茶艺师的基础知识

时间：2024-07-18 22:46:31 泽彪茶艺师我要投稿

茶艺师的基础知识

　　作为一个茶艺师，需要掌握好最基本的知识。以下是小编和大家分享部分关于茶艺师的基础知识，希望对大家有用哦！

茶艺师的基础知识

　　1、茶的泡法

　　泡茶时应根据不同茶类的特点来调整水的温度、浸润的时间和茶叶的用量，这样茶的香味、色泽、滋味才会得以充分的发挥。

　　例如滇红用85度水，约1-3秒就可出汤。滇红茶汤金黄色，用普通的盖碗泡。泡普洱熟茶则要用100度的水，约4秒就可出汤，要闷。普洱茶汤色酒红色，用紫砂壶泡。

　　2、茶水比例

　　茶水用量与茶叶有关

　　茶叶用量要根据不同的茶具、茶叶等级而有所区别，水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶汤苦涩不爽。“细茶粗吃，精茶细吃”，细嫩的茶叶用量要多；较粗的茶叶用量可少些。

　　例如普通的红、绿茶类(包括花茶)，泡1克茶需冲50～60毫升水。如果茶壶200毫升，可泡约3克茶，冲水至七八成满即可。如果是云南普洱茶，则需放茶叶5～8克。而乌龙茶因习惯浓饮，故要汤少味浓，茶叶量大约是茶壶容积的1/3至1/2。

　　茶水用量与饮者有关

　　茶、水的用量还与饮茶者的年龄、性别有关。

　　中老年人比年轻人饮茶要浓，男性比女性饮茶要浓。

　　饮茶者是老茶客或是体力劳动者，茶量可以适当加大；饮茶者是新茶客或是脑力劳动者，茶叶可以适量少放一点。

　　尽管中老年人和男人饮茶相对会浓一点，单是亦不可泡得太浓，因为浓茶有损胃气，妨碍胃吸收，容易引起便秘和牙黄。另外，茶汤太浓，人不会容易品尝到茶香嫩的味道。

　　3、冲泡水温

　　泡茶的茶水以落开的沸水刚刚好，水温约85℃ 。滚开的沸水会破坏维生素C等成份，茶叶中的咖啡碱、茶多酚会很快浸出，茶味会变苦涩。

　　4、茶具的选择

　　同样的茶，用不同材质的杯子，喝起来味道会不一样的。所以最好不同的茶用不同的杯子。比如，绿茶用玻璃被，普洱茶用瓷杯。

　　5、辨别不同的茶

　　作为一位茶艺师，要对茶叶有一个清楚的认识，知道什么茶好，什么茶是不能喝的。这个可以根据茶的外形，香气，叶底，杯底等不同的方面去观察、了解茶。

　　两个基础

　　不管是茶艺还是茶道，物质与精神都是它们的'基础和根本，科学饮茶，使人们充分吸收茶叶的营养保健物质达到强身健体的效果，将饮茶艺术化，达到精神上的养生。

　　三个要求

　　三个要求指的是茶艺表演的动作：

　　一是动作圆活、连绵、轻盈;

　　二是动作自然、优美、和谐;

　　三是动作来源于生活，高于生活。

　　四种茶具

　　茶艺的茶道具，包括陶、砂、瓷、透(玻璃)四种。

　　五种茶艺

　　五种茶艺指的是红茶茶艺、绿茶茶艺、乌龙茶艺、花茶茶艺和禅茶茶艺。

　　六个条件

　　无论是茶道还是茶艺表演必须具备六个条件，它们是茶、水、器、人、静、雅。

　　七条标准

　　茶艺的表演，通常有七条标准进行衡量和评判好坏，这七条标准分别是表演、解说、茶汤、搭配、交流、音乐和程序编排。

　　八种展示

　　茶艺表演要体现出八种展示，这八种展示包括：

　　1、展示环境美。

　　2、展示芳魁汇萃。

　　3、展示人性美。

　　4、展示茶具美。

　　5、展示服装美。

　　6、展示语言美。

　　7、展示音乐美。

　　8、展示舞蹈美。

　　泡茶九要

　　在整个茶艺表演中，泡好茶要做到九要。

　　1、要确定用茶。

　　2、要选好茶具。

　　3、要选好用水。

　　4、要放茶适量。

　　5、要选好投茶方法。

　　6、要掌握好水温。

　　7、要注水适量。

　　8、要掌握冲泡时间。

　　9、要掌握好冲泡次数。

　　十大基本程序

　　茶艺的十大基本程序是：

　　1、群鹤沐浴。

　　2、请君人宫。

　　3、高山流水。

　　4、清风拂面。

　　5、关公巡城。

　　6、韩信点兵。

　　7、茶汤鉴赏。

　　8、闻香通灵。

　　9、三啜甘露。

　　10、赞许回报。

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