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茶道的泡茶顺序
茶道被视为一种烹茶饮茶的生活艺术,一种以茶为媒的生活礼仪,一种以茶修身的生活方式。下面是小编精心为你整理的茶道的泡茶顺序,一起来看看。
茶道的泡茶顺序
净手,先引茶人荷,请来宾赏茶,然后是赏具,
“烫杯温壶”是将沸水倾入茶具中,洁具提温。
“马龙入宫”:将乌龙茶放入茶壶。
洗茶:将沸水倒入壶中,又迅速倒出。
冲泡:沸水再次入壶,倒水过程中壶嘴“点头”三次,即所谓“凤凰三 点头”,向客人示敬. “春风拂面”:水要高出壶口,用壶盖拂去茶末儿。
封壶:盖上壶盖,用沸水遍浇壶身。
分杯:用茶夹将闻香杯、品茗杯分组,放在茶托上。 “玉液回壶”:将壶中茶汤倒入公道杯,使每个人都能品到色、香、味一致的茶。
分壶:将茶汤分别倒入闻香杯,茶斟七分满。
奉茶:以茶奉客。
闻香:客人将茶汤倒入品茶杯,轻嗅闻香杯中的余香。
品茗:客人用三指取品茗杯,分三口轻啜慢饮。
茶道茶具的使用
置茶器
的 ①茶则:由茶罐中取茶置入茶壶的用具。
②茶匙:将茶叶由茶则拨入茶壶的器具。
③茶漏(斗):放于壶口上导茶入壶,防止茶叶散落壶外。
④茶荷:属多功能器具,除兼有前三者作用外,还可视茶形、断多寡、闻干香。
⑤茶擂:用于将茶荷中的长条形茶叶压断,方便投入壶中。
⑥茶仓:分装茶叶的小茶罐。
理茶器
①茶夹:将茶渣从壶中、杯中夹出;洗杯时可夹杯防手被烫。
②茶匙:用以置茶、挖茶渣。
③茶针:用于通壶内网。
④茶桨(簪):撇去茶沫的用具;尖端用于通壶嘴。
⑤茶刀:取、倒茶叶。
分茶器
①茶海(茶盅、母杯、公道杯):茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海,然后依人数多寡平均分配;而人数少时则倒出茶水可避免因浸泡太久而产生苦涩味。茶海上放滤网可滤去倒茶时随之流出的茶渣。
品茗器
①茶杯(品茗杯):用于品啜茶汤。
② 闻香杯:借以保留茶香用来嗅闻鉴别。
③ 杯托:承放茶杯的小托盘,可避免茶汤烫手,也起美观作用。
涤洁器
①茶盘:用以盛放茶杯或其他茶具的盘子。
②茶船(茶池、茶洗、壶承):盛放茶壶的器具,也用于盛接溢水及淋壶茶汤,是养壶的必须器具。的
③ 渣方:用以盛装茶渣。
④水方(茶盂、水盂):用于盛接弃置茶水。
⑤ 涤方:用于放置用过后待洗的杯、盘。
⑥茶巾:主要用于干壶,可将茶壶、茶海底部残留的杂水擦干;其次用于抹净桌面水滴。
⑦ 容则:摆放茶则、茶匙、茶夹等器具的容器。
茶道入门泡茶顺序
第1步:选茶备茶
不同的茶滋味不同、特色不同、营养价值也不同,选一款适合自己的茶,有益于身心健康,也会心情愉悦。挑选时不妨结合季节、时间以及身体状况来。
第2步:温杯洁具
用热水将温热主泡器、公道杯和茶杯等泡茶品饮器具。一方面是清洁干净,另一方面在下一步投茶的后,也能更好的激发干茶的香气。
第3步:投茶
将备好的茶叶投入主泡器中,投茶量根据茶叶的不同有所区别,涉及到茶叶的品种及茶本身的形态等。
第4步:温润泡
根据茶叶品种的不同,这个步骤的作用不同。比较紧结的茶叶在温润泡后茶叶舒展,有利于后续泡茶,这泡茶是否品饮也是因茶而异。
第5步:冲泡
用热水冲泡茶叶,想要将茶叶泡的更加好喝,不同茶叶的冲泡温度、冲泡时间及冲泡手法都有所不同。
第6步:出汤
将茶叶从主泡器出到公道杯中,如果是盖碗的话出汤的姿势要正确才不会烫手,口感也会更好,盖碗常见的两种出汤姿势,大家可以看图片参考学习。
第7步:分茶
将茶汤由公道杯分置于茶杯中,这里要注意的是之前就提到过的——斟茶七分满,不要倒满整整一杯哦~别人倒茶请茶后,喝茶者可以轻扣桌面表示感谢。
第8步:品饮
品饮的过程中除了茶汤本身的滋味,也可以多感受茶汤的香气、颜色、入口的感觉、喝完后口腔中的滋味变化等等,打开感官,感受变化无穷。
茶道入门泡茶顺序
1、净手和欣赏器具;
净手是卫生所需,也是出于对茶的尊重。先引茶人荷,请来宾赏茶,然后是赏具。
2、烫杯温壶;
用开水把所有茶具冲洗一遍(包括茶杯、公道杯、闻香杯、品茗杯等),既可以杀菌,同时也给茶具预热,这样的茶更快容易入味。
3、放茶;
把茶叶放到茶壶里,如果是比较熟悉茶道的人,会有自己独特的放茶手法,看起来可能更有味道。
4、洗茶;
将热水倒入壶中,水与茶接触的一瞬间,茶叶仿佛也开始苏醒了。这是头泡茶,一般都要迅速地将茶汤倒出,茶就算洗好了。
5、冲泡;
洗好茶后,再把沸水倒入壶中,倒水过程中壶嘴点头三次,别一次把壶倒满。如果比较娴熟的茶人,或者处于茶道表演的需求,会有所谓凤凰三点头,高提水壶,让水直泻而下,接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,让茶叶在水中翻动,姿态优雅。
6、春风拂面;
完全是表现技巧美观需求,水要高出壶口,用壶盖拂去茶末儿,把浮在上面的茶叶去掉,为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。
7、封壶;
盖上壶盖,保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气,用沸水遍浇壶身也是这个目的。此步骤要注意泡的茶类以及浸泡时间,别把茶焖熟了。
8、分杯;
用茶夹把品茗杯分为客人(切忌不要直接用手拿着杯口递给客人,否则不卫生,也不礼貌)。
9、玉液回壶;
此时就该公道杯出场了,把壶中的茶水倒入公道杯中。公道杯的作用就在于均匀茶汤浓度,让大家都能品到色、香、味一致的茶。
10、分壶;
将公道杯中的茶分别倒入客人的杯中,此时要注意,千万不要倒满了,茶道讲究茶倒七分满,留下三分情,其实简单理解就是避免倒的太满,客人烫手。
11、奉茶;
常用奉茶的方法一般是双手奉茶,用右手的伸掌礼表示请品茶,而客人则用右手伸掌礼进行对答,表示谢谢。奉茶时要注意先后顺序,先长后幼、先客后主。
12、闻香;
在品茗之前,一般都会先闻闻茶香,尤其是好茶,未入口先闻其香。
13、品茗;
持杯手势:右手持杯,用拇指食指夹杯,中指托住杯底,并舒展开兰花指(男士就不需要有兰花指了)。这样的持杯手势称作三龙护鼎,三根指头誉为三龙,茶杯如鼎。
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