鲅鱼馅饺子的做法

时间：2024-07-22 21:05:17 厨师面点我要投稿

鲅鱼馅饺子的做法

　　鲅鱼不仅可以红烧、熏鱼，还有个特殊的做法就是做饺子馅，下面就由小编为大家带来鲅鱼馅饺子的做法，大家一起起看看吧!

鲅鱼馅饺子的做法

　　食材：

　　主料：鲅鱼1000克、猪肉270克、韭菜250克、饺子粉900克、

　　辅料：姜片20克、花椒3克、味鲜酱油50克、香油适量、花生油50克、胡椒粉5克、鸡精少许、盐少许

　　做法：

　　1.烧锅放水800克，将姜片花椒放入烧开后焖一会大概5分钟

　　2.放凉滤渣备用

　　3.鲅鱼一块

　　4.化冻去皮剔骨

　　5.将鱼肉剥离出来，剁成肉糜

　　6.猪肉5肥5瘦剁成肉糜

　　7.将鱼糜和肉糜放在一起

　　8.入搅拌缸边搅拌边分次少量的加入调料水，每次都要完全吸收后再加，直至全部水都加入到肉糜里

　　9.绞好的肉糜放在一容器里

　　10.分别放上香油和花生油搅匀

　　11.再放上适量的胡椒粉、鸡精、盐搅拌

　　12.再到上适量的味达美酱油50克左右

　　13.最后放上洗净切碎的韭菜拌均匀就好了

　　14.面粉900克放450克温水搅成絮状

　　15.合成光滑的面团饧置1个小时中间揉2次面团

　　16.醒好的面团搓成长条切成大小一致的剂子，擀成饺子皮

　　17.取一个皮，放上适量的饺子馅

　　18.在中间捏一下

　　19.两手夹住2 边捏挤一下即成

　　20.包好的饺子置于盖帘上

　　21.烧锅放水烧开，将饺子逐个下入，每次开锅后点水共点2 次

　　22.浮起的饺子各个胀饱着肚子鼓鼓的就可出锅了

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