洞庭山碧螺春的成本计算方法「」

时间：2024-10-04 20:21:04 茶艺培训我要投稿

洞庭山碧螺春的成本计算方法「推荐」

　　碧螺春茶到底值多少钱?怎么计算的呢?下面，小编为大家分享洞庭山碧螺春的成本计算方法，希望对大家所帮助!

　　1、人工成本

　　①采茶工：120元/人/天

　　这个数字是目前较为普遍的平均数字，随着人工成本的上涨，有些地区也有采茶工是130元每天每人次的，当然每天的采茶重量也不是不等的，越早采摘茶叶量越少。

　　便于统计，我们按照大约平均每天每人采摘3.5斤。

　　②拣茶工：20元/斤

　　按照极品明前洞庭山碧螺春标准，真正一芽一叶的挑拣方式，成品洞庭山碧螺春一斤约由6万个芽叶组成那是毫不夸张。

　　当然一个优秀的拣茶工除了要有足够耐心重复一个简单的动作外还得有一定的技巧和方法，不然就对不起这20元/斤的人工成本了。

　　炒茶工：30元/锅

　　记得前年我们还是按照20元这个数字计算的，那么如今随着老一辈炒茶技师年龄增长和炒茶技艺的无法有效传承，加上人工成本持续上涨，就是这样今年我们得按照30元计算了。

　　当然这个炒茶技艺没有经过长期反复操练是无法达到预期的，那么出锅的茶叶也不能称为极品洞庭山碧螺春。

　　2、极品洞庭山碧螺春成本

　　有了基础的量化数据，再来点专业关于洞庭山碧螺春的知识普及：

　　根据约1.2斤净青叶炒出极品洞庭山碧螺春成品3两多;

　　同时我们知道约每1斤毛青叶需要拣成7两净青叶;

　　于是乎1斤极品洞庭山碧螺春成品需要3.6斤净青叶，约5.2斤毛青叶

　　以上数据是根据自己往年实际操作所得。

　　有了基础量化数字和知识普及后，到了该告诉大家一斤极品洞庭山碧螺春的成本是如何组成的：

　　洞庭山碧螺春

　　①采茶：(120/3.5)元/斤×5.2斤≈178元

　　②拣茶：20元/斤×5.2斤=104元

　　③炒茶：30元/锅×3锅=90元

　　人工成本：

　　①采茶178元+②拣茶104元+③炒茶90元=372元

　　当然这个人工成本还是最基础的成本，不含采茶工的吃、住和交通灯成本。

　　这个时候，作为纯手工的炒制的洞庭山碧螺春，如果您购买地域400元，那么恭喜你：那肯定不是手工炒制的茶叶，当然更不可能是洞庭山碧螺春茶啦!

　　接下来再加上青叶的价格：

　　今年3月15日开始陆续有收购，一些东西山当地的大的合作社价格基本上会有以下数字参考：

　　3月15日-3月20日 130-100元/斤(爆料：有个神奇的东西叫“乌牛早”，聪明的你们都会懂得。)

　　洞庭山本地小叶种要到这个时候：

　　3月21日-3月31日，160元/斤，那么成本:160元/斤×5.2斤+372元=1204元，按照30%的毛利零售销售 1565元。

　　4月01日-4月06日，120元/斤，那么成本:120元/斤×5.2斤+372元=996元，按照25%的毛利零售销售 1245元。

　　以上是春茶碧螺春的基础成本核算，还没有算采茶工的吃、住、行、用所开销的成本，还没有算上茶农家自己劳动成本，也没有核算一年打理茶园劳力及管理成本。

　　加上这些，就算每斤按10%左右加上这些成本，一斤茶已经有1300-1400元了，再加上30%的毛利，从茶农手里零售已经近1700-1800元。

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