面粉可以做的面食

时间：2024-10-11 09:51:51 厨师面点我要投稿

面粉可以做的面食推荐

　　面粉是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。那么面粉可以做的面食有什么呢?下面一起去看看吧。

　　老面面包

　　材料

　　材料1：高筋面粉200克，盐2克，糖20克，酵母5克，水170克。

　　材料2:高筋面粉200克，盐2克，糖40克，黄油45克，奶粉15克，鸡蛋1个(约50克)，牛奶40克。

　　做法

　　1、把材料1混合在一起搅拌成糊状，盖上保鲜膜，发酵至有泡泡状(我是在冰箱里发酵约6个小时)。

　　2、把发酵好的面糊与材料2混合(除黄油)，揉成较光滑的面团之后再加入黄油继续揉至薄膜状。在室温下发酵至两倍大(大约2个小时)。

　　3、取出发好的面团，排气，分割成9个大小均匀的面团，醒面15分钟。

　　4、取一个小面团搓成长条，拧成花型，放在烤盘里发酵至两倍大。165度，30分钟，面包金黄时取出，刷上融化的黄油。

　　土豆面粉疙瘩

　　材料

　　土豆，火腿肉，面粉，鸡蛋。

　　做法

　　1、面粉里加鸡蛋调成糊状，要稍微早点调好，会更加有筋，加了鸡蛋会让面皮吃起来更有嚼劲。

　　2、土豆去皮切条状，不要太细，容易断了，火腿肉切丝。

　　3、热锅放入荤油，加入火腿丝，加土豆丝翻炒，加水，水根据自己烧的量加的。

　　4、等水开了，就可以把调好的面糊，用手拉的很薄很薄一片一片的入锅，看着锅里的面皮一片一片的变成黄澄澄的，亮晶晶的。

　　5、这时就可以加调料了，精盐，鸡精，少许酱油，酱油可以提颜色，喜欢吃辣的可以加点干辣椒，喜欢吃胡椒的可以加点胡椒粉，待面片熟透，加点味精，撒点香葱就可以了。

　　韩式鸡蛋卷

　　食材

　　鸡蛋3个、洋葱15g、青椒10g、红椒10g、辣白菜15g、面粉5g、胡萝卜10g、油适量、盐适量。

　　步骤

　　1.首先将红椒切成粒、青椒切粒、胡萝卜切粒、辣白菜剁碎、洋葱切碎。

　　2.将鸡蛋打入碗中，倒入红椒、青椒、胡萝卜、洋葱、辣白菜，打散，接着加入三勺面粉、半勺盐，搅打至蛋液蓬松。

　　3.锅中倒入油，将鸡蛋液平摊入锅中，接着从边缘淋入少量食用油，煎至定型后，将鸡蛋饼卷起来，翻一面，轮流煎至金黄色后捞出。

　　4.最后将煎好的鸡蛋卷切成块，就可以享用了。

　　小贴士

　　1、蛋液中加点面粉，可以帮助蛋液更好的成型，卷的时候比较好操作。

　　2、蛋液加热要小火，不可用大火，蛋液不要完全凝固，而是半凝固时在开始卷。

　　3、卷的时候一开始会有些困难，不过稍微耐心一点，会好很多。

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