蒙顶黄芽茶叶品鉴及冲泡要点
蒙顶黄芽出产于四川省名山县的蒙山高处,至今已经有超过2000年的历史,是历史上最好的贡茶之一。和所有的黄茶一样,蒙顶黄芽也是以“黄汤黄叶”为特色,是蒙顶茶中的极品。下面就来看看蒙顶黄芽茶叶品鉴及冲泡要点吧。
【茶叶品鉴】
蒙顶黄芽外形扁平修长,色彩为绿中带黄,芽毫毕露,颜色醇厚,是一种以观赏性为主的茶叶。茶叶冲泡后的姿态变化万千,茶汤呈现出醇厚的黄色。
蒙顶黄芽的产量比较小,故而假冒品很多,多用别的品种茶叶染色制成。假茶的颜色黄得不自然,表面的`芽毫看起来“有气无力”,冲泡后茶汤的颜色明显不同,要么偏于褐色且不透明,要么成为“颜料黄色”,购买时最好现场冲泡。
【冲泡要点】
1.蒙顶黄芽属于较为特殊的黄茶,香气浓且有醇味,最好使用玻璃杯冲泡,因为观赏其芽的姿态是特色。冲泡蒙顶黄芽要用温度仅仅70℃的水,水烧开后需要冷却一段时间才能冲泡。
2.蒙顶黄芽最好放入玻璃杯中,玻璃杯需要保暖或者加盖,冲泡5分钟后才能饮用。
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