北方面点的做法

时间:2024-06-23 19:04:46 厨师面点 我要投稿
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北方面点的做法

  北方胶东地区传统的节庆面点,过年或是中秋的时候会做,象征着合家团圆下面小编为大家整理了一些北方面点的做法。

  北方面点的做法步骤

  1.将面粉、温水和白糖混合,揉成面团,温暖处发酵至两倍大

  2.发酵好的面团,取1/3的份量揉匀

  3.擀成饼

  4.撒油,抹匀

  5.撒点红糖

  6.再撒一层面粉卷起来,面粉在这里有分层的作用,还可以防止蒸的时候红糖流出来

  7.双手各握一端,朝反方向这样拧~~~

  8.压一压,按扁

  9.擀开

  10.以同样的手法,将剩下的面团分两份擀成薄饼,上下两层的饼大一些,包住中间那层

  11.在中间那层饼上撒油洒红糖

  12.将上面那层饼合上,边缘抹水,让它们互相粘连

  13.用刀做出刻纹,并切开

  14.每两个捏合

  15.用瓶子刻出花纹

  16.将切好的枣摆出花纹

  17.做出各种装饰,这是粮仓,里面的是粮食

  18.搓面条,中间一捏就是一朵花

  19.最后将一颗颗的枣和装饰物镶在面饼上,就可以上锅蒸了

  北方面点小贴士

  做饼的这个面是发面,要活得比平时做馒头要稍微硬那么一点点,蒸岀的饼不容易走形

  撒红糖的时候,还要撒一些面粉,面粉在这里有分层的作用,也可以防止蒸的时候红糖流出来

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