碱水面的家常做法

碱水面的家常做法

　　碱水面是最常见的面食之一，在面粉加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。下面是小编为大家带来的碱水面的家常做法，欢迎阅读。

　　材料：

　　面粉 500 克

　　温水 180克

　　碱水 2.5克

　　特色面食做法：

　　一步一步教你在家怎么做筋道的碱水面

　　1食用碱放到碗里。

　　2倒入温水和匀。家常菜做法大全

　　3水逐渐加到面里面。

　　4做到盆光，手光，面成小团。

　　5将面团塞到压面机，反复压面。

　　6档位先宽后细，直到面团光滑。

　　7换合适的齿轮，将压好的面切割成均匀的面条。

　　8压面机下面放一长的案板或硅胶垫，面条可以拉的很长。

　　9撒点面粉，将面条成团一团团摆放整齐。

　　10做好拌面料。

　　11锅内放水将面条煮熟。

　　12面条过水，拌上西红柿卤，撒香菜，调料。

　　千年不变心的西红柿豆腐卤

　　材料：

　　西红柿 4个

　　豆腐 1块

　　木耳 10夺

　　银耳 1朵

　　葱 1根

　　做法：

　　一步一步教你在家怎么做筋道的碱水面

　　1木耳、银耳泡发洗净撕小朵，西红柿去皮切小块，豆腐切块，葱切小段。

　　2锅内放油。

　　3先放葱爆香。

　　4放入豆腐煸炒。

　　5放入西红柿翻炒。

　　6放入木耳，翻炒，放五香粉，生抽。

　　7盖盖焖个5分钟。

　　8最后放入银耳翻炒均匀，放盐调味焖一小会儿。

　　9好吃的西红柿卤出锅。

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