茶叶具体是怎么分类的

时间：2024-05-30 04:47:02 茶艺培训我要投稿

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茶叶具体是怎么分类的

　　茶叶是按照什么来分类的中国茶叶,源远流长,至今已经发展为好几个品种,绿茶是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位，一起来学习吧。

茶叶具体是怎么分类的

　　茶叶具体是怎么分类的

　　1、绿茶品种

　　绿茶又被称为不发酵茶，顾名思义就是发酵度为零的茶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤，均是绿色的。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般又分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

　　绿茶的发酵度为零

　　绿茶是我国产量最大的茶类，有数据显示，在国际市场上，我国绿茶占国际贸易量的70%以上。

　　2、红茶品种

　　红茶均为全发酵茶，其发酵度为80%~90%。其干茶色泽和冲泡后的茶汤，以红色为主色调。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

　　3、乌龙茶品种

　　乌龙茶也叫青茶，它是半发酵茶，发酵度为30%~60%。乌龙茶是我国特有的茶类。

　　乌龙茶是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来。它综合了绿茶和红茶的制法，既有绿茶的清芬香，又有红茶的浓鲜味，素有“绿叶红镶边”的美誉。

　　乌龙茶是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来

　　4、白茶品种

　　白茶的主要特点是毫色银白，且芽头肥壮，冲泡后，汤色黄亮，滋味鲜醇，还能起药理作用，具有退热降火之功效。

　　5、黄茶品种

　　属于微发酵茶，发酵度为10%~20%。其品质特点是“黄叶黄汤”，这种黄色是由于制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。

　　黄茶又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

　　6、黑茶品种

　　黑茶是后发酵茶，发酵度为100%。发酵时间较长，也是因为这个原因，黑茶的颜色一般呈暗褐色。

　　按茶叶生长环境不同分类

　　根据茶叶不同的生长环境，可将茶叶分为：平地茶、高山茶和丘陵茶。

　　平地茶

　　茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润。加工后茶叶条索较细瘦，骨身轻，香气低，滋味淡

　　高山茶

　　由于高山环境正适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性，所以有“高山出好茶”的说法。与平地茶相比，高山茶芽叶肥硕，颜色绿，茸毛多，加工后茶叶条索紧结、肥硕，白毫显露，香气浓郁且耐冲泡。

　　丘陵茶

　　丘陵茶是介于平地茶和高山茶之间的茶，或是根据实地环境倾向其一。

　　丘陵茶是介于平地茶和高山茶之间的茶

　　喝茶禁忌有哪些

　　1.忌空腹喝茶

　　空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加上吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力、头痛等“茶醉”现象。

　　2.忌饭后马上喝茶

　　饭后不宜马上饮茶。饭后立即饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化，同时茶中的单宁酸能使食物中的凝固物质，给胃增加负担，并影响蛋白质的吸收。最好是在饭后一小时后喝茶，可促进消化，消除油腻。

　　3.忌发烧喝茶

　　茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

　　茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用

　　4.忌喝烫茶

　　太烫的茶水对人的咽喉、食道和胃刺激较强。如果长期喝太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。据国外研究显示，经常喝温度超过62℃茶的人，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。茶泡好后，稍等片刻，待茶水温度冷却至60℃再慢慢饮用。

　　5.忌喝浓茶

　　古人云“淡茶温饮最养人”。浓茶含有较多咖啡因，茶碱多，刺激强，易引起头痛，失眠。同时还可以引起心跳过快，对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者不利。特别是妇女在经期、孕期、产期、哺乳期内更加不宜喝浓茶。茶和水的比例要适度，不宜放太多茶叶和太少水。

　　结语：茶叶是有很多分类的，不同的茶叶喝法是不一样的，功效也是不一样的，那么茶叶是怎么分类的呢?喝茶的禁忌有哪些呢?大家看了上述小编的介绍都有所了解了吧!希望可以帮助到大家哦!

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