黑茶冲泡步骤

黑茶冲泡步骤

　　黑茶属六大茶系之一，具有减肥瘦身、保护肠胃、防癌抗癌、加强代谢、消炎杀菌、减少烟酒伤害等保健的功效，以老少皆宜的养生作用而出名。随着名气的增高，黑茶近两年来的价位也有所浮动，皆因黑茶工序复杂，选料挑剔。黑茶精贵，在泡茶方式上也有所讲究。到底怎样泡茶才能完全使黑茶的功效和茶香得到充分发挥呢?下面是小编为大家带来的黑茶冲泡步骤，欢迎阅读。

　　1.茶具。

　　黑茶的茶具最好选择紫砂壶。紫砂壶是中国特有的陶艺制品，紫砂壶能最大限度的保留住茶的色、香、味而成为茶道中必不可少的器皿。用紫砂壶泡黑茶能留住茶香，又不会破坏茶原本的韵味。如果想要从汤色里鉴别茶质，也可以选择玻璃器皿。

　　2.水温。

　　黑茶属于陈茶，所以泡茶时必须用一百度左右的沸水，在冲泡的过程中才能使茶叶完全舒展，使茶性快速溶于水中，泡出茶叶的香味。

　　3.取茶。

　　黑茶品种多样，概括起来可以分为茶饼、砖茶、散茶。在取茶时要用茶刀顺着茶的纹路取茶，避免用力过度造成茶叶的破坏。散茶取茶时需要用专业的茶勺舀取，尽量避免用手触碰，以免茶叶沾到手上的汗液湿气，造成细菌繁殖。

　　4.洗茶。

　　黑茶耐泡，多泡几遍不仅茶味不散反而会更加浓郁。所以在冲泡黑茶时因将第一遍水倒掉，也能清除茶储存过程中附着在表面的污垢和杂质。因黑茶中茶多酚等物质易溶于水，所以洗茶需讲究手法快速。

　　5.冲泡。

　　黑茶在冲泡时需注意沸水的用量，与茶叶应成1:30的比例。注水时因慢慢倒入，使茶叶更好的溶于水中。可以用沸水沿茶盖浇一圈，一是为了茶具的保温，二是可以用水量封住茶杯口，保证茶味不散，茶性不失。在功夫茶中有“凤点头”的步骤，就是注水时将水壶下倾上提三次，这既是主人向宾客点头致意，也能使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。

　　6.煮茶。

　　相比于冲泡，黑茶煮茶的方法就要简单很多。待水沸腾后加入适量黑茶，煮沸两分钟即可关火。鉴于黑茶陈、香、醇的特点，在煮好茶后可以将茶放入保温器具中焖上1—2小时，使茶味充分发挥出来时再饮用。

　　喝茶讲究的是修身养性，一杯好茶需要精工细作，在冲泡时也需要耐心和手法，这样才能在享受黑茶韵味的同时使身心得到彻底的舒缓和放松。

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