营养保健之夏季养生

时间：2020-09-01 10:45:45 保健协会认证我要投稿

营养保健之夏季养生

　　炎热的夏季总是特别难熬，所以夏季需要养生。以下是yjbys小编和大家分享的关于夏季的养生资料，欢迎大家阅读学习哦。

营养保健之夏季养生

　　第一讲盛夏养生

　　夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌於日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为痎疟，奉收者少，冬至重病。

　　逆春气，则少阳不生，肝气内变。逆夏气，则太阳不长，心气内洞。逆秋气，则太阴不收，肺气焦满。逆冬气，则少阴不藏，肾气独沉。夏伤于暑，秋为疟。春气者病在头，夏气者病在藏，秋气者病在肩背，冬气者病在四肢。仲夏善病胸胁，长夏善病洞泄寒中，夏暑汗不出者，秋成风疟。

　　夏季养生原则：

　　一、夏养心脏。《黄帝内经》中有如下记载：春气者病在头，夏气者病在藏，秋气者病在肩背，冬气者病在四肢。夏养心脏，健康之基。夏气者病在藏，夏季炎热，热毒最易攻心，出现中暑而休克。所以夏季养生，首要是调养心脏。做到减少高温下劳作，注意避暑降温，陶冶情操，增加调养心脏的食品。

　　1)盛夏养心汤

　　山楂红豆养心汤，百合莲子党参方，

　　仲夏炎热暑气盛，清热开胃安五脏。

　　原料：山楂10克，红豆20克，百合8克，莲子25克，党参12克。

　　功效：清夏热，解心毒，平胃气，安五脏。

　　2)清心饮

　　原料：竹叶2克，金银花1克。

　　制法：煮水做茶饮用。

　　功效：清心火，祛血热，防暑降温，安全过夏。

　　二、健脾除湿。

　　中医认为，“脾主长夏”、“增酸减甘”“补盐补水”，脾虚者夏季养生，宜益气滋阴、健脾养胃、清暑祛湿的清补原则，采取饮食调养的科学方法，选用甜淡可口、易于消化、补而不腻的食品。湿邪是夏天的一大邪气，加上夏日脾胃功能低下，人们经常感觉胃口不好，容易腹泻，出现舌苔白腻等症状，所以应常食用健脾利湿之物。一般多选择健脾芳香化湿及淡渗利湿之品，如藿香、莲子、薏仁等。

　　1)夏季开胃汤

　　薏仁豌豆开胃汤，籼米花生山楂方，

　　夏日炎炎口胃差，健脾开胃效可夸。

　　原料：薏仁15克，豌豆10克，籼米25克，花生10克，山楂5克。

　　功效：除湿行胃气，健脾助消化，养胃滋胃阴，

　　三、清热消暑。

　　夏暑汗不出者，秋成风疟。夏日气温高，暑热邪盛，人体心火较旺，因此常用些具有清热解毒清心火作用的药食两之物，如菊花、薄荷、金银花、薄荷叶、竹叶等来祛暑。同时还要适当的出些汗，自古就有夏吃姜出汗之说。如遇到夏天汗出不利的反常天气时，吃一些发散之物如姜、辣椒、胡椒之类，让体内的湿以汗的形式排除，从而减少秋天的疾病。同时，可以通过运动的方法来实现，如在清晨太阳未出来时做一些运动，促进身体的健康，减少秋季的风疟。

　　四、补养肺肾。

　　中医认为，按五行规律，夏天心火旺而肺金、肾水虚衰，故要注意平抑心脏之阳，补养肺肾之阴。可选用沙参、枸杞子、生地黄、百合、桑葚以及酸收肺气之物，如五味子等，可防出汗太过，耗伤津气。

　　五、冬病夏治。

　　所谓冬病夏治，即夏天人体和外界阳气盛，用内服中药配合针灸等外治方法来治疗一些冬天好发的疾病。如用鲜芝麻花常搓易冻伤处，可预防冬季冻疮;用药膏贴在穴位上，可治疗冬季哮喘和鼻炎。

　　第二讲老人过盛夏

　　夏季炎热，对于老年人尤其难熬。老人夏天食补更为重要，建议老人在夏季，适合选用汤类以及稍稀的粥类，如莲子汤、蔬菜汤、绿豆粥、豆浆粥、玉米糊等，具有消渴生津、清热解暑的作用的食物在夏季都非常有益。患有高血压、高脂血症的老年人，建议食用银耳汤，芹菜粥，早晚两次，效果很好。消化不良伴有慢性腹泻，可以用鲜木槿花面絮补胃汤来食用，效果颇佳。

　　夏季老人怎样吃：

　　(一)宜吃瓜果：

　　夏季气温高，损失大量的水分和能量，须及时补充。瓜果中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、富含碳水化合物等营养素的生物活性的水。最营养、最安全、最易吸收。研究表明瓜果含水量都在90%以上，且容易被吸收。瓜类中含有的营养成份都有不同程度的稳定血压、保护血管的作用。非常有益。

　　夏季在果品资源中，桃以其果形美观，肉质甜美被称为“天下第一果”。桃肉味甘酸、性温，归胃、大肠经;具有养阴、生津、润燥活血的功效;对于夏日口渴，便秘，痛经，虚劳喘咳，疝气疼痛，遗精，自汗，盗汗等症都有较好的营养保健作用。

　　营养保健作用：

　　1、桃有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者;

　　2、桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物;

　　3、桃含钾多，含钠少，特别适合高血压人群食用，是理想的稳定血压的水果;

　　西瓜有夏天第一瓜之美称，西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经;具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效;对于满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热中暑，解酒毒等都有很好的保健作用。是夏季最为营养的保健饮料。不适宜的人群，胃虚寒、血性心力衰竭者和慢性肾病患者。

　　西瓜皮“西瓜翠衣”的妙用，西瓜翠衣，性味甘寒，能解暑清热，除烦止渴，化湿利尿的作用。

　　气虚的人在夏季常常会出现胸闷不适，精神萎靡，疲惫乏力，头晕目眩，食欲不振，体重下降，或有低热等现象。

　　神曲健脾汤

　　原料：西瓜皮100克，花生仁50克，神曲10克，薏仁30克，

　　制法：西瓜皮、花生仁、薏仁加水适量，煮沸30分钟后，加入神曲10分钟，煎汤食用。

　　功效与用法：可除湿健脾、食欲增加，连用一周以上。

　　(二) 宜吃凉性蔬菜：

　　夏天每天适量摄入凉性蔬菜，可生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便，对健康非常有益。夏季适令的瓜类蔬菜如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜都属于凉性蔬菜。

　　空心菜：空心菜食疗作用：

　　空心菜性寒、味甘，归肝、心、大肠、小肠经;

　　可凉血利尿，健脾开胃、润肠通便，清热解毒，利湿止血等功效;

　　对于夏季多发的鼻衄、便秘、便血、痔疮、等疾患有很好的食疗作用。

　　1. 清热解毒：

　　空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等;

　　2. 通便防癌：

　　空心菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，促进致癌物质的排出，对于预防便秘、减少肠道癌变有积极的作用;

　　3. 增强体质、洁齿防龋：

　　空心菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。所含叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤;

　　4. 降低血糖：

　　紫色空心菜中含类似胰岛素作用的成分对于降低血糖，非常有益，为糖尿病患者的食疗佳蔬。

　　空心菜适合人群：

　　一般人群均可食用。

　　1. 适宜于便血、血尿和鼻衄患者，同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。

　　2. 空心菜性寒滑利，故体质虚弱，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低，胃寒者慎食用。

　　芹菜：性凉，富含膳食纤维素。

　　1、平肝降压

　　水芹含有抑杀结核杆菌的.成分，可提高机体免疫力和抗病能力，使结核杆菌逐渐减少或消失，故结核病患者可多吃些水芹。

　　2、镇静安神

　　从芹菜籽中分离出一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体有安神作用，有利于稳定情绪，消除烦躁。

　　3、利尿

　　芹菜含有利尿有效成分，可消除体内钠潴留，利尿消肿。

　　4、抗癌防癌与养颜美容

　　芹菜是高纤维食物，具有抗癌防癌的功效，经肠内消化生成降解产物木质素单体，可以与体内的致癌物质结合，促进排出。同时还可以促进粪便的形成，减少致癌物与结肠黏膜的接触.达到预防结肠癌的目的。芹菜汁有很好的润肤效果.经常使用能有效去除面部皱纹，起到养颜的作用。

　　5、增强食欲，稳定血糖。

　　芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲，并有健胃祛痰作用。芹菜汁还有降血糖作用。同时芹菜为碱性蔬菜，能够中和体内的酸性物质，促进尿酸的排出，对预防痛风有较好的效果。

　　三)宜吃葱蒜：

　　夏季病在五脏，尤在肠胃多，即消化道疾病的多发季节。经常摄入具有杀菌或者抑菌作用的蔬菜，对于预防消化道疾病非常有益。常见有：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、生姜。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭作用和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好做成蒜泥，放置10分钟，杀菌成份激活后，食用效果更优。

　　例如：蒜泥黄瓜，姜汁伴藕

　　四)宜食清淡：

　　夏日的膳食调养，应以低脂、低盐、多维生素且清淡为主。人们出汗多，损失大量的矿物质营养素，且食欲不好，建议采用营养保健粥来增加营养，健脾开胃，并调理身体。

　　1)乌梅止泻汤

　　原料：乌梅50克，小米50克。

　　乌梅含有丰富的维生素B2,钾、镁、锰、磷等。现代药理学研究认为，“血液碱性者长寿”，乌梅是碱性食品，因为它含有大量有机酸，经肠壁吸收后会很快转变成碱性物质。因此，乌梅是当之无愧的优秀抗衰老食品。此外，乌梅所含的有机酸还能杀死侵入胃肠道中的霉菌等病原菌。

　　乌梅汤，气味芬芳，口感酸甜可人，烦躁时可多喝，还有生津去火之功效。可醒脾开胃，消解暑热、养胃清肠、生津止渴，涩肠止泻的作用。

　　2)绿豆扁豆汤

　　原料：绿豆30克，扁豆40克。

　　功效：消暑止渴、清热解毒、生津利尿、清暑化湿、健脾止泻。

　　3)红小豆银耳粥

　　原料：红小豆50克，银耳10克。

　　功效：养心健脾，益胃强体、降暑生津，改善吸收。

　　五)日前活动

　　夏季养生，夏伤于暑，秋为疟。夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。同时注意避暑，每天的活动要选择在气温相对比较低的时间短进行，尤其从事农桑者要在早上和傍晚时分。不要被暑热所伤，减少秋季的疾病。夏季机体代谢主要表现为阳气外发，伏阴在内，气血运行活跃于机体表面，呈现表热里寒，易生腹泻。夏季养生重在精神调摄，保持愉快而稳定的情绪，切忌大悲大喜，以免以热助热，火上加油，减少中暑的可能性。大家常说心静自然凉，就是这个道理，通过心静达到凉爽，实现养生之目的。

　　四季养生操歌诀

　　春晨易作深呼吸，举手伸腰展身姿。

　　夏练筋骨搓手面，气吸丹田养容颜。

　　秋燥晨醒咽口津，舒松筋骨气调匀。

　　冬拍腰背搓颈椎，驱寒健体补肾亏。

　　第三讲男性养生

　　在夏季男人其实比女人更需要关爱，加班过多伤血伤眼、应酬过多伤肝伤胃，多数男人年轻时拼命去赚钱，到老了花钱去买命，因此，科学地食疗进补对于成功的男人是非常有益的。

　　一、肾虚之男人

　　由于工作、生活和身体的原因，男性最容易出现肾虚。在养生中，男性补肾是健康的重中之重。肾虚主要表现为腰酸、肢冷、腿软、性功能减退、耳鸣等症状。大家都知道，冬季补肾是最佳的季节。到了夏季也非常关键，肾虚的男人如何调养也是非常重要的。

　　1)五味百合养肾方(夏天方)

　　五味百合养肾方，黑米黑豆小米汤，

　　肾虚男人你莫怕，夏用此方功效强。

　　方解：本方以味酸涩精固精的五味子为君，百合为臣，黑米黑豆为使，小米为辅佐。为肾虚男人夏季养生保健康养肾之秘方。

　　二、脾虚之男人

　　脾虚之男人多表现为虚胖，调查结果表明：我国成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，其中有不少是属于虚胖体质。肥胖是导致心脑血管疾病的危险因素，引起医学界的高度重视。如果不采取措施，在未来的10到20年，我国正常人的体重由目前的70%将降为30%左右。

　　虚胖的男性夏季的养生，首先要控制脂肪及总能量的摄入，脂肪要占总能量的20%~23%之间，总能量要保持在实际摄入量的80%到90%之间。饮食宜清淡，注重植物蛋白的摄入，多吃水果与蔬菜，在烹调方式上多选择清蒸、清炖、凉拌等的方法。减少油和能量的摄入。

　　食疗之法：

　　1)甲鱼薏仁膳

　　原料：甲鱼300克，薏仁20克，生姜15克，盐适量。

　　制法：清炖。

　　功效：健脾利湿，醒脾开胃，益肾固精，促进水的正常代谢，减少男人的虚胖之作用。

　　2)冬瓜海米汤

　　原料：冬瓜400克，海米50克，海带30克。

　　制法：做成汤菜。

　　功效：健脾利湿，促进水的正常代谢，减少男人的虚胖之作用。

　　三、肝虚之男人

　　我国有一个习俗，无酒不成宴，饮酒是交际场合的重要内容，不少男性以酒为浆、以妄为常，时时伤害肝脏。肝功能不好最易表现出疲惫、恶心、厌食、干呕等症状。

　　夏季养肝：

　　1)桃汁西红柿

　　原料：粉红西红柿200克，桃肉150克，白糖2克。

　　功效：益肝开胃，促进肝脏的解毒功能，加强肝脏对脂肪的代谢作用，减轻脂肪肝的发生，减轻酒精对肝的伤害。

　　2)双豆汤

　　原料：绿豆50克，青豆60克。

　　制法：做成汤。

　　功效：滋肝阴，解肝毒，降肝火，除心烦，为夏季益肝，健康美食。

　　四、肺虚之男人

　　男人爱抽烟，养肺很关键。多因抽烟和食用辛辣的食物出现肺热多咳，多痰，肺功能低下，气虚，多汗，咽干。

　　夏季养肺的方法

　　1)沙参地黄茶

　　原料：生地黄5克，沙参3克，麦冬1克。

　　制法：煮水当茶饮。

　　五、长熬夜男人

　　常上夜班熬夜的男士，多因阴阳失调，用眼过度，伤肝损血，易出现眼睛干涩、视物不清，双眼布满血丝，阴虚火旺，口舌生疮。

　　进补原则：

　　早餐要营养充分，以保证旺盛的精力;晚餐宜清淡，多吃维生素含量高的食物，如各种新鲜蔬菜，饭后吃点新鲜水果。

　　男性醒脑咖啡(夏天)：

　　原料：核桃粉15克，枸杞粉2克，咖啡5克，奶粉10克。

　　制法：冲水饮用。

　　功效：健脑醒脑，益肾纳气，增加精神。

　　男性壮阳汤(夏天)：

　　原料：核桃仁50克，甲鱼肉200克，枸杞10克，鹿茸8克，生姜5克，精盐少许。

　　制作：做成汤菜。

　　功用：补肾固精，养心益肺。用于男性肾阳虚气弱，阳痿，遗精，小便频数，腰酸脚弱，肺热多咳，咳嗽气喘。

　　第四讲：女人养颜

　　女人健康美丽，与气血的充足、科学睡眠、心肾功能健康有直接的关系。由于气血不足，失眠多梦，心肾衰弱从而青春易逝，荣颜不保，很多三十多岁的女性都在抱怨自己变成黄脸婆了。很多女性朋友经常向我询问这方面的养颜方法，今天借此机会给女性朋友们谈一谈。

　　在夏季影响女性健康美丽的最大致病因素是失眠多梦。总结多年的女性养颜的实践经验，现揭秘失眠多梦的生理因素并提出科学的调理方法，供女性朋友结合自己的实际现状，认真选择。

　　1)气血双虚;引起的多梦是梦后一片混沌，非常疲劳，对于梦境一无所知。对于工作和生活自信心不足，效率不高，年长者定会，记忆力很差，话刚落音，就健忘了。

　　2)心肾不交：梦后对于梦境记忆清晰，早期精神状态较好，疲劳程度较小。久而久之，造成双眼下陷，严重阴虚，身体消瘦，皮肤粗干。

　　3)脾胃不合：胃不和，卧难安，这种情况是不能进入睡眠状态，大眼盯住天花板，整夜无睡意，到天明时，才能入睡。

　　下面给女性朋友们介绍一些适合夏季补气血、安寝寐、养容颜的经典方法。

　　一、龙眼肉粥

　　主料：龙眼肉15克，红枣15克，百合20克，黑米40克，红米50克。

　　制作：将大米和龙眼肉、红枣放入清水中，大火煮沸后再用文火熬30分钟，米宜熟烂，加适量白糖。每日早晚各热服1次，不宜过量。

　　功用：健脾养心，补血安神。治心脾两虚，唇甲色淡，心悸怔忡，失眠健忘，食少便溏，神疲乏力，下肢浮肿。

　　二、合莲助眠粥

　　主料：莲子30克，百合15克，红枣30克，银耳10克，红米100克。

　　制作：粥

　　功用：清心火，益肾阴，心肾相效，温通经络。

　　三、杏仁绿豆粥

　　主料：大杏仁片10克，大米50克，绿豆20克，白糖3茶匙，水6杯。

　　制作：将淘洗干净的大米和绿豆加入适量水煮沸，再以慢火煮烂;撒上杏仁片，加白糖少许调匀晾凉食用即可。

　　功用：杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

　　四、西瓜花生露

　　原料：花生50克、西瓜200克、蜂蜜5毫升

　　做法：花生50克水煮至熟，放入豆浆机中，放入西瓜(去籽)，加入蜂蜜制成浆，即可食用。

　　功效：解渴除烦，润肺止渴，营养丰富，为夏季女性增加营养，补充水分，安全度夏的佳品。

　　五、红豆百合饮

　　原料：红豆50克、百合10克、核桃仁10克、蜂蜜10毫升，水200毫升。

　　制法：取红豆、百合、核桃仁洗净加水，放在冰箱中低温浸泡4小时，放入豆浆机中，经加热制成浆，到出稍冷调入蜂蜜，搅匀食用。

　　功效：本品含有丰富的植物性蛋白质、B族维生素和矿物质钾、钙、等营养素。健脑益胃，润肺止咳，宁心安神，风味香浓，口感柔和。特别适合夏季睡前饮用，改善睡眠，有利于女性养容颜。

　　第五讲，夏天巧吃荤

　　夏季天气炎热，多数朋友食欲不佳。不喜欢吃动物性食物，造成营养不良，身体消瘦，影响健康。很多朋友向我询问夏天健康的饮食问题。我今天借此给大家介绍几款夏季开胃的营养美味。

　　一、莲子鸡心汤

　　原料：鸡翅4只，鸡心10个，莲子20克，木耳20克，板栗20克，葱、姜、花椒、盐、胡椒粉适量

　　做法：鸡翅和鸡心洗净，放冷水砂锅中，加水适量，煮开后去浮沫，放入莲子、板栗，再加入各种调料，小火煲1.5小时，加入木耳，再加入盐，继续煮20分钟，最后用少量的胡椒粉调味，即可食用。

　　功效：健脾养胃，清静除烦，养心安神，补心气，益心血。

　　夏天燥热，容易心烦，饮用此汤有利于安定情绪，补充蛋白质、维生素B族、铁、锌等多种营养素。如果肠胃功能不佳者，出现饮用冷饮和瓜果后胃部疼痛者，可在汤中多加生姜片，起到温暖肠胃的作用，方中板栗健脾养胃，非常有益。汤味鲜美，莲子和木耳柔软可口，是一种味觉的享受。鸡翅和鸡心与上述食材相配香而不腻，味道鲜美，回味悠长。

　　二、肉末蛋花玉米羹

　　原料：鸡蛋黄2个、鸡胸肉50克、嫩玉米粒200克、鸡汤1大碗、藕粉糊，调味品适量。

　　做法：鸡胸肉剁成肉茸，加少许盐和藕粉糊混匀;鸡蛋打匀，加几滴料酒和少许盐;嫩玉米粒切碎。锅中先加入鸡汤烧开，加嫩玉米粒搅匀，煮3分钟，水沸后勾入藕粉糊，加入鸡肉茸搅匀，再打入鸡蛋液，迅速搅散不使之成团块，即可盛出食用。

　　功效：健脾养胃，增进食欲，扶正补虚。为夏季营养佳品。

　　鸡肉茸可以换成猪肉末或鱼肉末，素食者可以换成豆腐茸。

　　夏天吃鱼有技巧

　　在夏季多数鱼是在产卵前体内蛋白质、脂肪等营养成分含量高，身体肥硕而结实，鲜味物质――谷氨酸的含量明显增加。此时味道鲜美，香甜可口。如大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等。

　　在夏季适宜吃鱼，鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。其中没有碎刺鱼类，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。

　　夏季人容易燥热，在烹调方式上，可以多选择清蒸、炖汤等。在食材选择上，宜选用甲鱼、墨鱼等寒性的鱼，脾胃虚寒之人在食用时加入葱、姜、辣、蒜即可进行调理。在夏季食用有温补作用的鱼，在营养配餐上可以搭配一些寒性的食物吃，少放辣椒，可增加豆腐、白萝卜、冬菇、冬瓜一起炖煮，效果很好。

　　1)益元鲫鱼汤

　　原料：生鲫鱼肉200克，豆腐100克，胡萝卜100克，西洋参5克，红枣10个，生姜1小片。

　　制法：

　　1.胡萝卜去皮洗净，切厚片，红枣(去核)、西洋参片洗净放入不锈钢锅中，加入适量的水，炖煮10分钟。鲫鱼去鳞、鳃、内脏等，洗净，抹干水，豆腐切成小块备用。

　　2.用5克花生油，加入煎锅，五成热后放入备好的鲫鱼稍煎黄。

　　3.加入第一步的营养汤，放入豆腐块，武水煮沸后，文火煲1小时，调味供用。

　　功效：清补元气、健脾化滞。

　　胡萝卜有健脾胃、化积滞的作用;生鲫鱼具有健脾利水的作用，民间常用开胃，消除水肿。西洋参健脾养元益血;红枣补中益气，豆腐健脾养胃，营养丰富;。适用于夏季食欲不振、病后及术后体弱、饮食欠佳者，改善营养，增强体质。

　　2)双凤甲鱼膳(百岁膳)

　　原料：鸽子肉2只，甲鱼300克，银耳20克，胡萝卜200克，虫草2个，冬瓜200克，枸杞10克，党参10克，调味品适量。

　　制法：炖制。(秘制)

　　功效：祛湿保真阴，滋肾平心火，调阴阳节刚柔，存正气有余年。集天地之大爱，汇世间之真情。

　　百岁膳

　　天上比翼水中游，参银虫杞金萝肉，

　　取来奇瓜立天下，成全世人度春秋。

　　第六讲：巧喝咸汤过盛夏

　　自古都有：“春补茶水夏喝汤，一年四季都安康”之说。

　　夏季汤的特点：一要放盐(咸)，二要少料(稀)，三要可口(温)。

　　一、喝汤好处多

　　夏天喝汤，健脾胃，安心肺，益五脏，增营养，补体液，

　　二、汤的由来

　　汤起源于我国商代，由我国古代杰出的食医伊尹所创，他是商代优秀的政治家，以滋味之事说汤，后从政。在位五十年，辅佐了五代商王，专为商王提供餐饮的调配和起居的按排。

　　“汤的养生保健价值很高，但中医讲究‘辨证施治’，不同体质、不同季节、不同地域的人喝汤都有讲究。”根据中医养生理念，将人体的体质分为痰湿质、湿热质、瘀血质、气郁质，气虚、血虚、阴虚、阳虚等八种体质。其中前四种为实性体质，后四种为虚性体质。实性体质宜夏季养生以清散为主，虚性体质的夏季养生以补益为主，平和体质则以平补为佳。冬春宜滋补，夏秋宜清补。南北不同地域的人调理方法也有差别。详见三月份讲过的八种亚健康体质的调理。

　　三、阴虚宜夏补

　　夏季是阳气发散的季节，天气炎热，火热伤阴，因此，有阴虚表现的人应以补阴为主，宜食寒凉之物。向大家推荐了以下几种夏日养生汤：

　　1)杏仁汤(用于肺火旺，吐血痰)

　　杏仁6克，碾碎，同红籼米100克加水煮汤服用，有去痰止咳、下气平喘之功效。

　　2)水芹汤(用于高血压)

　　取水芹菜100克煎汤取汁，加入粳米50克煮汤，每天饮用两到三次。有防暑利尿、降压之功效。

　　3，冬瓜赤豆汤(利于糖尿病)

　　冬瓜500克去皮切丁，赤小豆30克。先将赤小豆加水煮沸后放入冬瓜同煮成汤。有利小便、消水肿、解热毒、止烦渴之功效。

　　4，苦瓜饮(祛心火，止尿黄)

　　苦瓜100克洗净去瓤切成小块，先将小米50克淘净加水煮沸后再放入苦瓜、冰糖、精盐适量煮制而成。有消暑降热、清心明目、去烦解毒之功效。

　　5，双花饮(肝火旺，易患眼疾)

　　金银花5克黄菊花20克，大米50克，金银花、菊花煮水去渣后，与大米同煮而成。经常饮用，有利尿、防暑作用。

　　第七讲：夏季调神

　　夏季染病，大都当即发作，故有“六月债，还得快”之说。但在夏天有一种病是有潜伏期，往往到秋季才会发作，如延迟到冬季，病情就很严重。——这种病就是“心病”。也即《黄帝内经》所说的此夏气之应。

　　夏季养生之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为痎疟，冬至重病。但必须说明的是这里说的“心病”，并非是指现代医学上的“心血管病”，而是指精神方面的有关“神志、情志”的病(古书上所提及的“心”，实际上是相当于今天人们常说的“精神”)按中医的“五行”说，夏季是“火旺(夏主心，夏天心火很旺)、土盛(脾胃处于‘盛’的地位)、木休(肝处于相对的‘休养’状态)、水囚(肾易‘亏’)、金死(肺易‘虚’)”。心“火”“旺”，“火克金”，所以容易造成“肺(金)虚”;本是“肾水”克“心火”，而“心火”很“旺”时，就容易出现“心火”对“肾水”的“反侮”现象，故“肾水”易“亏”。对于一般人来说，在夏天，防止“肺虚肾亏”，“心”火旺容就消耗气，要注意补心气。

　　夏季天热，心情就特别容易烦躁;现代人到了夏天，虽有条件使用空调，但在骄阳似火的日子里，也容易心神不安。在夏季，如何自我调理才是养生的上策呢?

　　夏养生总要：

　　1)夏季调神，午休为本。

　　在生活中，大家都听说过，春困秋乏夏打盹。“夏打盹”就是要在中午时分注意短暂的休息。健康生活有三个重要的十分钟，第一个重要的十分钟就是午休十分钟。正午时分是阴阳转换的关键时间。孤阳不长，寡阴不生。午休是阴阳转化的重要条件，也是健康所必须的，是夏季养生之要要。

　　午休养心术

　　花竹幽帘午梦长,

　　此中与世暂相忘,

　　南海仙翁如容见,

　　不觅寿方讨睡方.

　　2)晚睡早起

　　《内经》说要“夜卧早起(稍晚一点睡觉，夜里晚些气温会降低，同时也会有点晚风，便于入睡;早些起床，气温不高，便于劳作。睡眠不足可适当午睡)，无厌于日，使志无怒(切勿因厌恶长日而心情烦躁，滥发脾气)，使华英成秀，使气得泄(要精神饱满，成就夏季应有的秀美，并充分宣泄)，若所爱在外(就像你面对所爱的对象，情志应充分外露而不需内藏)此夏气之应，养长之道也(这才是适应夏天的气候，保护生长的方法)”。妙就妙在：通篇讲的是“气”。夏季养生的关键是使人“无怒”，“气旺”可充分地、正常地“宣泄”，但不能“乱”。心情烦躁就是“乱”，就是“逆”，就会使“神志”受伤，如果伤于暑热，到了秋天就会患上疟疾。

　　3)以宣为先。

　　夏季养生，首先要做到科学饮食、注重营养，起居有常，合理劳作。还要做到调节心情，爱我所爱，恨我所恨，注重宣泄，不可压抑。

　　春季养生在心情方面用一个字是“忍”，夏季在心情方面用一个字叫做“泄”。

　　夏季宣泄有妙法：

　　1).推心包经，从左前臂内侧肘部，沿中线推到劳宫穴，每天推20到30次。可以祛心火，安五脏，宁心安神，改善睡眠。

　　2)闲时偷乐，每天在工作之后，抽出时间，找出空间，开心笑谈，充分享受生活。

　　3)按揉膻中穴，在两乳头中间，夏季在晨起后，按揉三到五分钟。可以起到，宽胸理气、活血通络、清肺止喘、舒畅心胸等功能。《黄帝内经》认为“气会膻中”，也就是说膻中可调节人体全身的气机。此外，膻中是任脉、足太阴脾经、足少阴肾经、手太阳小肠经、手少阳经三焦经的交会穴，也是宗气聚会之处。它有阻挡邪气、宣发正气的功效。点按该穴后可影响心血管神经的调节中枢，促进全身血液的重新分配，改善冠状血流量，扩张冠状血管，调节神经功能。

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