铁观音是不是绿茶

时间：2024-08-22 15:05:34 茶艺师我要投稿

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铁观音是不是绿茶

　　经常听到有人说，铁观音是绿茶，大红袍属于红茶。其实铁观音和大红袍是介于绿茶和红茶之间，属于乌龙茶。下面一起和小编了了解一下吧！

　　绿茶与乌龙茶的区别主要是:

　　1)发醇程度不同

　　绿茶是不发醇茶，而铁观音属于半发醇茶。

　　2)制茶的工序不同

　　绿茶经过杀青，揉捻，干燥。它重于杀青,就是高温加热,破坏茶鲜叶的酶活性。

　　铁观音是经过萎凋(生晒)做青,揉捻,发醇,干燥(大多数是煎焙)这几个过程.它重于做青就是轻轻摇动鲜叶和摊晒鲜叶多次交替的过程.

　　如何辨别铁观音?

　　1)香味上辨别铁观音

　　正宗铁观音，以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料，其香型有黄桂香、芝兰香等幽香，茶价每500克在1000元以上。正宗铁观音，是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红英等品种茶树为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等，茶价每500克为100元以上。铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯正，鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种，如白样、白心、薄叶、竹叶等，其香型有花果香、千里香等，茶价每500克在30元以上。从整体表现来说，以铁观音茶等品种茶树为原材，用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓郁的兰花香，滋味有特殊的甘露味，即俗称的“观音韵”。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成，而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。

　　2)从产地上辨别铁观音

　　铁观音茶与产地关系密切，不同产地生产出的铁观音，品质有差异。同一个铁观音品种，在几公里范围内，就有不一样的表现。消费者不可能实地去察看各产区的土壤和气候，但通过品茶实践可辨别出哪个产区的茶较好。安溪铁观音茶的发展目前遍布安溪区域东西南北，且延伸到安溪县外或广东甚至台湾等地。现在安溪有的生产厂家已开始注重产区标志，如“超凡”，经过有关部门认证，已在其产品茶标上标示原产地和绿色食品等标志，其产品遍布广东各大茶叶消费群，150多个商场、超市经销它的产品，深受消费者欢迎，因此买铁观音不能光看“铁观音”，也要讲产地。推荐“安溪”，同属安溪产区品牌、产自安溪西坪的“超凡”，品质稳定，口感醇和，回味深长。此外，由于日照长，温差大，安溪东北产区的铁观音也有较佳的表现。

　　绿茶和铁观音

　　要问到铁观音和绿茶哪个减肥更佳的有效果呢?其实小编认为各有千秋。有的人说如果当从减肥角度来说，那当然是铁观音茶叶。要是减肥又保健那就选择绿茶比较好。下面我们就来那铁观音和绿茶来比较看看。

　　1.外形

　　单看外形铁观音的茶叶是绿叶镶红边，而绿茶则是同一的绿色。

　　2.气味

　　铁观音的香味的独有的浓郁。绿茶则是青草味。

　　3.汤色

　　铁观音泡出来后是金黄色或者橙色，绿茶则是清绿色。

　　4.味道

　　铁观音花果香味道偏多点。绿就请草味。

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