截至目前其固定资产投资完成额较上年同期增加137.8亿元。中国餐饮业的高速发展，也将极大的带动酒店业及其相关产业的蓬勃发展，为宾馆和酒店设备及用品厂商提供了巨大市场。
旅游业的进一步发展，同样也会带动酒店餐饮业继续保持稳定的发展趋势。2012年三大旅游市场呈现“两增一平”格局，国内、出境旅游保持较快增长，入境旅游基本持平。良好的经济社会基本面为旅游业持续健康发展奠定坚实基础，加上政策上的有利刺激，2013年我国旅游业总体上仍将平稳增长，其中，国内旅游稳定增长，入境旅游小幅增长。2013年国家将对重点文化旅游景区基础设施加大投入，作为第三产业，旅游业的发展至关重要。据统计，2012年全年旅游业总收入为2.59万亿元，同比增长15.1%。2013年中国旅游经济运行相对乐观，全年旅游总收入将达2.96万亿元，旅游服务贸易逆差将进一步扩大。
据不完全统计东部地区限额以上连锁餐饮业门店数5589个，占限额以上连锁餐饮业门店的65.6%，比上年增长12.8%;中部和西部地区门店数分别为1211个和1714个，占14.2%和20.1%，增长5.6%和16.1%，西部地区超过了东部地区门店的'增速3.3个百分点。其实这种状况在中国是很常见的，因为中国本身的地理区位导致这种状况非常的明显，所以正对这种状况，餐饮企业要慎重的考察东部地区的市场，而且随着国家西部大开发政策的进一步执行，餐饮企业要抓住这个机遇，用自己的特色和品牌去占领西部的市场。
中国人口基数大，需求旺盛，餐饮市场发展远远不能满足市场的需要，而今天，餐饮市场异常繁荣，供求基本平衡，在外国餐饮企业对中国市场的占领以及近几年中国本土餐饮业激烈的竞争下餐饮业如何发展呢?中国是一个人口众多的餐饮消费大国，但在零售额的构成中，百强餐饮业所占比例仅达7.7%远远低于国际水平，这一数据表明中国餐饮龙头企业发展不佳，集中度不高没有舞起来。反面来看，这给餐饮业做大做强以其品牌化的打造提供了发展空间和发展机遇。餐饮品牌的打造还在于品牌架构的丰满，也就是在餐饮主品牌的上下游打造出一个完整的链条，使其从业态上形成呼应。
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