中国六大茶类的相关知识问答

时间：2024-10-04 06:01:44 茶艺培训我要投稿

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中国六大茶类的相关知识问答

　　茶被作为能沼百病的药草，喝茶能让人更健康。那你知道中国六大茶类的相关知识么，让小编来告诉你吧。

中国六大茶类的相关知识问答

　　1、中国六大茶类是什么？

　　中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。

　　2、绿茶有何特征？有哪些知名品类？

　　绿茶基本特征是：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽。属不发酵茶。外形多种多样，主要有：条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圆珠形、单芽形等等。绿茶最讲究外形和色泽，追求清纯淡雅，故多采嫩芽制成。明前茶（清蒙前采制）最为珍贵，其次为雨前茶（清明后谷雨前采制）。

　　知名绿茶有：①西湖龙井（扁形，杭州）；②洞庭湖碧螺春（螺形，苏州）；③黄山毛峰（毛峰，安微）；④太平猴魁（尖形，安微）；⑤六安瓜片（片形，安微）；⑥信阳毛尖（毛尖，河南）；⑦庐山云雾（条形，江西）；⑧都匀毛尖（毛尖，贵州）；⑨恩施玉露（送针形，湖北）等。

　　3、白茶有何特征？有哪些知名品类？

　　白茶基本特征是：色白隐绿，汤色黄白，滋味鲜醇，清香甘美，属轻微发酵茶。主要产于福建福鼎、建阳、政和松溪等地。白茶分为白芽茶和白叶茶。

　　知名白茶有：①白毫银针，产于福鼎、政和等县②白杜丹，产于建阳、政和、松溪、福鼎等县③贡眉（寿眉），产于建阳、浦城等县；④天目湖白茶，产于建设常州溧阳市天目湖旅游区。

　　4、黄茶有何特征？有哪些知名品类？

　　黄茶基本特征是：叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽，属清发酵茶，基本工艺似绿茶。分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。

　　知名黄茶有：①湖南的君山银针、北港毛尖、莫干黄芽；②四川的蒙顶黄芽；③安微的霍山黄芽、皖西（霍山）黄大茶；④湖北的远安鹿苑毛尖；⑤广东的大叶青等。

　　5、青茶有何特征？有哪些知名品类？

　　青茶基本特征是：青绿金黄，清香醇厚。因外形青褐，故称为青茶，也叫乌龙茶，属半发酵茶。

　　知名青茶有：①闽北乌龙茶（武夷岩茶——大红袍）②闽南乌龙茶（安溪铁观音）③广东乌龙茶（凤凰水仙——凤凰单枞）④台湾乌龙茶（文山包种、冻顶乌龙东方美人等）

　　6、黑茶有何特征？有哪些知名品类？

　　黑茶基本特征是：粗大黑褐、陈翔醇厚，属后（全）发酵茶。因主供边疆少数民族消费，亦称边销茶。

　　知名黑茶有：①湖南黑茶（天尖、贡尖、生尖）；②湖北佬青砖茶；③四川边茶；④滇桂黑茶（普洱茶）等

　　7、红茶有何特征？有哪些知名品类？

　　红茶基本特征是：香高、色艳、味浓，叶红汤红，滋味浓厚甘醇，似桂圆汤，有的松烟香味，属全发酵茶。分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶（切细红茶）、红砖茶（米砖茶）。

　　知名红茶有：①祁红（安微）②滇红（云南）；③闽红（正山小种——金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、福建）；④川红（早白尖，四川）；⑤宜红（湖北）；⑥宁红（宁红金毫，尖形）；⑦越红（浙江）；⑧湖红（湖南）；⑨台红（日月红茶，台湾）等。

　　8、中国十大名茶是什么？

　　① 西湖龙井②洞庭碧螺春③黄山毛峰④安溪铁观音⑤武夷岩茶（大红袍）⑥云南普洱⑦六安瓜片⑧君山银针⑨祁门红茶⑩庐山云雾

　　注：以前入围的还有：信阳毛尖、太平猴魁、思施玉露、都匀毛尖、蒙顶甘露、安徽屯绿、白毫银针等

　　9、中国世博会是大茗茶是什么？

　　安溪铁观音，都匀毛尖，湖南黑茶，西湖龙井，武夷岩茶，润丝祁门红茶，一笑堂六安瓜片，天目湖白茶，张一元花茶

　　10、武夷岩茶“四大名丛“是什么？

　　武夷岩茶“四大名丛”是：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟，这是武夷岩茶的珍品。武夷岩茶名茶中还有武夷肉桂、武夷水仙等。

　　11大红袍有何特征？

　　大红袍是武夷岩茶的精品——“四大名丛”之冠，与安溪铁观音一样同属乌龙茶（青茶）种类，半发酵茶。基本特征为：外观乌褐润泽，条索紧结；汤色金红清亮；口感浓香馥郁，醇厚回甘，“岩韵”茗香，耐人寻味。因等次不同，质量价格也有区分。产于武夷山岩壑中者为正宗茶品（即“正岩”），品质最优，周边地区（即半岩”）为次。

　　12、正山小种有何特征？

　　正山小种属于闽红中的小种红茶。特点是经松柴烟熏而特具松烟香味。其产于崇安县星村镇桐木关村者称“桐木关小种”，品质最优，如金骏眉、银骏眉。产于崇安、建阳、光泽等县市高地茶园者，统称“正山小种”。

　　正山小种属于全发酵茶，是“闽红”的代表茶品之一。基本特征为：外观乌润间黄，条索稍肥，紧结圆直，呈叶细状；汤色红艳清澈；口感浓香、醇厚、甘爽，似桂圆汤，具花、果、薯综合香味（有的特具松烟香味），耐人寻思。因等次不同，质量价格也有区分。产于崇安县星村镇桐木关村者为正宗茶品，品质最优，周边地区为次。

　　13、“金骏眉、银骏眉”属于哪种红茶？有何特征？

　　金骏眉是正山小种红茶的精品，是“闽红”的代表茶品之一。

　　基本特征为：外观金黄间褐，细嫩纤秀，呈芽毫状；汤色金红明亮；口感香高味浓，醇厚甘鲜，具花、果、蜜、薯综合香味，喉韵悠远，沁人心脾，引人深思。因等次不同，质量价格也有区分。产于崇安县星村镇桐木关村者为正宗茶品，品质最优，周边地区为次。

　　银骏眉是正山小种红茶的珍品，是“闽红”的代表茶品之一。

　　基本特征为：外观乌黄间白，锋苗显秀，呈芽毫状；汤色金红清亮；口感香高味浓，醇厚甘爽，似桂圆汤，具花、果、蜜、薯综合香味（有的特具松烟香味），喉韵悠长，沁人心脾。因等次不同，质量价格也有区分。产于崇安县星村镇桐木关村者为正宗茶品，品质最优，周边地区为次。

　　14、普洱茶属于哪类茶？有何特征？

　　普洱茶属于黑茶，后发酵茶，有散茶和紧压茶。产于云南思茅、西双版纳、昆明、宜良等地，因原产于云南普府而得名。经蒸压加工成的紧压茶有：普洱沱茶、七子饼茶（圆茶）、普洱茶砖等。七子饼茶因包装时每筒七块而得名，原产于西双版纳地区，现由勐海县生产。

　　其基本特征是：外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红，“越陈越香”是普洱茶区别于其他茶的最大特点，具有收藏价值。有青饼（砖）和熟茶之分。

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