新西兰饮食文化和美食介绍

时间：2024-03-05 17:08:41 佩莹留学新西兰我要投稿

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新西兰饮食文化和美食介绍

　　新西兰受到南北两大岛的影响，阳光充足，雨量充分，新西兰生产葡萄酒，绿色的贝壳，特别好吃哦。下面就和小编一起来了解下新西兰的饮食文化以及美食吧!

　　一、新西兰人的饮食习惯

　　新西兰南北两大岛得天独厚，位于太平洋温暖的海水之中，阳光和雨量充足，南北纵横多个气候区，最北部属于亚热带气候，向南则进入副南极带，但受海洋的影响，气候仍相当和暖。新西兰的土地肥沃富饶，草原和森林遍布全国，造就了全球首屈一指的畜牧业、奶品业和果园种植业，再加上丰富的移民及本土化，这一切都使新西兰食品不仅新鲜而丰富，调制亦别具风格和多样化。在新西兰的每个角落，无论是森林中的露天餐馆、农庄或大城市别具风格的小餐馆，游客都可随意找到带有本地色彩或还保持着欧陆风情的食物，再不然还可尝到毛里族人的传统佳鹦。每样东西都刺激人的食欲，大快朵颐一番，放怀畅饮可配搭各类食物的新西兰红、白餐酒。

　　新西兰饮食方式

　　新西兰人的饮食方式也颇为与众不同，人们普遍都偏好在一个尽可能轻松舒适且不受打扰的环境里用餐，这与新西兰人悠闲自在的处世哲学不无关系。炎炎夏季通常意味着在露天咖啡吧享用休闲小吃或在户外举办烧烤派对，丰盛的大餐包括鲜嫩多汁的羔羊肉、新西兰鹿肉、龙虾、各种鲜鱼以及贝类，享不尽的美食直叫人馋涎欲滴。

　　南太平洋的生果篮

　　北部和暖的气候，令这地区成为南太平洋的“生果篮”，出产难得一见的果品，例如那些闻名远近的坚果和牛油果。南部气候较冷，但果产亦不遑多让，传统的樱桃园和蜜桃园比比皆是。从南至北萍果园处处，使新西兰以出产极品萍果而闻名。至于那奇异果，则是新西兰的特产。

　　在街头的生果档上，新西兰人可以买到来自全国的新鲜生果和鲜榨果汁，亦可以在郊外公路旁的农庄店铺买到刚从树上摘下来的鲜果，甚至还可以进庄亲手摘一个痛快，满载而归。

　　海鲜繁多野味香

　　海鲜在新西兰应有尽有，鲜豪、龙虾、鲍鱼、青口和带子虽然普遍，而毛里人善于烹调的海胆也不难找到。至于游水海鲜，有70至80种之多，从红斑到青衣，任君选择。

　　常绿的草原养活了全国7，000万头绵羊，无怪乎新西兰人的主要肉食是羊肉。各种制法的羊扒不在话下，羊肉汤和羊仔肉都是游客不容错过的。只要找到一间门外的挂有羊肉餐奖状的餐厅，使保证可享受到美味优质的羊肉餐。若再配以羊乳芝士和红酒，便是地道的新西兰风味。

　　野味亦渐渐受普遍欢迎的食品。新西兰连绵的森林和原野，为好此道者源源供应珍禽异兽。野鹿和野猪全年皆有，5月则是野鸭肥胖的季节。若不介意杀生，持抢打猎是轻易的事。或到初春(9月)，沙文鱼和鳟鱼沿河而上，持网站到深仅及膝的急流里，生手者也可抓到一尾。有兴致的话，可席地烧烤而食。

　　在新西兰用餐以肉餐为主。因气候温暖，所以蔬菜和水果相当丰富。新西兰四周虽被海所包围，但海鲜类的食物不多，只有贝类和大龙虾(有些地方称为 Crayfish)，有很大的钳子，是螯虾的一种)被视为珍馐，在少数的高级饭店才有这道菜，鳟鱼也很多，只是要自己钓才行。

　　大众性的鱼类食品，在摊贩上卖的鱼类和小片食物(Fishand Cips，没有包其他东西的炸鱼和炸马铃薯)，都用报纸包起来送到餐桌上。大部分的鹿肉(Ven son)输出至德国，赚取大量的外汇，如果在菜单上看到这道菜，不妨一试。

　　传统与创新食法

　　毛利族人的传统吃法，是将树叶或海草包好的食物，放在滚烫的石头上慢火蒸几个小时。此法在今日虽然已不可多见，但在北岛多路瓦市仍有许多机会遇上。

　　近年来新西兰的食物开始脱离传统而创新变化，新一代厨师能善于利用新西兰丰富多样的天然食物，创制出新颖和富有特色的佳?x。不过，各民族的传统食物仍可在大城市的一些餐馆找到，包括墨西哥、印度、土耳其、意大利、中国、法国和希腊等国的菜色。

　　新西兰旅游局尝试在全国各地举办“食在新西兰”(Taste New Zealand)活动，介绍每个地区富有地方色彩的不同食品。游客不妨考虑配合不同季节，在不同地区参加当地举办的食品节，享受难得的安排，在短时间内尝及难得一试的纽西兰食品。

　　华人的饮食

　　在奥克兰、中菜餐馆不少，笔者曾光顾过一间中菜馆，其装修、菜式均可与香港媲美。更由于新西兰独有的海产，如鲜鲍鱼。鲜青口，深海鱼及“任炒唔” 的牛柳，令菜式非常精美。我虽然惊异在新西兰吃到如此高水准的粤菜。更惊异的是能吃到非常可口的烤鸭。原来奥克兰已有新移民将北京填鸭种从加拿大辗转到了奥克兰繁殖饲养。可见随着移民的潮流，鸭子的从中国移到加拿大，再移到太平洋的岛屿上了。

　　奥克兰市中心有一间较有特色的小食馆，小食馆内除了有云吞面、炒饭、粥，此外，还有油条、河粉，与香港的粥粉面饭出口相差不远，随着移民潮的出现，这间小食馆亦其门如市。不过，价钱却相当贵。

　　二、新西兰美食概述

　　新西兰环太平洋饮食风味

　　新西兰美食博采欧洲、亚洲及波利尼西亚等特色菜系之所长，因此常常被称作环太平洋风味。新西兰的“环太平洋”料理风格是受到欧洲、泰国、马来西亚、印度尼西亚、玻利尼西亚、日本和越南所影响。全国各地的咖啡馆和餐厅都提供这种结合各地特色的料理，令人垂涎三尺。

　　新西兰风味美食

　　炸银鱼：由数百条很小的银鱼做成的风味小吃。仔细看，你可以看到小鱼的眼睛!

　　香草太妃味(Hokey pokey)冰淇淋：这是种点缀着太妃糖酥块的奶油香草冰淇淋。在炎热的天气里，谁能抵挡香草太妃味冰淇淋的诱惑呢。

　　奶油水果蛋白饼(pavlova)：虽然澳大利亚人可能声称他们是奶油水果蛋白饼的发明者，但现在新西兰蛋白饼的正大放异彩。这种美味的甜品通常包裹在奶油里，上面还缀着一层猕猴桃切片。

　　新西兰的十大美食包括：

　　1、炸鱼薯条。这是一种在新西兰非常常见的街头小吃，通常使用去了鱼刺和骨头的鱼和湿面团制成。

　　2、布拉夫生蚝。这种生蚝以其鲜嫩爽滑而闻名，主要产自新西兰南岛的福沃海峡。

　　3、新西兰葡萄酒。以长相思和霞多丽等品种著称，因其独特的风味在国际上赢得了赞誉。

　　4、新西兰三文鱼。尤其是南岛的三文鱼养殖场，其水源富含矿物质，因此三文鱼健康且口感佳。

　　5、新西兰羊肉。以天然放牧方式饲养，肉质鲜美，口感细腻。

　　6、新西兰海鲜。包括龙虾、鲍鱼等，以新鲜和口感鲜美著称。

　　7、新西兰冰淇淋。以奶味醇厚而闻名，其中Hokey Pokey冰淇淋因其独特的制作方式而受欢迎。

　　8、新西兰石头火锅。这是一种毛利传统的烹饪方式，将食物熏熟，具有独特的风味。

　　9、新西兰蕨类。这是一种营养丰富的野生植物，可采用多种烹饪方式。

　　10、新西兰烤面包。以其松软的口感和香气闻名，是新西兰非常受欢迎的早餐食品。

　　新西兰人的饮食习惯

　　新西兰是一个以农业为主的国家，因此在新西兰的饮食中，农产品起着至关重要的作用。同时，新西兰文化中印度和亚洲饮食的影响也非常明显。本文将从以下五个角度来介绍新西兰的饮食文化。

　　第一、新西兰饮食的重要组成部分——奶制品

　　新西兰的农业产业非常发达，因此新西兰的饮食中，牛奶和奶制品是非常重要的组成部分。在新西兰，每年每个人的牛奶消费量高达240升，平均每人每天的奶制品食用量达到了500克。新西兰的奶制品质量很高，全国有超过1.7万个牧场生产奶制品，其中奶粉和黄油的出口量全球领先。

　　第二、新西兰饮食的特色——烧烤

　　新西兰人很喜欢烧烤，他们经常在周末或者节假日邀请朋友和家人去户外烧烤。在新西兰，烧烤不只是一种烹饪方法，更是一种生活方式。烤羊肉和烤牛肉是新西兰烧烤的两种主流，此外，新西兰烤海鲜也非常著名。

　　第三、新西兰饮食的文化融合——亚洲和印度饮食的影响

　　新西兰的移民背景非常复杂，因此新西兰的饮食文化也受到来自世界各地的移民的影响，其中最明显的是亚洲饮食和印度饮食。目前，亚洲和印度餐馆遍布新西兰大街小巷，这已经成为新西兰饮食文化中不可或缺的一部分。

　　第四、新西兰的国民美食——肉派

　　新西兰的国民美食是一种叫做肉派（meat pie）的小吃。肉派是一种包裹在酥皮中的肉饼，一般搭配番茄酱来食用。肉派在新西兰的超市和加油站中都很常见，是一种方便的快餐。

　　第五、生态饮食在新西兰的发展

　　新西兰人非常注重健康饮食，同时，保护环境和采取可持续的农业发展模式也是他们非常关注的问题。近些年，生态饮食在新西兰的发展越来越受到重视。很多新鲜有机食材在新西兰市场非常受欢迎，同时，越来越多的农场采取可持续发展模式，为市场提供更健康、更环保的食品。

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