盘点德国的特色文化

时间：2022-09-15 10:24:55 留学德国我要投稿

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盘点德国的特色文化

　　德国是一个高度发达的资本主义国家，欧洲最大经济体，欧洲四大经济体之首，也是欧洲联盟的创始会员国之一，还是北大西洋公约组织、申根协定、七国集团、经济合作与发展组织等国际组织的重要成员国。下面是小编精心整理的盘点德国的特色文化，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　美国文化伴随着经济强势深入全世界人民内心，法国借香水、时装和浪漫占据全球时尚工业最前沿，日韩凭动漫游戏和电影剧集演变了年轻一代的品位和喜好，连古老的英国也正在借“创意英国”的活动对其保守形象重新洗牌，现在，以传统、沉稳和认真而著称的德国文化也不甘人后，在一如既往推销其音乐、哲学等传统王牌文化之外，正在策划一场以尖端工业及科技产品为主力的新消费文化。中国是德国在亚洲最重要的贸易伙伴，德国在近几年与中国的经济合作用心良苦。

　　而随着这个并非最具旅游号召力的欧洲国家率先成为中国公民自费旅游欧洲目的地国，国人近距离接触真正的德国也就成为可能。在“哈法”已经成为新中产的心头好之后，下一波会不会轮到“哈德”?阅读一下它强大的新消费主义的攻势吧，也许，我们会发现，“哈德”，将会成就我们不同于流俗的品位，可以成为美日英法文化之后一种更新鲜更独特的选择。

　　学问

　　歌德有一段著名的话：“中国人在思想、行为和情感方面几乎和我们一样，使我们很快感到他们和我们是同类人，只是在他们那里一切都比我们这里更明朗、更纯洁，也更合乎道德。”这位诗人对中国的兴趣和感觉一直非常浓郁。有趣的是，圣哲的直觉在两百年后得到了科学的认证：1995年一位德国抽样(sample)研究所的研究人员曾评论说，在一项全球公民文化研究结果中德国与中国居民具有价值观选择上的接近性，而在最近20年左右的文化变迁中，中德流行文化的轨迹最为接近。

　　事实上，中国与德国的渊源极深。中国的教育先驱蔡元培就是从德国留学回来，把以柏林大学为蓝本的现代教育理念传播全中国，而在20世纪初那些文人学者和革命先行者，尽管多在日本留学，但学来的倒是日本自明治维新以来从德国借来的科技文化。布莱希特写下《四川好人》十多年前便已在中国上演，就连在中国红极一时的“美学”，也不过是取道日本从德国借来的理念。

　　计算机基础工作原理“二进制”的发明者德国数学家莱布尼茨，据说也是受到了《易经》的启发。

　　就学问尤其是哲学而言，我们从来都是德国的学生。从德国古典哲学那几位大师及叛逆者尼采那里，中国的时尚青年找到了他们谈论哲学的方式。而今天，如果你要在学术圈里混，或者披着学术的华服在时尚圈里混，韦伯、海德格尔、哈贝马斯则是必须牢记的关键词，懂不懂是一回事。

　　艺文

　　文学与艺术的情况也大致如此。在歌德、席勒、海涅这些名字已经老去，半个德国人卡夫卡也被肤浅的小资青年说烂，君特·格拉斯又半冷半热的今天，高贵的德国文学总被束之高阁，始终只在中国高级知识分子那里作为研究的样本。所幸的是，里尔克这个诗人的名字已经开始被一小撮有格调但更有思想的人士挂在嘴边了，你必须能随口诵出“有何胜利可言，挺住意味着一切”这样的里氏格言。当然，不懂诗也没关系，比如，谁会把荷尔德林“人，在大地上诗意地栖息和劳作”这句诗当成诗?这不就是房地产广告么?

　　德国大使馆举办的文化交流活动就显得正式得多，但也常常挂着一些名头极大但普通中国人毫无概念的主题，例如戏剧大师布莱希特影像展，新表现主义大师伊门道夫作品展。市面上有关于现代设计的先驱包豪斯的普及读物已有好几本了，但真正懂的没几个。倒是德国后现代主义艺术的大师博伊斯对中国的直接影响更大些，他似乎该为中国各种名目的行为艺术泛滥而负责，因为这位疯狂的先生曾说，“人人都是艺术家”。

　　雅乐

　　德国除了盛产一本正经的哲学家之外还盛产音乐家，贝多芬、巴赫、门德尔松、瓦格纳，如果你能一口气数得过来，只能证明你掌握的文化名人还太少。把西方古典音乐当作高雅的代名词，这是我国的特色。

　　听ECM与媚雅扯不上关系，它只与另类有关，近几年已经大面积成为国内小资、波波以及众多艺术青年的新欢了。除了爵士，ECM还融汇古典、实验摇滚和民族音乐，对于所有ECM出品的唱片而言，ECM就是它最大的风格，拒绝商业，给予乐手充分的创作空间。来自德国，受国内流行乐迷追捧的音乐品牌还有Enigma。这个名为“迷”的Newage团队由德国音乐人Michael Cretu主持，在Enigma充满神秘意境的音乐中，既可以隐约感受到古典严肃音乐的影子，又可以直接感受到通俗流行的电子配器;既能听到少数民族部落自由而悠长的吟唱，又能够欣赏到教堂唱诗班庄严而宏大的和声。相比起来，Enigma比起ECM来更受国人喜欢。

　　电影

　　柏林电影节“金熊”奖

　　谁都知道，中国电影走向世界是从柏林电影节开始的。1988年张艺谋的《红高粱》一鸣惊人捧得金熊之后，李安、侯孝贤、陈凯歌、李少红、谢飞、吴子牛、王家卫、杜琪峰、贾樟柯、王小帅、杨德昌等等纷纷登台柏林，这些中国电影人几乎涵盖了华语电影各种风格和流派。不过，就连贾樟柯都承认，柏林电影节太过偏好于东方电影，除了前柏林电影节主席德哈登的个人兴趣之外，恐怕和歌德的直觉在德国具有一定的普遍性有关，尽管我们得承认，德国人对于中国的了解少之又少。

　　事实上，国人对于德国电影的了解也很可怜，除了那部充满年轻动感和时尚色彩的《罗拉快跑》，普通影迷对德国电影几乎毫无概念，更不要提那几个沉重的德国人了：赫尔佐格、文德斯以及里芬施塔尔。他们在德国是国宝，在中国却永远属于小众。

　　游学

　　中国人心甘情愿给德国人送银子的方式还有另外两种，那就是旅游和留学。今年2月，德国成为了中国公民的旅游目的地国，这也是申根协议国中第一个向中国打开大门的欧洲国家。“去海德堡看古城，在慕尼黑品啤酒，到法兰克福购物”，多么迷人的梦，真的很快就能实现了。德国总统近日访华时说目前已有10多万中国游客到过德国。这是一个令德国欢欣鼓舞的数字，但不要忘记在《格林童话》的故乡淘金和消费的还有我们的留学生。说实话，尽管德国学校不收学费，对于中国学生有巨大的吸引力，考虑到艰涩拗口的德语，我还是难以想象目前已有总共14000多中国人在德国学习。

　　豪车

　　除了文艺产品的高端性之外，德国还制造出高端的汽车。比如，梅塞德斯-奔驰轿车落户北京就意味着国人的汽车消费层次可以登上一个新台阶，长期以来大众、奔驰、宝马等德国汽车一贯的中高档策略已经把中国民众的胃口吊高了。毫无疑问，即便经历了“砸大奔”这样的伪民族主义和非理性主义事件，德国汽车依然是国人购车的首选。20年前当第一辆桑塔纳在上海组装下线的时候，可能每一个中国人都没有想到，今天，德国人的沉稳作风使其产品在兵不血刃的汽车暗战中，拿走了中国轿车销售的半壁江山。

　　德国人令人信赖的高科技和重工业的另一代表就是铁路，当国人还在为日本向中国输入新干线技术燃起民族主义情绪，西门子的地铁已经悄然占据了上海和广州的城市腹地。而今，德国总统又成功地贩卖了他们的磁悬浮技术。

　　黑啤

　　啤酒是德国的另一个国宝。德国啤酒与中国结缘其实很早，1903年身居青岛的德国人就开始自造德国啤酒了。令人费解的是现在德国啤酒进入中国人的日常视野，却只有通过偶尔在一些城市举办的小型德国啤酒节。当然，现在在京沪穗，你大可以去找专卖德国啤酒的小酒吧，喝两口德国黑啤，再吹吹牛聊聊天，你的耳边还可能还隐绕着ECM的另类爵士——卖德国啤酒的酒吧大概是不会放那么高难度的贝多芬交响乐吧。

　　足球

　　贝肯鲍尔

　　因为施拉普纳、杨晨以及谢晖，中国人开始近距离接触曾经风光无限的德国足球，但德国足球如果还有魅力的话，那也只存在于30岁以上人士的怀旧情调之中，像贝肯鲍尔、鲁梅尼格一干足球英雄基本已是老人们的记忆收藏品。德国足球向来以硬朗稳健注重防守为特色，德国球员的铁汉形象则是另一种朴实的德国品质。为了确认这一点，精于逻辑的德国人使用了反证法。德国的《图片报》曾说：“贝克汉姆每天早晨就要在浴室花很长时间修理发型，而这个习惯一般只有女人才会有。更不要说贝克汉姆在老婆辣妹维多利亚的调教下戴耳环，甚至还把指甲涂成了粉红色!”但国人显然只认贝克汉姆，从举国上下“施大爷”的年代到现在，踏实但笨拙的德甲赛场上最让人牵肠挂肚的也总是那几个中国人，先是杨晨，谢晖，现在又有邵佳一。

　　——上帝保佑他们在德国能踢出好球。除了长长我们的国威之外，没准儿也能让我们重新爱上德国足球。

　　酷机

　　尽管德国人对时尚保持了自觉的警醒，一向刻板的西门子手机为挽救其在中国的销售颓势，还是开始走时尚、新潮和另类路线。德国人要么中规中距，但另类起来一定也是另类到极致。果然，西门子最新的系列Xelibri以最时尚最另类的广告方式铺天盖地前无古人地出现在了各类媒体之上。它针对中国的用户定位据说是：崇尚时尚与科技进步的人们，无论年纪多少，他们喜欢派对，喜欢打扮，喜欢酒吧和娱乐场所，他们希望过时尚生活并为之努力。这不就是“So tomorrow”的定义吗?

　　德国的礼仪与文化

　　正式场合，仍有男子对女子行吻手礼，但多做个吻手的样子，不必非要吻到手背上。在交往过程中，大多数人往往用"您"以及姓氏之前冠以"先生"或"女士"(也作"夫人"讲)作为尊称。只有亲朋好友和年轻人之间互相用"你"以及名字称呼。对女性，不管其婚否或长幼，都可以称"某女士"，但对已婚妇女应以其夫姓称之。

　　送礼在德国也很受重视。应邀去别人家做客时，一般都带礼物。大部分人带束鲜花，也有一些男性客人带瓶葡萄酒，个别人带一本有意义的书(或者是自己写的书)或者画册之类等。在欢迎客人(如车站、机场等场所)、探望病人时，也多送鲜花。在祝贺他人生日、节日或者婚嫁等时，可寄送贺卡，如送贺礼，则以实用和有意义为原则，而不是以价格高低论轻重。所送之礼物都要事先用礼品纸包好。许多人常在收到礼后会马上打开观看，并向送礼人表示感谢。

　　德国人非常守时，约定好的时间，无特殊情况，绝不轻易变动。德国人应邀到别人家做客或者是外出拜访朋友，都会按点到达，不会让主人浪费时间干等或者不得不提前招待客人。否则的话，就是不礼貌，如有特殊原因无法准时赴约时，都会向朋友表示歉意，并请求原谅。

　　到德国人家做客礼仪

　　收到德国人的邀请后，不管接受与否，应尽早回复，以便主人作准备，迟迟不回复会使主人不知所措。如果不能赴约，应客气地说明理由。既不赴约，又不说明理由是很不礼貌的。接受邀请之后如中途有变不能如约前往，应早日通知主人，以便主人另作安排。

　　赴约前的准备功课

　　衣着：德国人平时打扮比较朴素庄重，赴约时要穿的正式一些。男士一般穿西装，女士最好穿素雅长裙或套装。

　　礼物：去德国人家里做客要准备一件小礼物。如：一盒巧克力、一束鲜花或一瓶葡萄酒，千万不能空手赴宴。但是送礼是有讲究的，有几点需要注意：

　　花可以选择送黄玫瑰和粉色玫瑰，这两种是比较适合赴宴的花。应避免送红玫瑰，因为红玫瑰代表浪漫容易造成误会。

　　不能送白百合、康乃馨和白菊花，因为这些花是德国人在葬礼上的用花。

　　买花时花的数量应正好是奇数支。如5、7、9、999，但应避免13这个数字。

　　葡萄酒一般是男士带的礼物，如果要带一瓶葡萄酒，也不要带德国本地酒，一定要是进口的法国或意大利葡萄酒。否则会被主人误以为你小看他们，认为主人没有好酒招待客人。

　　任何礼物都要进行精心的包装。

　　准时赴约：德国人的守时是出了名的。和德国人约好的时间一定要准时。到达的时间不能太早也不能太晚。由于临时的原因，迟到10分钟以上，也应提前打电话通知一声，因为在德国私人宴请的场合，等候迟到客人的时间一般不超过15分钟。如果晚到超过15分钟，应该事先打电话给主人解释原因。这在德国人看来是很重要的礼貌。

　　到德国人家里后

　　一进门要和屋子里的所有人打招呼，包括小孩子。主要礼节就是握手。

　　德国人收到客人的礼物后会马上当着众人打开包装，并给予赞美，他们认为这是对礼物的欣赏和对客人的尊重。这一点是与中国人接受礼物的习惯不同的。

　　德国人都以自己的家为豪。如果是第一次到德国人家里，一定要不吝赞美之辞，适时夸奖主人的房间，如一件家具、一幅画甚至是一盏灯或是风景。这样做会赢得主人的好感。

　　之前几期我们都介绍过一些德国著名的美食。相信大家都已经或多或少了解了德国人的饮食结构是以肉食为主。面包、土豆、禽蛋等虽受欢迎，但为辅。最爱吃猪肉，其次是牛肉。猪蹄膀和以猪肉制成的各种香肠，令德国人百吃不厌。通常，不太爱吃羊肉。动物内脏只吃肝脏。

　　除北部地区的少数居民之外，大都不爱吃鱼、虾。即使吃鱼的人，在吃鱼时也不准讲话，其原因恐怕主要是担心被鱼刺扎伤。

　　德国人饮食口味上偏爱喜食油腻之物，所以德国的胖人极多。爱吃冷菜和偏甜、偏酸的菜肴，对于辣和过咸的菜肴则大多不太欣赏。

　　在饮料方面，最爱啤酒，人人海量。对咖啡、红茶、矿泉水，也很喜欢。

　　自助餐发明于德国。在外出用餐时，德国人很爱选择这一进餐方式。

　　德国人用餐时讲究餐具的质量和齐备，宴请宾客时，桌上摆满酒杯盘子等。

　　在一日三餐之中，德国人最重视的是晚餐。用餐的时候，他们习惯于关闭电灯，点燃蜡烛，以朦胧的烛光烘托出优雅的气氛。

　　尽管德国人的日常饮食以吃饱肚子、营养充足、简便省时为原则，但一遇宴请(不管是官方的、正式的、规模较大的，还是私人交往性质的、非正式的、小范围的)，他们则表现出训练有素的饮食文明和就餐规矩。这是因为德国家庭十分重视从小培养孩子进餐时的良好的举止谈吐，这是德国社会文明礼貌教育的重要环节之一。

　　德粉们都明白，餐桌旁的仪态风度是直接反映一个人的文明修养的镜子。如果我们同德国人一同进餐，最基本的是要注意不要忘记，这不仅仅是吃一顿饭，而主要是在从事社交活动，你的一举一动、一言一行都是你的内在气质和修养的体现。

　　因此应尽可能地按照主人的就餐规矩和礼仪去做，做到坐有坐相、吃有吃相、端庄大方，体现出良好的文明修养和内在素质。

　　在主人邀请大家坐下前，千万不要自己找个座位坐下来。一般，主人会给客人指定座位。最好一直站着，直到主人告诉你坐哪里并等主人坐下后客人才能就座。

　　德国人十分重视餐桌旁的坐姿。按照他们从小养成的习惯，坐在餐桌旁始终应保持上身笔直，除了席间小歇(如相互交谈、抽烟——抽烟前必须征得在座的各位、尤其是女宾的同意!)身体不能死靠在椅背上。两臂要尽量贴近身体，以免影响旁边的人。就餐过程中，双手、包括手腕要一直放在餐桌上面，而不能放在口袋里或桌子下方。但是，胳膊肘不能放在餐桌上。

　　吃东西时，身体可以略略前倾，但头部应尽可能保持挺直，不能弯到盘子上面，应始终用叉子和汤匙将食物和汤送入口中(我们中国人在吃饭喝汤时习惯低头凑近碗或盘子，这在讲究的德国人眼里看上去十分别扭)。

　　等女主人把自己的餐巾铺好以后，客人才可以拿起餐巾铺好。

　　第一道菜品上来后，女主人会说“GutenAppetit”意思是“祝胃口好”，并拿起叉子，这是大家可以开始享受美食的信号，这时客人也要重复：“祝胃口好”。

　　在进餐过程中，吃相比坐相更加重要。一般宴请的第一道菜是用盘子盛的汤。汤要用勺舀起，送到嘴边，而不能端起盘子喝。而是用汤匙一勺一勺舀起来送到嘴里“吃”(与使用刀叉吃食物时无大差别)。德国人习惯勺尖先入口(手腕、汤匙和嘴基本构成90度角)。如果汤十分烫，不能用嘴去吹凉，而只能放慢速度让它自然冷却。进餐时——无论是喝汤还是吃东西——都不能发出嘘溜声和巴嗒嘴的声音，还要尽可能避免餐具相互碰击发出过大的声响。如果汤是盛在带两个柄的杯子里，就说明可以端起来喝。万一拿不准该怎么做，可以先观察主人的做法，效仿之，准没错。

　　刀叉是西餐中必不可少的餐具，学会正确使用刀叉是吃西餐的基本功。还应懂得刀叉不同的摆放方式所传达的信息：刀叉并排平行地放在盘上表示已经吃饱、停止进餐;刀叉相交放在盘中意味着你只是稍事休息、还将继续用餐;餐刀只是用来切碎大块的食物，绝对不可直接以刀代叉送食物入口。要把食物切成大小适当的小块，应以一口能吃下为宜，切忌叉起一大块一口一口从叉上咬着吃，但也不能把整块肉或鱼等全部切成小块然后一一叉食。要用叉子叉住一边角、用刀切下，切一块吃一块。叉子入口也不能太深，更不能把整个叉齿都送入口中。

　　此外，在德国吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪。

　　最后，餐巾使用完要放在盘子的左侧，表示你已经用完餐。不要把用过的餐巾再叠起来，那样表示你认为主人没有准备足够的干净餐巾给客人使用。

　　盘子里的食物不宜一次添得太满太多，而且要全部吃完后再续添。吃完后，也不要剩食物在盘子里，这样不仅不礼貌，还会令女主人很难堪，她会以为客人不喜欢自己精心烹调的饭菜;饮料也是如此，照德国人的习惯是喝光了杯子中的饮料之后再续添，不是像我们所习惯的那样，可以随时往杯子里添加。

　　另外德国人没有“干杯”的习惯，互相敬酒碰杯时，没有必要一次喝光。此外若同时饮用啤酒与葡萄酒,宜先饮啤酒,后饮葡萄酒,否则被视为有损健康。

　　席间应该不时地说几句赞美饭菜可口，女主人烹调手艺高超的话，这不仅是对盛情好客的女主人的最好回谢，而且可使宴会始终保持在热情融洽的气氛之中。

　　席间还要注意当嘴里含着食物时请不要开口讲话，即使有人向你提问也要等咀嚼完咽下后再回答(向你发问的人也会耐心等待)。

　　在餐桌旁要抑制打嗝、连续不断地咳嗽或打喷嚏(在不得已的情况下应用手绢捂住嘴，并必须表示歉意)。肆无忌惮地剔牙、挖鼻孔、掏耳朵、抖腿、不停地扭动身体、用餐巾扇风等小动作都有伤大雅，甚至往往被视作粗俗和缺少教养的表现，千万要避免。

　　如果想饭后抽烟，一定要等所有人吃完饭，倒上咖啡以后，并征求所有人的意见，得到许可后才可。

　　德国吃饭是社交

　　对于一次精心准备的宴会——不管是私人家宴，还是官方大型聚餐——来讲，最重要的并不是“吃”和“喝”，而是通过大家共同进餐的形式达到人与人之间的感情的交流。因此，席间“闲谈”的作用倍显突出。不仅在宴会开始之前要有一轮问候寒暄(主人致欢迎辞、祝酒辞，宾客致答谢辞、互致问候)，而且整个宴会自始至终都应在谈笑风生、轻松愉快的气氛中进行。

　　对主人来说，最难堪的场面绝不是碰翻酒杯、刀叉落地一类小“事故”。而是面对一群一声不吭、“埋头”吃喝的“食客”。参加宴会绝不仅仅是为了“一饱口福”，而首先是一个联络感情、增进了解的社交场合，同时也是展示一个人口才和风度修养的好机会。因此，充分利用这样的好机会，积极参与席间“闲谈”具有特殊的意义。

　　但席间交谈也应注意内容和分寸，要以“中性”题材为宜，不要涉及可能影响食欲或引起气氛紧张的内容，也要避免滔滔不绝地谈论专业问题。以免冷落其他客人。

　　扔掉坏习惯，建立好的“习惯模式'要靠日积月累的点滴行为才能养成，希望我们的每一位德粉不仅是高智商的，还一定是优雅的。

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