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麻酱面怎么做-麻酱面的做法
麻酱面是一道美味可口的汉族面食,属于主食。下面,小编就为大家分享麻酱面的做法,希望大家喜欢!
麻酱面的营养价值
面条(干切面):面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
麻酱面的做法一
材料
面条 (200g)
麻酱 (适量)
火腿 (适量)
黄瓜 (适量)
胡萝卜 (适量)
精盐 (适量)
花椒油 (适量
步骤
准备食材:面条、麻酱、火腿、黄瓜、胡萝卜,
花椒油是一次炸好装在瓶子里的,忘记拍了
把黄瓜、胡萝卜、火腿分别切丝做菜码备用,把蒜捣碎,捣好的蒜里面放一些白水,激发蒜的香和辣,并放入精盐调味。
麻酱用开水稀释,水要分次加入。稀释好的'麻酱里放盐调味。烧沸水,下入面条煮熟
煮熟的面条捞出过一下冷水,如果是夏天可以多过两遍水,吃着凉爽。面条里放入各种菜码、花椒油、麻酱、蒜汁调均即可
小窍门
1、麻酱面中,花椒油和蒜汁是最提味的
2、麻酱要用开水稀释,一次吃不完的,转天也不会发硬
3、捣好的蒜里面放一些白水,可激发蒜的香和辣
4、捣碎的蒜吃着更香。
麻酱面的做法二
主料
面条(干切面)(150克)
调料
芝麻酱(20克) 大葱(15克) 盐(2克) 味精(2克) 色拉油(15克)
1.水置锅中煮沸,将切面投入,高火煮5分钟后捞出。
2.将面放入有调料的碗中拌和即可。
本品需沸水约500克。
步骤
细面条160克,豆芽少许,青瓜1根,大葱1根,花生油适量,酱油3/4汤匙,芝麻酱2茶匙,麻油2茶匙,大蒜末1茶匙,糖1茶匙,醋1茶匙,花椒粉少许。
1.青瓜洗净后切丝,大葱切碎末。
2.锅洗净,倒入小碗清水,烧开后加入盐、油,将洗净的豆芽烫过,捞起备用。
3.酱油、芝麻酱、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗内,用勺子拌匀成糊状。
4.锅内放清水和盐,煮沸后,放面条煮熟,一煮熟马上捞起装入碗内。
5.将第3步做好的.酱汁倒在面条上拌匀,黄瓜丝、豆芽摆放在面条上。
6.撒上大葱末即可,也可以烫一些青菜盖在上面,比如说迟菜心或者是菠菜。
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