夏季泡茶有什么讲究

时间：2024-10-05 15:34:31 王娟茶艺培训我要投稿

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夏季泡茶有什么讲究

　　泡茶是一门学问，如果随意泡茶，就容易浪费上好的茶叶和茶具。茶道在源远流长的中国文化中占据一席之地，茶道最讲究的是修身养性，不但要静心，还要耐心。下面是小编为大家带来的夏季泡茶有什么讲究的知识，欢迎阅读。

夏季泡茶有什么讲究

　　夏季泡茶讲究

　　1、茶叶选择

　　从营养学角度来讲，最新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的，这些采摘下来不足一个月的茶叶因为没有经过放置，有些对身体有不良影响的物质，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活;如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。

　　2、茶叶用量

　　泡茶时每次茶叶用多少，并无统一标准，应根据茶叶种类、茶具大小以及饮用习惯而定。茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，每杯放3克左右的干茶，加入沸水150-200毫升;如饮用普洱茶，每杯放5-10克。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量为茶壶的1/2-2/3。

　　3、泡茶水温

　　对于高级绿茶，不能用100度的沸水冲泡，一般以80度左右为宜，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100度的沸水冲泡，若水温低茶味较淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且因茶叶较粗老，必须用100度的滚开水冲泡。

　　夏季最适合泡的几种养生茶

　　现在正值夏季，我们就来说说夏季泡各种茶的学问吧。

　　1、金银花茶

　　金银花泡茶最适合炎热的夏季。可取金银花加水熬煎，将药汁加盖后放入冰箱备用。代茶饮服，可饮用三天。若加些冰糖和少许橘皮，味甜清香，可作为夏令常服的保健饮料。但要注意的是，金银花药性偏寒，不适合长期饮用，虚寒体质及月经期内者不能饮用。

　　2、菊花茶

　　菊花的性质也偏凉，因此夏季喝菊花茶也是不错的选择，并且菊花同时还具有降火、名目的作用，更是适合夏季高温天气时饮用。特别是对于一些长期面对电脑的人群，菊花的名目功效还能缓解电脑族的眼睛疲劳，同时还能有效地防辐射。古人有“真菊延龄，野菊泄人”之说，夏季泡菊花茶，切勿用野菊花替代真菊花。

　　3、荷叶茶

　　带梗荷叶切碎后放入沸水冲泡20分钟，代茶饮，有消暑宽胸、生津止渴、降脂之功效。喝荷叶茶能补充人体在肠道消耗的茶瘦素，能提高身体新陈代谢，让人变成易瘦体质。但是，荷叶茶不能当减肥茶使用，勿长期饮用。孕妇、女性经期最好也不要饮用荷叶茶。

　　体质各异饮茶有讲究

　　其实人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。下面为大家介绍一下适合不同体质的人夏天喝的茶。

　　经常户外工作者适合喝白茶

　　高温天气容易中暑，特别是对于户外工作、外出游玩的人来说，这时候您需要的就是白茶了。白茶是一种只经过杀青、干燥等程序轻微发酵的茶，性清凉，而且茶叶中含有丰富的氨基酸，具有去热消暑的功效，可以预防中暑。此外，因白茶性微寒，所以胃寒的人应该少饮且不能空腹饮，老人也不宜多饮。

　　容易夏日倦怠的人建议喝红茶

　　一到夏天，人的精神劲儿就很差，时常昏昏欲睡，容易倦怠。红茶中富含的咖啡碱可以刺激神经中枢，有提神醒脑、消除疲劳的功效。夏天，我们也总喜欢吃一些冰冻食物或者冷饮来给自己“降温”。殊不知这样很容易伤到脆弱的脾胃。而红茶属于热性，具有暖胃护胃的功效。不过夏天喝红茶不适合冷饮，这样会影响它暖胃护胃的功效，所以一定要热饮或者温饮。

　　天气热，没胃口用餐，肠胃娇气的人要多喝普洱茶

　　炎热的天气使人肠胃很娇气，要么就是胃口不好要么就是容易消化不良。普洱茶中的咖啡碱和黄烷醇可以增加消化道的蠕动，能达到消食解腻的功效。喝普洱茶的最佳时间是饭前一杯熟普洱，养胃;饭后一杯生普洱，去脂。

　　祛暑消炎的人需要喝金银花茶

　　金银花茶味甘，性寒，具有清热解毒、疏散风热的作用。但金银花药性偏寒，不适合长期饮用，仅适合在炎热的夏季暂时饮用以防治痢疾。特别需要提醒的是，虚寒体质不能饮用，否则可能出现不良反应。

　　夏季减肥人士首选乌龙和普洱茶

　　乌龙茶中的茶多酚能吸附油脂排除体外，还含有脂酶能够分解油脂，因此乌龙茶有能够"溶解脂肪"的说法。而普洱茶具有降血脂、降胆固醇、健美减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等功效。另外，对于一些消化功能不好、闹腹泻的人，也最适宜喝普洱茶。

　　泡茶的三大基本常识

　　一：选茶。不同的茶叶冲泡出不同的茶香、功效，甚至熏陶出别样心情。比如说，绿茶能排毒，红茶能调理虚弱的身体。而乌龙茶助减肥，花茶能理气疏肝。选择适合自己的茶叶，便开始下一步。

　　二：茶具。冲泡茶叶的茶具，以紫砂壶和瓷器杯为佳。当然日常时候用的玻璃杯也很好。前者的茶具好处在于透气性比较强，茶叶不容易产生变味。

　　三：水。对于我们普通的大多人民来说，用自来水来泡茶是最常见的了。自来水泡茶最好先将其放于容器当中存储一天后在煮沸泡茶。泉水泡茶最佳，其次是江河湖水，而后是井水。

　　泡茶技巧

　　茶的冲泡

　　当有了好茶、好水之后，冲泡茶的方法是否得当也很重要。如同外国人的煮咖啡，调理得当就会得到一杯香味浓郁醇厚的咖啡。煮茶泡茶也是如此。关于煮茶，古人最看重的是水煮的老嫩，讲究水的温度，水过分老则不可食。宋朝蔡囊在其{茶录》中这样写道：“候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难。”这里实际上讲的是煮茶的水温、时间要得当。

　　现代研究证明，因为茶叶的种类等级不同，泡水多少及水的温度不同，茶叶冲泡后浸出的化学成分及茶的风味就有很大差异。茶叶中能溶于水的化学成分约有200种左右，如咖啡碱、蛋白质、氨基酸、维生素、茶多酚、果胶质等。一杯理想的茶，既要让茶叶中可溶于水的化学成分充分溢出，又要使各种成分适当协调。这就需要掌握好泡茶的水温及用水量的多少，这样，才能使茶汤中的儿茶素与氨基酸等有效成分的比例恰当，冲出的茶汤才能味浓甘鲜、汤色清明。

　　水的选择

　　关于冲茶用水，古人十分讲究。古人认为山上的泉水最好，江永次之，井水最次。陆羽对煮水的沸度都十分讲究，认为煮沸程度如鱼目微有声，为一沸;边缘如涌泉连珠，为二沸;腾波鼓浪，为三沸。过了三沸，水就煮得过老，就不可以用来冲茶了。古人对于水之于茶的认识很深，认为水质的优劣直接影响着茶的品质，水不好，就影响着茶的色香味，在古人看来，杭州的“龙井茶，虎跑泉”是浙江茶水双绝;闻名遐迩的“蒙顶山上茶，扬子江中水”堪称茶与水的最好搭档。名泉名水伴名茶，可谓相得益彰，美不胜收。

　　除泉水与江水外，古人又极重视雪水，认为雪水是天泉。自然界中来自天上的甘霖，用它来泡茶，自然有一种无可比拟的韵味，雨水也是如此。用泉水、江水、雪水、雨水等来泡茶固然美妙，但由于受气候、地理条件等的限制，并不是随时都可获得。现代人泡茶主要还是用自来水。自来水，一般是指经过人工净化、消毒处理后的江水或湖水。但是因为在净化消毒过程中用了氯化物，有时氯气会过重。这样的水如果在缸中贮存一晚上，等氯气自然消失后用来泡茶就可以了。

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