茶叶米粉的制作方法

时间：2024-10-12 09:35:07 茶艺培训我要投稿

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茶叶米粉的制作方法

　　茶叶米粉，将养生铁观音与米粉巧妙结合，满足年轻人不爱泡茶，每天都能养生的需求。铁观音既是一种珍贵的天然饮品，又有很好的美容保健功效，炎炎夏日不爱吃米饭，可以吃上一碗茶叶米粉，既能美容养颜，还能减肥降脂，那么茶叶米粉怎么制作呢?茶叶米粉的百变做法,一起来看看吧~

茶叶米粉的制作方法

　　茶叶米粉怎么制作方法? 茶叶米粉的百变做法

　　一、鸡蛋炒茶叶米粉

　　食材：米粉适量、鸡蛋适量、瘦肉适量、辣椒适量、香葱适量、盐一小勺、酱油一小勺。

　　做法：

　　1、先将米粉煮熟，煮熟后装入盛有凉开水的碗中。

　　2、将瘦肉、胡萝卜、香葱切成小块备用。

　　3、锅中热一点油，倒入鸡蛋液，想吃嫩一点的就不要用勺子搅，用筷子搅碎即可。

　　4、鸡蛋炒至金黄色后盛到小碗里，锅倒入油，葱花，将肉下去翻炒。

　　5、倒入鸡蛋炒匀，然后倒入米粉，要记得沥干米粉的水分。

　　6、倒入胡萝卜丝、青菜翻炒，加入一小勺盐和酱油翻炒，最后加入点香葱提味即可出锅。

　　二、海鲜炒茶叶米粉

　　食材：米粉干一块、新鲜小鱿鱼3～5只、蛤蜊10个、胡萝卜一小段、芹菜少许。

　　做法：

　　1、米粉干用温水泡软。

　　2、捞出沥干水份，加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用。

　　3、芹菜和胡萝卜处理干净，切成丝。

　　4、鱿鱼处理干净，切花刀，蛤蜊洗干净备用。

　　5、锅中放多点油，倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒，放些料酒。看到鱿鱼发白卷起，把鱿鱼盛出。蛤蜊继续在锅中。

　　6、此时蛤蜊还没张口，倒入米粉，改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒。

　　7、炒到锅中汤汁基本收尽，倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽，蛤蜊开口。

　　8、放一些鸡精调味，倒入前面炒好的鱿鱼卷，翻炒均匀可出锅。

　　三、茶叶米粉汤

　　食材：米粉1包约220克、干香菇小6朵、虾米1/2个手掌、红萝卜1/2根、新鲜黑木耳1朵、高丽菜1/4颗、蛋2颗、葱3支、蒜头2瓣、水、肉臊、白胡椒粉、盐、鸡汤适量、酱油、加饭酒。

　　做法：

　　1、干香菇泡发切丝，虾米泡发剁碎(剁碎是为了让味道出来);高丽菜切小片;红萝卜与新鲜木耳切丝;葱切末、蒜头切片或拍碎。蛋打匀加入些许胡椒粉、盐巴调味。

　　2、取出米粉泡水约10分钟，沥干备用。

　　3、中火热锅，加油，入蛋汁转小火。稍微晃一下锅子让煎出的蛋皮薄匀。两面呈金黄色即可关火。

　　4、用锅铲将锅中蛋皮切条备用。

　　5、煎完蛋的锅再加入一大匙油爆香蒜片、(洋葱丝炒到软黄)、剁碎的虾米、香菇，加入红萝卜丝、木耳、米酒拌炒。

　　6、加入刚刚泡发干香菇剩下的水、肉臊、高丽菜、蛋丝、1000 cc的水、鸡汤块(可不加)盖上锅盖同煮，至沸腾。

　　7、下茶叶米粉，让汤淹过米粉煮约3~4分钟，两大匙的酱油加适量的水拌匀加入锅中调味，最后加入葱末，淋上香油即可关火上桌啰。

　　四、酱香排骨汤米粉

　　食材：米粉、小排骨、豆瓣酱、香菇、香菜、葱、姜、排骨酱、海鲜酱、花椒、茴香籽、加饭酒。

　　做法：

　　1、排骨过水去除血水，米粉放清水里浸泡一下，葱切大段姜切片，香菇手撕片备用。

　　2、锅内放清水，加入料酒、葱段、姜片煮，水沸腾后，控去水备用。

　　3、炒锅放油，下入花椒大茴炸香，放入豆瓣酱煸炒出红油。

　　4、将控干水的排骨倒入锅内翻炒。

　　5、加入排骨酱和海鲜酱各一勺翻炒，酱汁均匀裹上排骨。

　　6、加入淹没排骨的水，下如香菇片、葱、姜和料酒。

　　7、移入电压力锅，选择排骨进行烹制，如果不用压力锅，直接煮至排骨酥烂即可。

　　8、米粉放开水锅里烫软，香菜切小段。

　　9、将烫软的米粉放入碗中，加适量香菜碎，浇入排骨汤，最后加上排骨即成。

　　以上是四种茶叶米粉的做法，喜欢哪种就做哪种，快去试试吧~

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