茶道各个茶具的作用

茶道各个茶具的作用

　　现代人所说的“茶具”。主要指茶壶、茶杯、茶勺等这类饮茶器具。事实上现代茶具的种类是屈指可数的。但是古代“茶具”的概念似乎指更大的范围。下面是小编精心为你整理的茶道各个茶具的作用，一起来看看。

　　茶壶(或盖碗、盖杯)茶杯(还有用闻茶香味的闻香杯)---壶与杯是泡茶的基本茶具。

　　茶盅(公道杯)——方便茶汤和茶渣的分离，使茶汤浓淡均匀。

　　茶船(茶池)——用以盛壶。

　　茶衔(茶漏)——用以导茶叶入茶壶。

　　茶夹——用以夹杯。

　　茶荷——用以置茶入壶。

　　茶巾——用以擦干。

　　渣匙——用以从壶去渣。

　　计时器——用以计时。

　　茶巾盘——用以置放茶巾及茶夹、茶匙等。

　　茶盘——用以端茶奉客。

　　茶托——用以托杯，不会烫手。

　　电水壶——用以烧热水。

　　保温瓶——用以供水。

　　茶叶罐——用以存放茶叶。

　　茶车——是各项茶具的家，也是泡茶者的舞台。有各种设计不同的茶车、茶枱。

　　如何泡好茶

　　首先，要泡好茶，你要根据不同茶类选水。冲泡绿茶，最好还是选用纯净水或是优质的矿泉水。对于我们时常会遇到的漂气味过重的自来水，最好是先放置半天，澄清后再拿来烧水泡茶。

　　其次，要泡好茶，还要掌握茶叶用量。掌握茶叶用量关键是掌握茶与水的比例，茶多水少则味浓，茶少水多则味淡。用茶量的多少，因人而异，因地而异。饮茶者是茶人或劳动者，可适当加大茶量，泡上一怀浓香的茶汤;如是脑力劳动者或初学饮茶、无嗜茶习惯的人。可适当少放一些茶，泡上一杯清香醇和的茶汤。家庭泡茶通常是凭经验行事，一般来说，每克茶叶可泡水50至60毫升，沸水为好，但茶类不同，用量不一。倘用乌龙茶，茶叶用量要比一般红、绿茶增加一倍以上，而水的冲泡全却要减少一半。

　　再次，要泡好茶，泡茶时间的长短至关重要。茶叶冲泡时间的长短，对茶叶内含的有效成分的利用也有很大的关系。一般红、绿茶经冲泡三至四分钟后饮用，获得的味感最佳。时间少则缺少茶汤应有的刺激味;时间长，喝起来鲜爽味减弱，苦涩味增加。只有当茶叶中的维生素、氨基酸、咖啡碱等有效物质被沸水冲泡浸提出来后，茶汤喝起来才能有鲜爽醇和之感。细嫩茶叶比粗老茶叶冲泡时间要短些，反之则要长些;松散的茶叶、碎末的茶叶比紧压的茶叶，完整的茶叶冲泡时间要短，反之则长。对于注重香气的茶叶如乌龙茶、花茶，则冲泡时间不宜长。而白茶加工时未经揉捻，细胞未遭破坏，茶汁较难浸出，因此其冲泡的时间相对延长。

　　通常茶叶冲泡的第一次，可溶性物质能浸出55%左右，第二次为30%，第三次为10%，第四次就只有1%~3%了。茶叶中的营养成分，如维生素C、氨基酸、茶多酚、咖啡碱等，第一次冲泡80%左右被浸出，第二次95%被浸出，第三次就所剩无几了。香气滋味也是头泡香。

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