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怎么辨别大红袍的好坏
许多人喜欢喝茶，却不了解相关的茶叶知识，不知道如何鉴别茶叶的好坏，不了解经常喝茶有什么好处，今天就给大家介绍一下大红袍，告诉大家如何鉴别大红袍的好坏以及大红袍的功效与作用有哪些，对大红袍感兴趣的朋友一起来看看吧。
一、茶叶知识
大家知道大红袍怎么鉴别好坏吗?这是许多喜欢茶叶的朋友都想知道的问题，大红袍属武夷岩茶，为乌龙茶中之极品，被称为“茶王之王”。武夷岩茶的种类极其繁多，其中以大红袍最享誉盛名。大红袍的品质有优劣之分，市面还有假冒的大红袍产品。那么，大红袍怎么看好坏呢?怎样鉴别大红袍呢?今天，小编带大家了解大红袍的鉴别方法，教你如何鉴别大红袍。
那么大家知道如何鉴别大红袍吗?其实我们可以从外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数、叶底等多个方面来鉴别。其中香气和滋味是鉴别的重点。
1、香气
首先我们应该先闻一闻大红袍的气味，辨别茶叶香气是否纯正、高低和长短。香气以高而持久为佳，香高而不持久为次，香低而短的品质较差，带有烟、焦、酸、馊、霉、闷以及异味的品质为最差。熟香型的大红袍以果香和奶油香为上，清香型的大红袍以花香和蜜桃香为上。
2、滋味
大红袍冲泡之后，茶汤的滋味有浓和淡、强和弱、醇和涩、甘和苦、爽和滞之分，还有焦、烟、馊、酸及其他异味等。茶汤入口后以醇和、甘爽、滑顺、回味转甘为佳，有苦、涩、麻、酸等味为劣。冲泡的次数通常在八泡左右，超过八泡以上则更优。
3、外形
大红袍的干茶外形匀整，嫩度高，条索或颗粒紧结壮实，稍扭曲，粗细一致，色泽油润带宝色为质优。陈茶的色泽则呈灰褐。条形茶条索松散，叶脉突出，叶表粗老，色泽不一，身骨轻飘，碎茶多;颗粒茶松泡，大小不一，色泽花杂，均为次。
4、汤色
大红袍的汤色主要从茶汤的深浅、亮暗、清浊等来鉴别。优质的大红袍，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽，光泽一致，清而不浊。大红袍的汤色必须在鉴别滋味前进行，先尝滋味，茶汤减少，各碗的容量不一，会导致碗中汤色变得深浅不一。
5、叶底
大红袍的叶底以嫩绿、黄绿、明亮为优质，深绿色为较差，暗绿、青绿为次，最忌有红梗红叶、病虫斑、焦叶等。叶底有柔软感，呈平伏状为嫩度好;叶表面光滑且有亮光的嫩度比较好，粗糙有皱纹的嫩度则较差。此外，叶底还以软亮匀齐，红边明显为佳。
二、大红袍的功效与作用
1.延缓衰老
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
2.抑制心血管疾病
茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
3.防癌抗癌
茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。
4.有助于预防和治疗辐射伤害
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上;对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
5.抗菌杀毒
茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。中国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。
6.美容护肤
茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
7.醒脑提神
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
8.利尿解乏
茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
9.降脂助消化
唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。中国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。
三、大红袍的辨别方法
1. 观察外形
首先，我们可以从大红袍的外观着手。高品质的大红袍干茶，其外形应当呈现出匀整、条索紧结匀整、壮实稍扭曲、粗细一致的特点。茶叶的色泽应油润带宝色，光滑而有光泽。而次品大红袍的外形则可能显得松散，叶脉明显，叶表粗老，色泽不统一，整体给人一种轻飘飘的感觉，碎茶较多，条形茶的匀整度也较差。
2. 闻香辨气
大红袍的魅力很大程度上来自于其独特的香气。优质的大红袍，其香气应清晰、高扬、芬芳、馥郁，品种香明显，且持久丰富。这种香气应当是自然的，不带有任何人工添加的异味。而次品大红袍的香气则可能低沉，不够持久，甚至可能带有烟、焦、酸、闷等异味。
3. 观察汤色
冲泡后的大红袍，其汤色也是判断品质的重要指标。优质的大红袍冲泡后，茶汤应呈现出深橙黄色，清澈明亮，光泽一致。汤色应当有一定的厚度和质感，不应过于淡薄。而次品大红袍的汤色可能偏于红润，透明度不高，汤质显得单薄。
4. 品味口感
品饮大红袍时，口感是非常关键的一环。优质的大红袍口感应细腻、纯净、柔和，花香如兰似桂，或清雅、卓尔不群，或馥郁芬芳、沁人心脾。同时，大红袍的口感应当有一定的层次感和回甘，不应过于平淡。而次品大红袍的口感则可能粗淡无味，随着冲泡次数的增加，其味、色、香都会逐渐消失。
5. 耐泡程度
大红袍的耐泡程度也是衡量其品质的重要指标之一。优质的大红袍通常可以冲泡八泡以上，甚至超过八泡以上者更优。在连续冲泡的过程中，大红袍的香气、汤色和口感都应保持一定的稳定性和持久性。而次品大红袍的耐泡程度则可能较差，冲泡次数较少。
四、结束语
通过对上面文章的阅读，相信大家对大红袍相关知识有所了解了吧，希望今天小编的介绍能够帮助到大家。想要更好的喝茶就要了解相关的茶叶知识，我们的目的就是希望大家能更加了解茶道知识，因此，大家要多学习这些知识哦!
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