铁观音茶的冲泡方法和技巧

时间：2020-08-08 15:57:09 茶艺师我要投稿

铁观音茶的冲泡方法和技巧

　　铁观音的泡法跟其他茶叶泡法是差不多的，但是每样茶的冲泡技巧都不一，因为茶的性质不同。那么要想泡出一壶口感醇厚的铁观音茶该怎么做呢?下面给大家介绍一下铁观音茶的冲泡方法和技巧

　　铁观音茶的冲泡方法

　　(1)清香型

　　冲泡方法：每次5-10克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。

　　温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。

　　(2)浓香型

　　冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。

　　(3)韵香型

　　冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。

　　铁观音茶的冲泡技巧

　　首先要注意投茶量，接着是水温、浸泡时间和浸泡次数等，具体如下：

　　1、投茶量

　　不同的茶，不同的泡茶器皿投茶量也不相同。基本上六大基本茶类中的绿茶、红茶、黑茶、黄茶和白茶的投茶量在容器水容量的`2%~3%。如100ml的盖碗，投茶量仅需求2~3克。

　　2、水温

　　不同的茶所需温度略有不同，这点很有讲究。总的来说分不发酵和发酵茶两类，发酵茶的水温高于不发酵的茶，绿茶是不发酵茶，它的水温为65℃~75℃之间;而红茶、黑茶、乌龙茶的水温则为全沸水，特别是云南地区海拨高，沸点低，一定要涨透(但也不能过熟，即初开即可)，才能激发出茶的香、韵、味。

　　3、浸泡时间

　　一般约2―3分钟即可。浸泡时间长了会泡老，苦涩且可能将茶中不好的物质如农残量浸泡出来;短了淡薄无茶香味;同时与投茶量、水温有恰当的比值，如投茶量高，浸泡时间短;反之时间则增加。

　　4、二次斟茶

　　第二次斟茶，仍先用开水烫杯。

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