桂东玲珑茶的加工工序

时间：2023-05-18 17:11:29 诗琳茶艺培训我要投稿

桂东玲珑茶的加工工序

　　桂东玲珑茶，属于绿茶。产于湖南省桂东县清泉镇铜锣村的玲珑组。下面小编为大家分享桂东玲珑茶的加工工序，快来看看吧!

　　采摘

　　机采法

　　基本型式有往复切割式、螺旋滚刀式、水平旋转钩刀式三种。动力来源分机动、电动、手动三种。

　　采茶机的工效与茶芽生长情况、操作者技术熟练程度及采茶机采摘幅宽度关系较大。机采的生产效率一般要比手采高6-15倍。

　　准备实寿机采的玲珑茶，一般应视玲珑茶的生长势和树冠平整度等具体情况，进行深修剪或轻修剪，剪即可机采，约经二、二年机采后，机采树冠便可形成。

　　机采玲珑茶树冠的度，以60-90厘米为宜，过高过低都不便机械操作。如树高超过一米，则应进行深修剪。

　　一般灌木型玲珑茶，宜采用弧形树冠;小乔木型玲珑茶，则可用用水平形树冠。

　　制作工序

　　玲珑茶产地的茶树品种，具有萌芽早，叶色绿，白毫多，芽叶细长等特点。以一芽一叶初展的芽叶为原料，经过选芽摊放、杀青、清风、揉捻、初干、整形提毫、摊凉回潮，足火八道工序制成。

　　鲜叶采回后，略经摊放，进行杀青，杀青叶经过 “清风散热”，进行揉捻。初干工序后，茶坯不粘手，白毫初显，转入复揉整形。

　　做法是双手轻握茶坯，朝反方向作缓慢旋转，再将成团的茶坯轻轻抖散，反复进行多次，茶坯达八成干，转为提毫动作，其手法是合掌握茶缓缓转动，供茶条相互摩擦，白毫即逐渐显露出来。

　　最后足火烘焙，至茶叶足干后，用毛边纸包装，每包一斤，置罐中密封贮存。

　　民间风俗

　　很早以前，桂东就形成了许多和茶有关的独具特色的民间习俗，据《桂东县志》载:"桂东有结婚以茶、盐为聘习俗，谓之山盟海誓;婴儿出生，以茶洗身，消灾免病;老人寿终正寝时，要在其嘴里放上几片茶叶，谓之魂不迷关，体不发腐;请客送礼，都以茶礼相待;并有宁可终生不饮酒，不可一日不喝茶之说"。

　　玲珑茶所获荣誉

　　1985年，荣获农牧渔业部优质产品奖。

　　1988年，获首届中国食品博览会奖牌。

　　1991年，获首届中国食品工业十年新成就展示会优秀新产品奖。

　　1994年，获首届“湘茶杯”金奖。

　　1994年，第五届亚太国际贸易博览会金奖。

　　1996年，获第三届“湘茶杯”金奖。

　　2005年，第12届上海国际茶文化节中国名茶评比中喜获金奖。

　　2007年，成立玲珑王茶叶开发有限公司。

　　2008年，荣获第三届中国(长沙)国际食品博览会金奖。

　　2009年，第十届中国(湖南)国际农博会金奖。

　　2012年，玲珑茶成功创建为“国家地理标志产品”。

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