桂花糕的正宗做法

时间：2024-07-19 09:33:25 厨师面点我要投稿

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桂花糕的正宗做法

　　桂花糕已有三百多年历史。美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。今天小编给大家讲讲桂花糕的正宗做法，希望大家喜欢。

桂花糕的正宗做法

　　绿茶桂花糕

　　材料：绿茶粉1匙，糯米粉100克，粘米粉50克，干桂花适量，水140克，糖35克

　　做法

　　1、把糯米粉、粘米粉、绿茶、糖放在一大碗内

　　2、加入水

　　3、所材料拌成糊状

　　4、隔水放在蒸锅中，小火边蒸边搞拌成半熟粉糊

　　5、取出粉糊，洒下桂花

　　6、均至均匀

　　7、把粉糊放在蒸盘中，手里沾点水，把粉糊压平

　　8、再洒点桂花

　　9、中火放蒸锅中约蒸20-30分钟

　　10、把绿茶桂花糕晾凉切件即可食用

　　水晶桂花糕

　　原料：糯米粉150克，澄粉75克，白糖60克，温水200克，色拉油30克。

　　做法

　　1、把白糖放入一个大点的容器中，加温水搅拌均匀。

　　2、加色拉油搅拌均匀。

　　3、放入糯米粉和澄粉，搅拌到无颗粒的糊状。

　　4、用一个容器，我用了派盘，刷一层油放粘。

　　5、把糯米糊倒入派盘中。

　　6、蒸锅中放凉水，把派盘放入，上锅蒸30分钟即可。凉后切块，淋上糖桂花和蜂蜜即可开吃了。

　　荔枝桂花糕

　　材料：熱水-1000ml，荔枝-15粒，桂花乾-2茶匙，桂花蜜-4茶匙，大菜-10g，冰糖-適量，隨個人喜好

　　做法

　　1)用攪拌機打碎荔枝.(但不要打太碎)備用.

　　2)把大菜和冰糖加進熱水中煮溶.

　　3)大菜煮溶後，下桂花乾，再煮數分鐘.

　　4)關火，加入荔枝和桂花蜜，拌勻.

　　5)倒入器皿，待涼了，放進冰箱2小時.

　　蜂蜜桂花糕

　　材料：砂糖100克，桂花蜂蜜2茶匙，奶200克，琼脂4茶匙，蜜糖适量

　　做法

　　1.将琼脂放到水中，用慢火将琼脂煮烂后，加糖煮至糖完全溶解.

　　2.琼脂未完全冷却之时，加入桂花蜂蜜搅拌均匀，冷却.

　　3.加入少数蜜糖即可。

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桂花糕的做法03-09