- 相关推荐
浅谈峨眉山的六道禅茶
导语：禅茶是寺院僧人种植、采制、饮用的茶，在古时为少林寺日用之常物，主要用于供佛、待客、自饮、结缘赠送等。禅茶讲究将正气溶入感恩中，将清气溶入包容中，将和气溶入分享中，将雅气溶入结缘中，其精神概括为“正、清、和、雅”。“茶禅一味”的禅茶文化，是中国传统文化史上的一种独特现象，也是中国对世界文明的一大贡献。
离垢园里“竹叶青”，红椿晓雨润“毛峰”，灵岩叠翠衬“清茶”，白水秋风拂“峨蕊”，神水阁“碧潭飘雪”，金顶仙峰罩“云雾”。峨眉山茶的精髓在于禅茶合一，每一道茶中都蕴涵了曼妙高深的禅理。因而在峨眉山上喝茶不是喝，而是参，参透了这峨眉山的“六道禅茶”，也能参透六种释家禅理。
离垢园里“竹叶青”
峨眉山下，密林环抱中，有一名为“伏虎寺”的翠庵，在其第一重普贤殿和第二重大雄殿之间有一四方天井，离垢园就隐匿在这伏虎寺内的天井当中。离垢园的神奇，乃因其独特的地势环境。每夜三更一股山风顺山道石阶来到寺庙，因寺庙周围被参天大树所包裹，风被林阻，因此便在天井内慢慢形成了旋风，能卷走寺内散落的枯叶。
竹叶青的由来据说是万年寺一老僧，一次给陈毅元帅奉上寺庙自制新茶，陈毅元帅见茶叶两头尖，中间宽肥，像竹叶，冲泡汤色黄亮，问老僧：此茶何名，僧曰：此茶长于万年寺后山崖绝顶之处，寺院僧采清明前三五天的一芽一叶，或双叶，再用特色的方式培制而成，谓之“峨眉雪芽”。
陈毅元帅见“此茶叶，形似竹叶，叶面上有微毫，但一经水沏则又汤色清亮，于是说道何不叫‘竹叶青’”。从此这道僧茶就多了一个非常具有禅意的名字：“竹叶青”。
其实离垢园并非一日每时每刻皆无尘，正如竹叶青，叶片上有微毫，也并非绝对的亮泽，但是离垢园一夜山风吹过，待清晨看，再将叶子放入盏中沏，于是园也清了，叶也清了。
红椿晓雨润“毛峰”
红椿，指的是峨眉山半山腰上的红椿坪，这是一座很大的寺庙，因寺院内种有红椿古树而得名。至于晓雨，说的则是一种自然现象，它非烟、非雾亦非雨。这情景时常发生在春夏之间的时候，那时天气夜凉昼暖，昼夜温差造成了蒸发出来的水汽长久不散，如同下雨一样，可以把人的衣衫打湿。
峨眉山花毛锋，产于峨眉高山上，取早春优质毛峰叶为原料，再佐以茉莉花，用特殊的窖藏方法酿造而成。毛峰一般归入新鲜无发酵绿茶的种类，但是峨眉山的毛峰却是以独特的方法将其变为了花茶。其味花香一半、茶香一半，茶香里伴有花香的浓郁，花香里又有茶的清馨。
我知“红椿晓雨”似幻非幻，似真非真，是空灵的境地的象征，但空灵的涵义到底是什么?寺庙的主持高僧听后一笑，先为我沏一壶峨眉山花毛峰茶，品之觉得味道奇特，问曰：这壶里香，到底是花香还是茶香?
高僧笑而不语，反又给我讲述了一个“论西瓜”的故事。从前有一人，爱与人争辩，一人给他出了个难题，西瓜为什么是圆的而不是方的?此人证来证去不得而解，郁郁而终。
我听后哈哈大笑：西瓜就是西瓜，西瓜本就是圆的。 高僧听后随即也哈哈大笑：对啊，那茶就是茶，香就是香，你又何必那么执着?
灵岩叠翠衬“清茶”
昔日峨眉山老灵岩寺前，向北眺望，从近到远，从低向高，只见一丛丛的绿、一丛丛的黛，好象一直延伸到了天际边，这就是著名的“灵岩叠翠”。今峨眉山老灵岩寺已坍塌成了一片废墟，蒸发得无影无踪，灵岩叠翠的景象也就成了一个谜。
峨眉山人管常喝的一种茶叶叫清茶(也称炒青、草青)。这种茶比较普遍，山上山下的茶肆铺子里到处可见，价格也非常便宜。
初品草青，是在峨眉山的大佛禅院里，主持方丈赠我三字：“我念佛”，说此中蕴涵着佛家一个高深的禅理，叫我尝试着自行参透，说罢飘然而去。我百思不得其解，待客僧为我沏上了一壶茶并嘱咐：这是师傅叫我为你沏的草青，并饶有兴致地为我讲述了有关那段草青“更名”的由来，我才恍然大悟， “我念佛，佛念我。”不正是佛家所谓“映照”的禅理吗?
白水秋风拂“峨蕊”
峨眉山的白水秋风，得名于峨眉山中一“白水池”(又名“明月池”)，白水池周围有很多枫叶灌木，每到秋天非常漂亮。传说李白曾在此听一名叫广浚的高僧抚琴。兴起写下了一首《听蜀僧浚弹琴》的诗歌：“蜀僧抱绿绮，西下峨眉峰。为我一挥手，如听万壑松。客心洗流水，余响入霜钟。不觉碧山暮，秋云暗几重。”
峨眉山的峨蕊，产于峨眉山黑水寺后的绝壁之上。此茶叶据说是早先相传在峨眉山一处名为“峨蕊崮”的地方，住着一位仙姑，这个仙姑栽有一株仙树，一天一个茶农无意中闯进了这个仙姑居住的地方，惊动的仙姑泄了天机，于是仙姑就化为了一株茶苗，茶农将此茶苗带回去精心培植，就有了后来的峨蕊。其叶子微微卷起，像花瓣，而内中吐露出来浓香，就像被花瓣包裹着的花蕊在吐露芬芳一样。
有人说诗与禅是最接近的艺术。诗歌与禅一样，包涵了很多曼妙的东西，这些东西不能光靠字面去理解去读，要靠身心合一的境界。李白的聆听是曼妙禅意的，峨眉山峨蕊也是曼妙禅意的，解读它们的方式，只于它们先融为一体，这正是佛家所讲的“天人合一”的境界。
神水阁“碧潭飘雪”
峨眉山的“神水阁”原名“圣水庵”，这里的水，指的就是门口的那眼“神水池”。此池非常怪异，终年流水不枯，并且在天气最热的三伏天里，依旧保持冰寒，这神水池其实就起的是禅中的警醒作用，时刻冰冷的泉水，提醒着僧侣以及信佛之人，心就如这潭泉水要时刻保持不变，不论周围环境怎样改变，这乃是禅中的“大定”。
峨眉山碧潭飘雪，可谓是峨眉山诸茶中形态最为雅致的一种。取峨眉山海拔高寒处的茶叶，加以茉莉花瓣窖藏而制，与那“花毛峰”相类似，但其品质更为优良，取的茶叶以及花瓣都是最上上层的。因此冲泡后，茶叶绿幽幽地衬在底下，而白色的花瓣就漂浮在上面，有很分明的层次感。
在此过路的人都会有个习惯，用神水池中的水洗面，再饮几口，顿觉神清气爽;而用此水泡茶，更被认为是上上之选，这样做不光是为了追求茶的品质，更重要是起到“棒喝”作用。
金顶仙峰罩“云雾”
在峨眉山最能大彻大悟的禅意之地，是在峨眉金顶。在这里，能看见罕见的“佛光”和“圣灯”，但在金顶这个苦寒之地，几乎终年冰雪不化，即便是在三伏天气，也需棉衣、火炉，早年交通不便时，金顶寺庙里的僧人日子过得非常清苦。
峨眉山云雾茶，是一种常年被高山云雾所笼罩的茶叶，吸收天地日月的精华，口感非常纯，因此也被人称为金顶纯芽，属不发酵绿茶，比较原滋原味，性非常甘寒，就如同峨眉山的金顶绝塞一样。常年坚持喝这种寒性苦茶的人，都要具备较强的隐忍性格，这样的性格不能强求，需自然“大彻大悟”。
早些年，我曾与朋友在峨眉山的金顶上小住，本来约定是住在寺庙之中，终因畏惧消受不住绝顶的清苦，选择了在金顶中的一处宾馆歇息。在峨眉山金顶华藏寺里，一友人为此还专门还请教了那寺庙的高僧，那高僧已经年愈古稀，面如枯槁，喜怒不形于色。他淡淡地挥手说，你还不能做到隐忍，这不必强求，有缘自然大彻大悟。
【浅谈峨眉山的六道禅茶】相关文章：
茶禅文化的历史05-30
纳西族的“六道茶”饮茶文化习俗11-10
普洱茶属于什么茶08-30
朝鲜茶道茶礼茶俗12-15
六堡茶制茶技术06-05
普洱茶的功效与作用生茶07-28
庐山云雾茶是什么茶05-26
武夷岩水仙茶是属于什么茶08-19
普洱茶生茶的泡法07-27
如何定义普洱茶中期茶05-15