火腿豆渣煎饼的做法

火腿豆渣煎饼的做法

　　豆渣，人们通常认为是不能吃的，一般都会被我们扔掉。其实豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用,内服治大便下血,外用治恶疮、无名肿毒、臁疮。豆渣营养丰富，但因为口感不好总是会被遗弃，造成营养的流失!今天小编要给大家带来的是火腿豆渣煎饼的做法，带有一点烧烤风味，希望大家喜欢!

　　材料：

　　黄豆(40克) 黑豆(40克) 火腿(120克) 胡萝卜(60克 ) 豆角(60克) 鸡蛋(3个) 面粉(100克) 小香葱(适量) 盐 (1小勺) 辣椒粉(适量) 胡椒粉(适量) 孜然粉(适量)

　　做法：

　　1.黄豆和黑豆用水浸泡4小时以上泡发，豆类也可以选择自己喜欢的

　　2.把泡发的黄黑豆倒进豆浆机，加1200毫升的清水，制作豆浆

　　3.豆浆做好过筛，豆渣冷却后备用

　　4.把火腿、胡萝卜、豆角都切丁，小香葱切末，滤出来的豆渣约有200克

　　5.锅烧开水，滴几滴油，把胡萝卜和豆角焯熟后过一遍冷水备用

　　6.炒锅加少许油，把火腿丁煸至微黄冷却

　　7.把面粉鸡蛋豆渣盐混合成糊

　　8.再把胡萝卜豆角火腿香菜混合进豆渣面糊里，拌匀

　　9.煎锅倒少许油，烧至4、5成热时倒入一半的面糊，用勺子把面糊躺平，撒上胡椒粉辣椒粉和孜然粉，盖上盖子中小火煎一两分钟至一面金黄

　　10.翻面把另一面也煎至金黄，可以再适量撒点胡椒粉辣椒粉等，然后就可以切块食用了

　　小窍门：

　　1.豆类可以选择自己喜欢的;

　　2.豆渣和火腿胡萝卜等要冷却后才和面粉混合，不然就成了烫面啦;

　　3.煎的时候盖上盖子可以成熟得快些，翻面时不至于翻得一塌糊涂。

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