肉桂的冲泡方法
好茶难得,让好茶充分发挥其特性,也不容易,需要正确的冲泡方法。能将冲泡操作流程完整的呈现,并将其发扬光大,也是美事一件。八道操作流程如下:
第一道:净手和欣赏器具
也就是净手,喝茶卫生很重要,请来宾赏茶,然后是赏具:品茶讲究茶具的赏心悦目,这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。
第二道:烫杯温壶
就是把器具都用开水冲洗一次,目的是为了给茶具预热,这样出来的茶的味道更香,将沸水倾入盖碗、公道杯、品茗杯中,洁具提温。用茶夹将品茗杯置于茶托上,方便加茶。
第三道:投茶醒茶
将茶叶投入高温烫过的盖碗中,盖上杯盖,左右轻轻摇动,让沉睡的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,轻闻干茶香。茶叶是一种食物,安全是最基本的要求,无农残侵害。所以真正的武夷岩茶是不需要冲洗茶叶的,直接置入冲泡即可。
第四道:冲泡
武夷岩茶肉桂冲泡后有岩骨的韵和花香的醇,水的选择是关键的一环,最好用武夷山当地的山泉水,其次是矿物质充分的矿泉水,而非纯净水、自来水。
第五道:倒茶
武夷岩茶肉桂前三泡即冲即出汤,以后每一泡需增加5秒的坐杯时间,岩上茶可以冲泡8-12泡左右。
轻轻将壶中茶水倒入公道杯,使每个人都能品到色、香、味一致的茶,给人精神上的享受和感官上的刺激,让人身心愉悦。
第六道:分茶
然后将茶汤分别倒入每个客人的品茗杯,茶道的程序茶斟七分满,表示对客人的尊敬。
第七道:奉茶
把杯子双手送到客人面前,注意倒茶礼仪,以茶奉客的中国古代礼仪之本。
第八道:闻香品茗
这个是客人开始独自感悟的步骤,轻嗅茶香。用三指取品茗杯,分三口轻啜慢饮,然后放下,可以在谈话交流期间继续如此,显示茶在交流中的地位和必不可少的身份。
肉桂的冲泡方法2
茶量:
以容器(壶或盖杯)大小而定,一般为容器量的半数量。
水量:
以茶量为准,一般一克茶叶20-25毫升水。
水温:
应达初沸98摄氏度以上,特别是第一次冲泡。
浸泡时间:
根据个人口感喜好,第一次以10秒-1分钟,第二次20秒-1.5分钟,第三次30秒-3分钟较适宜,以后逐渐时间接近加倍延长,尽量保持汤色与第三泡一致,优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。
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