葱油爆面的做法

葱油爆面的做法

　　葱油面（葱油拌面）是特色传统面食，也是上海、山东非常著名的小吃。取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。三虾为河虾虾仁、虾脑、虾籽，烹成面浇头，浇煮熟细面，滋味鲜美，滑爽可口。下面是小编为大家带来的葱油爆面的做法，欢迎阅读。

　　用料：

　　挂面100克，生抽（或美味鲜酱油）2汤匙，葱花1把，色拉油2汤匙

　　做法：

　　1.锅中下水烧开，放入面条煮软。

　　2.将面条捞出，装在盘中。

　　3.加生抽拌匀，撒葱花（尽量堆在一起，不要拨开）。

　　4.锅中加油，烧热，慢慢淋在葱花上，热油激出了浓郁的葱香味，拌匀即可开吃。

　　小贴士：

　　◎煮挂面的时候，先大火烧开，再转中火，煮3分钟，这样煮出来的面条软硬适中，如果喜欢偏软口味，关火后再焖2分钟左右即可，尽量不要多煮，多煮面条会显得软烂。另外，此款面条不需要过凉，温热吃，味道更好。

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