番茄面的做法

时间：2024-09-27 11:25:16 厨师面点我要投稿

番茄面的做法

　　番茄面是是一道菜面，以意大利式细面条、西红柿为主料，辅以适量调味料烹制而成。下面，小编为大家分享番茄面的做法，一起来看看吧!

番茄面的做法

　　所需食材

　　1千克成熟的番茄

　　6汤匙纯天然橄榄油

　　2个红干辣椒去籽切好

　　2瓣蒜瓣扁碎

　　1捆新鲜胡荽切好

　　1汤匙细白砂糖

　　350克意大利式细面条

　　黑胡椒片碎佩科里诺干酪或者巴尔马干酪

　　番茄面的制作方法

　　1、用钳子夹住或者用竹签叉住番茄，放到炉火上烤，直至番茄皮开始起泡，变得枯萎。把皮去掉，番茄肉切好，放入碗中。加入油，红干辣椒，大蒜，罗勒叶，糖，盐和胡椒粉，在准备面条时，让这些调料浸渍(如果可能的话，可以浸渍时间长一些)。

　　2、按照包装上的说明煮面条，捞出沥水后立即搅入番茄沙司。配上碎干酪立即食用。

　　注意事项

　　面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连 .

　　之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连.

　　做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好

　　番茄面的食用须知

　　1、西红柿(番茄)不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。

　　2、西红柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的`可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

　　3、西红柿(番茄)不宜和海鲜同吃，量过多易中毒。

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