湖红工夫茶的冲泡方法

时间：2023-03-10 02:17:46 茶艺培训我要投稿

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湖红工夫茶的冲泡方法

　　湖红工夫是中国历史悠久的工夫红茶之一，对中国工夫茶的发展起到十分重要的作用。下面，小编为大家分享湖红工夫茶的冲泡方法，希望对大家有帮助!

　　功夫茶的冲饮过程：

　　一温壶

　　先用开水烫`壶`茶海`茶杯`闻香杯;

　　二注茶

　　把水倒干，把适量(注：壶的1/5到1/4)的茶叶放入壶内并用开水冲泡;

　　三刮沫

　　刮去浮在壶口上的泡沫，盖上壶盖等15到30秒;

　　四注汤

　　把泡好的茶汤经过滤网注入茶海(及公道杯);

　　五点茶

　　把茶汤倒入闻香杯，用茶杯倒扣在闻香杯上连同闻香杯翻转过来;

　　六闻香

　　把闻香杯从茶杯中慢慢提起在茶杯上轻转三圈(顺时针)，闻香杯在手中拂摇后深闻其香;

　　七品饮

　　细品慢饮茶汤，使茶汤在口中充分滚动回旋将其饮入，此时，口鼻生香，喉吻生经，周身舒坦。

　　饮攻夫茶，重在细细品尝。工夫茶可谓是中国一种古风犹寸的茶道。要想泡好一壶功夫茶首先须注意水质、水温、茶的品质.茶量与茶具等要素;“水质”必须选用清新的软水(含矿物质较少者)，切忌用硬水;“水温”随不同茶叶的冲泡而有所不同，对大部分的茶种而言，以接近摄氏100度冲泡为宜;“茶量”的摆置亦因不同的茶种而异，从茶壶容量的五分之一到四分之一均有可能。

　　泡后约15到30秒钟倒出饮用，但因茶而异，再次冲泡时间则须相对延长;至於“茶具”，以紫砂陶壶最佳，茶壶大小配以适宜的茶杯，杯内以白色较佳，以便於判辨汤色。爱饮茶的人，也一定喜好把玩茶壶，现今中华民国一般家庭中，多流行以小壶泡茶法(功夫茶)，这是从十六世纪末明朝神宗时代所流传下来的一种习惯，已有四百年的历史。用小茶壶泡茶，茶味特别甘醇芳香，明清时代以江苏宜兴的紫砂壶最有名，凡出於名家的作品，四方争购，价比黄金，而现在“紫艺网”和宜兴紫砂工艺师们密切合作，不仅制作精美的紫砂壶，并且另外发展出许多改良式的创意壶，为各方所喜爱，而“藏壶”或“养壶”在台湾已成为一种高雅的风气。

　　备具

　　壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧2、赏茶：打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。

　　烫杯热罐

　　将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。

　　投茶

　　按1：18的比例把茶放入壶中。

　　洗茶

　　右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。

　　第一泡

　　将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。

　　鲤鱼跳龙门

　　用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。