怎么做冷面最好吃

时间：2024-08-23 18:36:00 厨师面点我要投稿

怎么做冷面最好吃

　　导语：冷面属于机压面条，是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，再放上猪肉片的面条。那怎么做冷面最好吃呢?一起来学习下吧：

　　冷面食材介绍

　　荞麦冷面200克，梨两个，西红杮半个，黄瓜一根，酱牛肉一块，白芝麻一小把，辣白菜适量，鸡蛋一个，生抽两勺，鲜贝露一勺，美极鲜味汁一勺，苹果醋半瓶，盐两小勺，韩式辣酱一勺，

　　冷面的做法步骤

　　1、取一个大碗，把生抽，苹果醋，鲜贝露，鲜味汁，盐，鸡精，白糖都倒里，然后加入榨好的梨汁(一只梨加少量清水用料理机榨成汁)。

　　2、再加入适量清水，这时可以尝一下汤的咸淡，应该是酸甜咸的，味道要重一些，否则加入冷面后味道不浓。调好的汤放入冰箱冰冻室内一小时，是的你没看错，是冷冻不是冷藏，这样的冷面汤才够凉爽，最好是微微带些冰碴的，这样就不用再加冰块了，所以要用不锈钢的盆装汤。

　　3、我买的湿性的荞麦冷面，不用提前泡了，冷水下锅开锅后三分钟就好，煮好的冷面用凉水多过几次，直到没有白沫为止。

　　4、黄瓜切丝，西红杮和梨切片，鸡蛋煮熟切开，酱牛肉切片，辣白菜切块。

　　5、冷面控干水放入大碗，倒入冰凉的汤，把准备好的食材摆好，再放一小勺韩式辣酱就可以吃了。

　　6、外面35度的高温，在家里吹着空调吃着冷面，还有比这更舒服的吗。

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