俄罗斯饮食习惯以及特点

时间:2024-03-19 09:40:40 宇涛 留学俄罗斯 我要投稿
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俄罗斯饮食习惯以及特点

  准备去俄罗斯留学的童鞋有木有提前了解俄罗斯的饮食习惯呢?下面小编为大家详细介绍俄罗斯有独特的饮食习惯和特点吧!

俄罗斯饮食习惯以及特点

  一、俄罗斯有独特的饮食习惯:

  一日三餐,早餐比较简单,面包夹火腿,喝茶,咖啡或牛奶。午餐则丰富的多,通常都有三道菜。第一道菜之前是沙拉。第一道菜是汤,俄式汤类比较营养,有土豆丁、各类蔬菜,还有肉或鱼片,如:著名的俄式红菜汤。第二道菜肉类或是鱼类加一些配菜。第三道菜是甜点和茶、咖啡之类。按照俄罗斯的习惯,菜的顺序不能颠倒。

  俄罗斯人的主要食物有面包、牛奶、马铃薯、牛肉、猪肉和蔬菜。喜欢吃黑麦面包,鱼子酱、咸鱼、薰鱼、黄油、酸黄瓜、酸牛奶、西红柿、火腿、冻肉等。还喜欢吃用面粉、蜂蜜加香料作成的甜食。

  饮茶是俄罗斯人的嗜好,尤其是红茶。每家几乎都备有茶炊,在城市里多用电茶炊。俄罗斯人的饮茶习惯与中国人大不相同,一般要放糖,喝茶时,还就着果酱、蜂蜜、糖果和甜点心。在许多地区,俄罗斯人一到晚都喝茶。 俄罗斯人的餐具是刀、叉和勺,一般是右手拿刀,左手拿叉。吃蔬菜时,一般不炒,吃新鲜的。饮茶加点心不是正餐,在工间或课间进行,机关、厂矿、学校的工作人员都有在办公室饮茶的习惯。

  重所周知,俄罗斯人善饮,通常男人喜爱伏特加酒,女人喜爱葡萄酒和香宾酒。

  捧出面包和盐来迎接客人,是向客人表示最高的敬意和最热烈的欢迎。

  二、 俄罗斯民族饮食习惯几大特点:

  酸:俄罗斯人喜欢吃酸的食品。面包、牛奶是酸的、菜、汤也多以酸为 。冷:午餐多数是冷盘。以红黑鱼子、各种香肠、火腿、红鱼、咸鱼、酸蘑菇、酸黄瓜、凉拌菜、奶酪等为主。

  汤:俄罗斯人午餐、晚餐喜欢喝汤;有肉汤、鱼汤、酸菜汤、红菜汤、白菜汤等。

  酒:俄罗斯人喜欢喝烈性酒,而且一般酒量都大;啤酒当饮料。

  茶:俄罗斯人喜欢喝红茶,在茶中加柠檬片和糖;倒茶时,先从茶炊里倒出一些酽茶,然后用水冲淡。

  主食:主食大多数是以黑麦、小麦面粉制成的面包。黑面包是俄罗斯人爱吃之物,并常用来作为待客的食品。

  副食:主要是鱼、虾、羊肉、青菜和水果。如羊肉串、羊肉汤、烤羊肉、炸羊排、炸羊肠等;蔬菜有黄瓜、西红柿、土豆、萝卜、生菜和圆葱。但俄罗斯人不吃某些海物(乌贼、海蜇、海参)和木耳。

  吃的规矩:  在服务性场所,一般给小费。付帐的时候酌情多付一点儿,然后说"不用找",就行了。

  应邀做客时,进屋应先脱衣帽,向主人及其他人问好。在主人家里,应先向女主人鞠躬问好,然后坐在主人让给的位置上。

  吃西餐时,应左手持叉,右手持刀,面包通常用手拿。饮酒时用右手拿杯;嚼东西时应把嘴闭上,不能嚼出声来。吃水果一般削皮。在宴会上须"绅士"一些,照顾好身旁的妇女。

  俄罗斯的饮食礼仪

  俄餐,属于西餐,采取分餐制,使用刀叉,左叉右刀,羹匙也放在右边,酒杯放在餐盘的前面。正式宴会,一道菜,换一副刀叉,摆放刀叉的数量,说明上菜的道数,但平时用餐,就一副餐具到底,除非你另有要求。另外需要注意的是,吃不同的食物,使用不用的刀叉,比如,吃鱼用三齿叉,其他食物用四齿叉,吃凉菜的叉比较小,吃热菜的叉比较大。

  点菜的程序:

  首先点凉菜,包括各种熟肉制品和沙拉;

  然后第一道菜是汤:红菜汤,杂拌汤,肉汤;

  第二道菜是主菜,主要是肉食,如:肉排,鱼排;

  第三道菜上甜品,如咖啡,冰激凌等,通常是吃完一道,才上下一道,没有叠盘的现象。

  吃的方法:不同的食物,有不同的吃法:鸡蛋,面条,沙拉布丁,鱼等不能刀切后食用;

  吃面条时:要右手拿餐叉叉起两三根面条,旋转后将面条卷在餐叉上,再放入口里,切切不可用嘴吸食面条,更不能发出任何声响;

  吃鱼时:左手拿一小块面包按住鱼块,右手用餐叉剔除鱼刺再吃;

  吃煮鸡蛋时:不能将鸡蛋在餐桌上敲碎,要用羹匙先将鸡蛋大头的蛋壳轻轻敲裂,剥下这部分的蛋壳,勿将蛋壳全部剥光,须用羹匙挖着吃;

  吃煎鸡蛋时,用羹匙吃嫩的部分,用餐叉叉老的部分吃;

  喝汤时:要用羹匙的尖正对着嘴,把汤送如口中,不能直接用嘴从汤盘中喝,更不能发出吸食的声音,羹匙要一直放在汤盘中直至喝完;

  吃肉排时:先用餐叉叉住肉排,然后用餐刀切一块吃一块,也可以一次切成数块;

  在外面吃鸡鸭要用刀叉,骨头之类的东西要放在盘子里,平时在家中,可以用手拿着吃;

  面包是掰着吃,不能用刀切。刀叉交叉放在盘中,表示你已经用完正餐,可以上咖啡或茶。

  俄罗斯无论餐厅大小,就餐时没有任何的喧闹,大家都是低声细语。切忌手持刀叉做手势。宴席上,要照顾你邻座的女士,吸烟或打电话要离席,并和身边的客人打个招呼。晚餐,较大的餐厅会有乐队伴奏,间隙,用餐者可以邀请女士跳舞,此时餐厅的气氛热烈而欢快。我经常去一家只有4张餐桌的小餐馆,晚餐也有一个二人小乐队,演奏俄罗斯的民族音乐,演唱的多是民歌,俄罗斯朋友告诉我,都是爷爷辈的老歌曲。但每桌也要额外支付300卢布,做为耳朵享受的费用。

  俄罗斯人喜欢喝酒,无论男人还是女人,都有很好的酒量,啤酒和伏特加是他们的至爱。但敬酒不劝酒,杯中酒都是一口饮,所以中国的“半茶满酒”在俄罗斯不适用,而是斟三分之二杯,通常是不要饮尽,留一点点。如被怂恿与女士喝交杯酒,千万记住最后要亲吻女士的嘴唇,否则将是严重的失礼!

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