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功夫茶历史文化及起源
工夫茶起源于宋代，在福建大部分地区和广东的潮州府（今潮汕地区）一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展，如今更成为中国茶艺的代表。下面就来和小编一起看看功夫茶历史文化及起源吧。
有专家提出，中国功夫茶或起源于宋代，这个观点比较新颖，但是缺乏典籍考证依据。茶文化历史沿革，很多历史片段在今日看来固然清晰可辨，而在相对历史时期，许多记忆激发是经过几十年即半年传承、流传和推广，其间优胜劣汰，去粗取精，发展历程应当十分缓慢和渐变。从历史脉络来看，除去元代对汉文化传承推广显有阻滞之外，宋代茶道文化必然于明代有一个衔接和传承过程，就这个意义上讲，明代初期就已经显然兴盛之功夫茶，应当在南宋有所萌芽或直接经历过初期发展。因此，弥补断代，衔接历史，读了这篇文章应该有所裨益。
功夫茶起源于宋代， 在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行, 乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”
功夫茶起源于宋代, 在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行, 乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。”
品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一， 在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使用乔居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品功夫茶这个风俗。可以说, 有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
“工夫”一词，在潮汕话中是作事方法讲究的意思，这里指烹茶品茶方法的讲究，潮汕工夫茶有一套讲究茶具、茶叶、用水、冲法、品味的茶经。“工夫”也作“功夫”，一般有四解：工程和劳力；素养；造诣，成就的程度；空闲时间。“工夫”与烹茶方法联袂，称“工夫茶”或“功夫茶”。故所谓的功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。
中国茶道形成于盛唐，《茶经》总其大成，简称“茶经法”。（《茶经》是潮汕工夫茶烹法之本，更是中国工夫茶的“元典”）“茶经法”详载茶艺，包括炙茶、碾末、取火、选水、煮茶、酌茶六个主要程序，组成了“茶艺”的核心内容。宋、元是中国工夫茶发展期，到了明代是中国工夫茶的鼎盛期，将茶艺推进到尽善尽美的阶段。潮汕工夫茶艺定式，较早的文字记载是清代俞蛟《梦厂杂著．潮嘉风月．工夫茶》。及至明国翁辉东撰《潮州茶经．工夫茶》，则以详尽著称。后之介绍文字，未见有超越其窠臼者。
潮汕功夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式。
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